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In Italia abbiamo la tendenza a cuocere troppo le verdure, ma può capitare anche di esagerare proprio se ci distraiamo. Con verdure stracotte come carote, patate, cavolfiore possiamo fare dei [...]
Questa ricetta è nata stanotte nella mia testa dopo una notte insonne. Perciò, dato che la notte porta consiglio, continuo i miei esperimenti verso il mondo crudista. Ingredienti (per 1 [...]
La cottura a bassa temperatura, di alimenti messi sottovuoto, è una delle più importanti innovazioni in campo culinario. La temperatura in cucina è una delle componenti decisive nella [...]
Il pollo alla birra è un secondo piatto semplice e molto gustoso, che vi permetterà di preparare in poco tempo una cena che piacerà sicuramente a tutti i commensali. Le carni del pollo [...]
CIPOLLA......c'è chi la ama e chi la odia. (io l'adoro)E' utilizzata in tutto il mondo sia come base che per minestre, minestroni, risotti, insalate, sughi.C'è chi ne fa marmellate da usare [...]
Le Maultaschen (o Schwäbische Maultaschen o Schwäbische Suppenmaultaschen) sono un tipo di pasta ripiena della Svevia (Baden-Württemberg e la regione della Svevia nel Land Baviera), in [...]
Con il Bimby, Risotto alle Barbabietole RosseIngredienti per 6 persone:200 gr di Barbabietole Rosse, 400 grammi di riso (io ho utilizzato il Riso Fino Augusto Integrale di Cascina [...]
Con il Bimby, Risotto con lo Sclopit o SileneIngredienti per 6 persone:200 gr di Sclopit o Silene, 400 grammi di riso Carnaroli (io ho utilizzato il Riso Superfino Carnaroli Ideale per [...]
Una valida alternativa al classico aperitivo. Questi panini farciti possono considerarsi anche un’ottima cena. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia veg 1 peperone rosso 1 zucchina 1 [...]
Questa è la stagione ideale per le torte salate: torte, quiche, tartellette, tatin, strudel salati ecc... golose, pratiche da trasportare per i vostri pic-nic e semplicissime da preparare!Vi [...]
Buongiorno! Vi piacciono gli asparagi? Spero di sì, perché sono di stagione e a me piacciono molto. Certo, quelli selvatici sono un altra cosa, hanno un sapore deciso e particolare, ma [...]
Mentre è in scena lo show dell'economia alimentare sostenibile all'Expo 2015 di Milano, nel mondo si stanno sviluppando dei progetti concreti e reali, uno di questi è nei Paesi Bassi, [...]
Il Pollo alla Stroganoff è un secondo piatto a base di carne dal sapore molto gustoso, perfetto da preparare sia nelle occasioni più informali, che in quelle più chic. Particolarmente [...]
Polpette con radicchio, patate e nociIngredienti :180 g radicchio700 g patate1 cipolla rossa35 g parmigiano grattugiato100 g pan grattato60 g noci tritatesale, pepe, olioaglio in polvere o [...]
Con il Bimby, Farro Piselli e Formaggio SalatoIngredienti per 6 persone:400 gr. di piselli, 200 gr di formaggio salato, 400 grammi di farro, 30 grammi olio d'oliva, 1 cucchiaino di farina, mezzo [...]
Travolti dall’estasi degli street-assaggi, vagando tra Apecar e Food Truck, al Castle Street Food ci siamo imbattuti in Chef Rubio, l’uomo che ha prestato fegato e cultura gastronomica ad [...]
Non c’è modo di non pensare alle pipe e non pensare ai piselli, ma con l’arrivo della bella stagione però possiamo dire addio a pancetta, prosciutti, coppe, salami e via dicendo [...]
Una trovata gustosissima e di effetto per preparare il tofu. Ho utilizzato solo un panetto, ma a chi volesse realizzare una torta più alta e scenografica consiglio di triplicare la dose. [...]
Frutta e verdura saranno le protagoniste delle tavole italiane per tutta la bella stagione. Colori, profumo, gusto e tanto benessere! Maggio è periodo di fave e nespole, bisogna approfittare [...]
Ispirata dalla terrina di Giuliana, ho cercato anche il piatto nel sito di Sale e Pepe e per provare ho fatto una dose ridotta. Veramente molto buono e da rifare sicuramente.La mia versione:400 [...]
Ingredienti per 3 persone: 3 uova 2 zucchine sale pepe olio prezzemolo 1/2 cipolla bianca Parmigiano grattugiato Preparazione: Preriscaldare la padella antiaderente su fiamma medio bassa. [...]
Insalata leggera, gustosissima e ricca di verdure e colore!!Iniziamo così la settimana, con una ricetta detox con un ingrediente che potrete raccogliere voi stessi in un bel prato, ovvero le [...]
Ingredienti: per 4 persone Per il lievitino: Farina Petra 1 100 g Acqua 50 g Lievito compresso 15 g Per l'impasto: Farina Petra 5 1000 g Acqua 300 g Latte 200 g Burro 82% [...]
A bowl of Tonkotsu ramen topped with eggs, corn, onions, pork, and sea weed.- Douglas Paul Perkins . Riso, legumi e, soprattutto pesce, questi sono gli ingredienti base della cucina [...]
Ingredienti: 4 grossi gambi di porcini 6 uova 50 g di parmigiano reggiano grattugiato 10 steli di erba cipollina 1 spicchio d'aglio olio extravergine di oliva sale e pepe [...]
