Giuli Foodie, le mie ricette in cucina - giulifoodie.blogspot.com

Supplì

Supplì

Ho letto da qualche parte questa definizione del Supplì “semplicemente una polpetta di riso condito con sugo rosso di pomodoro senza piselli. Nel mezzo si inserisce un pezzetto di [...]

tags : burro salsa fuoco salato brodo secco sugo riso noce bianco
dal 19 May 2020 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Tortelli di Patate e Pistacchi con Asparagi Aromatizzati al Timo

Tortelli di Patate e Pistacchi con Asparagi Aromatizzati al Timo

L’idea di poter fare qualcosa di creativo, di poter far nascere un qualcosa di speciale anche da ingredienti semplici e che abbiamo già in casa. Fare la pasta in casa, farcire, chiudere e [...]

dal 26 April 2020 su:
ricetta formaggi vino
Pane ai Semi  con il Lievito Madre

Pane ai Semi con il Lievito Madre

Basta poco per cambiare una giornata, piccoli gesti, la cura e l’attenzione per qualcosa, possono dare una svolta importante.  La genesi del mio lievito madre inizia circa 2 mesi fa. Un [...]

dal 17 April 2020 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce
Sformatini di Riso alla Zucca con Crema di Pecorino e Crumble di Salsiccia

Sformatini di Riso alla Zucca con Crema di Pecorino e Crumble di Salsiccia

Alla base di questa ricetta c’è un classico risotto alla zucca arricchito con ingredienti sapidi e croccanti che danno dimostrazione della versatilità della zucca in cucina. Lo Sformatino di [...]

dal 8 April 2020 su:
ricetta vino carne e pesce

Panzerotti al Forno

I Panzerotti al Forno sono preparati con l’impasto base della pizza e, nella versione mignon proposta, sono un’idea sfiziosa per un antipasto o un sostanzioso spuntino. Il ripieno è [...]

tags : birra forno funghi farina latte olive rapa pizza secco lievito
dal 3 April 2020 su:
frutta verdura formaggi pane pasta riso
Polpette alle Cime di Rapa, Salsiccia e Taleggio Filante

Polpette alle Cime di Rapa, Salsiccia e Taleggio Filante

Le polpette vegetarianesono una soluzione sana e golosa per far amare anche ai più reticenti verdure e legumi. Una ricetta vera e propria non c’è, si va un po' a sentimento. Gli [...]

tags : pugliese forno bianco salsa latte dop rapa aglio pulire verdure
dal 9 February 2020 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Orata al Sale Aromatico

Orata al Sale Aromatico

Quando il pesce è fresco e sa di mare non serve ricorrere a cotture complesse. L' Orata in Crosta di Sale Aromatico è una ricetta semplice, capace di esaltare appieno il sapore del pesce. Con [...]

dal 21 December 2019 su:
ricetta carne e pesce

Brasato al Morellino con Crema di Broccolo Romanesco e Rapa Bianca

Brasare significa cuocere in un recipiente chiuso “ermeticamente” con una modesta quantità di liquido. Gli alimenti cuociono lentamente grazie al liquido e al vapore che si genera [...]

tags : cappello del prete ricetta muscolo vapore fuoco rapa prete brasato brasare casseruola
dal 23 February 2020 su:
ricetta vino carne e pesce
Spaghettoni con Salsa di Crostacei allo Zenzero e Pomodorini Gialli

Spaghettoni con Salsa di Crostacei allo Zenzero e Pomodorini Gialli

La ricetta degli Spaghettoni con Salsa di Crostacei allo Zenzero e Pomodorini Gialli è basata su una bisque ottenuta  dai carapaci e le teste di crostacei. Una salsa dal colore rosso [...]

dal 8 December 2019 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Spaghettoni al Ragù di Spigola, Crema di Zucchine e Briciole di Tarallo e Briciole di Tarallo

Spaghettoni al Ragù di Spigola, Crema di Zucchine e Briciole di Tarallo e Briciole di Tarallo

Sono due le ricette di oggi: Spaghettoni Ragù di Spigola, Crema di Zucchine e Briciole di Tarallo; Spaghettoni con Salsa di Crostacei allo Zenzero e Pomodorini Gialli. Un primo è piatto [...]

dal 8 December 2019 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Crostini di Polenta con Crema di Burrata, Polpo Arrostito e Mazzancolle

Crostini di Polenta con Crema di Burrata, Polpo Arrostito e Mazzancolle

I Crostini di Polenta con Crema di Burrata, Polpo Arrostito e Mazzancolle sono un antipasto sfizioso  che riscuote sempre un grande successo. Per realizzare questi crostini ho utilizzato [...]

tags : bianco pulire ricetta farina polpo mais secco verdure burrata grigliare
dal 24 November 2019 su:
ricetta pane pasta riso vino

Nidi di Ricotta, Radicchio, Speck e Noci

La ricetta dei Nidi di Ricotta, Radicchio, Speck e Noci è un rotolo di pasta fresca farcita con saporiti ingredienti di stagione, poi tagliata a rondelle e passata in forno. Come tutte le [...]

tags : burro speck aglio noce latte forno radicchio ricotta ricetta farina
dal 10 November 2019 su:
ricetta carne e pesce formaggi

Biscotti Integrali Vegani

I Biscotti Integrali Vegani sono preparati con una frolla senza glutine a base di soli ingredienti vegetali. Una ricetta facile, realizzata con farine dal sapore deciso come quella [...]

tags : burro latte forno coppa grano bio riso farina glutine tagliare
dal 29 September 2019 su:
ricetta pane pasta riso alcolici

Ceviche di Cernia con Avocado e Tortillas di Mais

Il ceviche è una ricetta originaria del Perù, dove è considerato patrimonio culturale. E' un piatto  a base di pesce crudo marinato con il succo di lime o altri agrumi. A partire [...]

tags : succo dolci polpo mais ricetta naturale pomodorini capesante messicana cocktail
dal 22 September 2019 su:
ricetta alcolici carne e pesce

Chutney di Ciliegie

I chutney sono delle composte di originarie dell’India a base di frutta e verdura e arricchite di spezie, aceto e zucchero che vengono utilizzate come salse agrodolci per accompagnare [...]

tags : ricetta zenzero verdure frutta forno mele fuoco cipolle pentola casseruola
dal 6 July 2019 su:
ricetta frutta verdura dolci

Filetto di Ricciola con Salsa Rosa allo Yogurt

Tra i pesci azzurri, la ricciola è uno tra i più buoni e pregiati. Le sue carni sode e rosate hanno un sapore delicato, qualità incredibili e sono ricche di Omega 3 e vitamine A e B. La [...]

tags : forno salsa pesci ricetta filetto cottura vitamine padella ravanello
dal 25 June 2019 su:
ricetta carne e pesce

Tortelli ripieni di Burrata e Alici con Pomodori Datterini

A guardarla sembra quasi un “innocente” fior di latte ma quel sacchetto morbido e candito contiene al suo interno un misto di panna e pasta filata di una bontà strepitosa La burrata non [...]

tags : fuoco farina ravioli latte coppa noce aglio panna ricetta burrata
dal 24 February 2019 su:
ricetta formaggi frutta verdura

Capesante con Crema di Aspargi e Bottarga di Muggine

La ricetta delle Capesante con Crema di Asparagi e Bottarga di Muggine è un  piatto caratterizzato da un mix di sapori (ma anche di colori) unici e decisi. Ingredienti prelibati che hanno [...]

tags : pulire ricetta fuoco porro noce piastra asparagi soffriggere ingredienti capesante
dal 17 February 2019 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce