Giuli Foodie, le mie ricette in cucina - giulifoodie.blogspot.com

Tortelli ripieni di Burrata e Alici con Pomodori Datterini

Tortelli ripieni di Burrata e Alici con Pomodori Datterini

A guardarla sembra quasi un “innocente” fior di latte ma quel sacchetto morbido e candito contiene al suo interno un misto di panna e pasta filata di una bontà strepitosa La burrata non [...]

tags : fuoco farina ravioli latte coppa noce aglio panna ricetta burrata
dal 24 February 2019 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Capesante con Crema di Aspargi e Bottarga di Muggine

Capesante con Crema di Aspargi e Bottarga di Muggine

La ricetta delle Capesante con Crema di Asparagi e Bottarga di Muggine è un  piatto caratterizzato da un mix di sapori (ma anche di colori) unici e decisi. Ingredienti prelibati che hanno [...]

dal 17 February 2019 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Ravioli di Baccalà con Salsa di Pomodoro, Olive Taggiasche e Pinoli Tostati

Ravioli di Baccalà con Salsa di Pomodoro, Olive Taggiasche e Pinoli Tostati

Buonissimi i  ravioli di baccalà, sono un primo piatto raffinato e originale che si differenzia dai soliti ripieni. In questa ricetta il baccalà, già dissalato, è stato cotto nella [...]

dal 3 February 2019 su:
ricetta frutta verdura dolci
Focaccia Gourmet: Prosciutto, Ricotta, Olive Taggiasche e Salsa di Fichi

Focaccia Gourmet: Prosciutto, Ricotta, Olive Taggiasche e Salsa di Fichi

Pizza e focaccia, dopo tutto, sono due espressioni di una delle specialità più diffuse e apprezzate della nostra cultura gastronomica da sempre. Gli ingredienti sono semplici e genuini, [...]

dal 6 January 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Pollo Thai al Curry Giallo, Latte di Cocco e Lemon Grass

Capisco che c’è una certa diffidenza iniziale ad abbinare il pollo con il latte di cocco, il lime e il peperoncino e confesso che sono stata un pò titubante a pubblicare questa ricetta [...]

tags : pollo cocco riso latte salato ingredienti ricetta thailandese
dal 27 January 2019 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Rotolino di Merluzzo con Farcitura di Crema di Broccoli, Granella di Nocciole e Purè di Zucca

Rotolino di Merluzzo con Farcitura di Crema di Broccoli, Granella di Nocciole e Purè di Zucca

In questa ricetta ho voluto abbinare al filetto merluzzo  fresco a diversi prodotti di stagione, cotti e trattati in diverso modo. Pesce sì, quindi, ma con l’aggiunta di verdure dalle [...]

tags : punta zucca amaro ricetta filetto verdure broccoli
dal 25 November 2018 su:
frutta verdura carne e pesce alcolici
Gnocchi di Zucca con Speck Croccante e Noci

Gnocchi di Zucca con Speck Croccante e Noci

Zucca, zucca e ancora zucca, un classico d’autunno che vive di mille versioni. Tra queste, gli gnocchi sono sempre un grande successo. Anche in questo caso esistono mille versioni di impasti: [...]

dal 28 October 2018 su:
ricetta formaggi frutta verdura

Spaghetti mantecati al Pesto di Zucchine e Mousse di Pecorino

In questo periodo la zucchine sono ancora molto saporite e si può fare un ottimo pesto fresco e leggero con cui condire la pasta. Gli ingredienti sono: zucchine freschissime, io ho usato le [...]

tags : pecorino fuoco panna zucca dop bio ricetta zucchine mescolando ingredienti
dal 30 September 2018 su:
ricetta vino frutta verdura
Confettura Melone, Zenzero e Limone

Confettura Melone, Zenzero e Limone

La confettura di melone e zenzero è un’ottima conserva da preparare in nel periodo estivo e utilizzare in seguito, magari sarà inverno, per godere completamente di un aroma pieno e [...]

dal 30 August 2018 su:
ricetta locali
Calamaro Arrosto con Salsa di Pomodoro allo Zenzero e Menta

Calamaro Arrosto con Salsa di Pomodoro allo Zenzero e Menta

Dei freschissimi calamari al banco del pesce mi hanno convinto a provare la ricetta del calamaro arrosto di Gianfranco Pascucci. Questo semplicissimo piatto diventa una ricetta spettacolare se [...]

dal 13 May 2018 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Pizza Fritta con Cicoria Ripassata e Crema di Zucca e Pecorino

Pizza Fritta con Cicoria Ripassata e Crema di Zucca e Pecorino

L’impasto è lo stesso della pizza classica ma la pizza fritta è più semplice ed economica ed è uno dei simboli dell’arte di arrangiarsi di Napoli. Nel dopoguerra anche un forno era un [...]

tags : pecorino fuoco forno marino maiale farina salsa latte zucca pizza
dal 25 February 2018 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Gnocchetti al Nero di Seppia con Vongole e Cime di Rapa

C'è che ama gli gnocchi sopra ogni cosa: al sugo semplice o di carne, in bianco, con il condimento di formaggio, sempre molto apprezzati per il loro sapore morbido e avvolgente . Gli [...]

tags : amaro sugo rapa bianco ricetta formaggio vongole condimento
dal 25 March 2018 su:
alcolici ricetta frutta verdura
Scrigno di Venere

Scrigno di Venere

dal 11 February 2018 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Apple  Pie

Apple Pie

dal 21 January 2018 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Apple Pie

Credo di non essere l’unica ad aver sempre desiderato di preparare la Apple Pie (o American Pie). Siamo tutti cresciuti con i cartoni Disney dove questa torta coperta e fumante è spesso [...]

tags : torta punta noce mele bio burro succo lievito zucchero inglese
dal 21 January 2018 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Cestini di Pasta Fillo con Pesce Spada,Tartufo e Crema di Porro e Patate

Questa ricetta è un secondo piatto a base di pesce ricco e gustoso, adatto a tutte le stagioni. Il procedimento è facile anche se necessita di un po' di tempo, ma il risultato finale è [...]

tags : forno salato bianco fuoco brodo porro porri vergine ricetta bocconcini
dal 14 January 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Tortelli di Castagne con Ripieno di Radicchio e Ricotta su Fonduta di Fontina e Noci

La farina di castagne rende la pasta all’uovo particolarmente saporita e porosa, adatta ad essere accompagnata con un condimento semplice che lasci spazio al gusto delle castagne. [...]

tags : pecorino farina ricetta frutta burro ricotta fonduta condimento radicchio castagne
dal 11 December 2017 su:
formaggi frutta verdura ricetta

Strudel di Mele con la Pasta Matta

Per preparare uno strudel si usa una pasta dal sapore neutro che può essere farcita indifferentemente con ingredienti sia dolci che salati.La pasta sfoglia è molto utilizzata ed è [...]

tags : albicocche panna burro noce dolci mele kg bio cuoco riso
dal 3 December 2017 su:
ricetta dolci locali

Focaccia alle Noci con Gorgonzola e Pere Caramellate

La ricetta della Focaccia alle Noci con Gorgonzola e Pere Caramellate è preparata con una farina speciale di grani antichi, un regalo tra i più graditi che mi ha fatto una cara amica. La [...]

tags : farina grano pere pietra cilento gorgonzola focaccia ricetta ingredienti
dal 19 November 2017 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Timballetto di Radicchio e Finocchi con Prosciutto Croccante e Pinoli

Un piatto unico a base di radicchio e finocchio e un piatto speciale perché ricco e completo. Nella ricetta del Timballetto di Radicchio e Finocchi con Prosciutto Croccante e [...]

tags : forno ricetta fuoco burro noce pane piastra padella prosciutto ingredienti
dal 5 November 2017 su:
ricetta formaggi carne e pesce