La cucina spontanea - ricette, fotografie e parole - www.lacucinaspontanea.com

Carciofi ripieni

Carciofi ripieni

Babbo è entrato in casa con il suo vecchio secchio bianco stracolmo, magnificando la sua carciofaia. I primi baccelli raccolti nascondevano infatti il vero bottino della giornata: una montagna [...]

tags : fuoco bianco punta pane cardi aglio pulire ricette pancetta ingredienti
dal 8 May 2019 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Salumareci

Salumareci

Ode al pomodoro. Questa è la sua stagione e noi, parafrasando anche Neruda, lo stiamo celebrando. Dopo una partenza timida i primi fanno adesso bella mostra di sé nell'orto del babbo: [...]

tags : toscana pomodori ingredienti
dal 25 July 2019 su:
ricetta cucina regionale frutta verdura
Polpette di melanzane e ceci con salsa allo yogurt

Polpette di melanzane e ceci con salsa allo yogurt

Polpette di melanzane e ceci.Nello scrivere il titolo già mi rendo conto di una cosa: questo spazio è invaso dalle polpette. Ne sono consapevole, anzi lo sappiamo entrambe. Siamo capaci di [...]

dal 11 July 2019 su:
ricetta frutta verdura
Rigatoni con peperoni, robiola e taralli

Rigatoni con peperoni, robiola e taralli

In questo periodo vivo di rendita, del resto il blog serve anche a questo. Ai tempi degli esperimenti, quando anche durante la settimana mettevo alla prova la mia cavia preferita è subentrato [...]

dal 3 July 2019 su:
ricetta carne e pesce
Biscotti dal mondo: Butter bredele

Biscotti dal mondo: Butter bredele

Farina, burro e zucchero. Un piccolo sacchetto trasparente, un nastro colorato e un biglietto di auguri. Il nostro tempo, sempre così poco e troppo importante. Pochi ingredienti per [...]

dal 18 December 2018 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Cereal milk panna cotta

Cereal milk panna cotta

Lo scorso anno guardai con grande interesse la docu-serie di Netflix “Chef’s Table” dedicata alla pasticceria. Le puntante seguono lo stesso schema, l’amore per il cibo, la scelta di una [...]

dal 26 June 2019 su:
ricetta locali dolci

15 minuti in cucina: spaghetti con ciliegini caramellati

Piccoli, rossi, succosi.I primi pomodori iniziano a far capolino sui banchi di mercati e supermercati. Sì lo so, magari è tutto l'inverno che li trovate, ma adesso inizia ad essere il momento [...]

tags : ricotta burrata pentola bianco fuoco sugo succo padella pomodori pomodorini
dal 13 June 2019 su:
ricetta formaggi alcolici
Il pranzo di Natale: idee per il menù

Il pranzo di Natale: idee per il menù

Stilare un menù rappresenta sempre una sfida. Non si tratta di una semplice lista, ma di una sequenza di portate le cui storie e sapori si intrecciano in un’armonia che ci porta [...]

dal 28 November 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Minestra di melanzane alla fiamma e cous cous di Ottolenghi

Minestra di melanzane alla fiamma e cous cous di Ottolenghi

Ancora Ottolenghi. Ancora Jerusalem. Per i più attenti, sì questo incipit l’ho già usato, però non conosco altro modo di parlare di questa ricetta, di questo libro. Di raccontare come ogni [...]

tags : fuoco forno succo brodo sugo frutta ricetta mescolando casseruola melanzane
dal 26 July 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Rotolo di cioccolato senza cottura

Rotolo di cioccolato senza cottura

In questi giorni di festività\ponti\giorni di riposo dal lavoro mi sono scoperta più amante della lentezza e dello stare in casa di quanto non abbia mai pensato fin ora. Sarei voluta tornare [...]

tags : farina salame ricette forno amaro cocco latte ricetta dessert formaggio
dal 2 May 2019 su:
ricetta dolci alcolici
15 minuti in cucina: mini frittate soffiate agli agretti

15 minuti in cucina: mini frittate soffiate agli agretti

Certe volte abbiamo bisogno di piatti semplici. Due ingredienti, pochi utensili da sporcare e 15 minuti tra la preparazione e la cottura sono tutto quello a cui si aspira quando le giornate sono [...]

dal 24 April 2019 su:
ricetta frutta verdura

La pasta carciofi e seppie per il sabato della zia

In questi mesi Giorgio ed io abbiamo istaurato una routine settimanale che prevede lunghe passeggiate, giro al parco con il coetaneo Bruno e spedizioni punitive in un noto negozio per bambini. [...]

tags : vapore ricetta bianco fuoco bar sugo spinaci saltare spaghetti chiacchiere
dal 10 April 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Torta con la crema dentro

Torta con la crema dentro

La torta con la crema dentro è la famosissima torta nua, che molti anni fa impazziva sul web. La torta nua appartiene, almeno per me, a quelle preparazioni che io chiamo i classici del web. [...]

dal 3 April 2019 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Polpette di pane e sgombro

Polpette di pane e sgombro

Da quando ho dovuto abbandonare il licoli e ricominciare ad acquistare il pane, a casa nostra si è ripresentato il problema del pane raffermo. In due non riusciamo a finirlo prima che [...]

dal 27 March 2019 su:
ricetta dolci frutta verdura
Gaufres salate

Gaufres salate

In Belgio sono conosciute come gaufres, negli Stati Uniti prendono il nome di waffles mentre se volessimo dargli un nome in italiano si chiamerebbero cialde. A qualcuno ricordano un viaggio [...]

tags : salato forno frutta farina gelato birra latte noce secco burro
dal 19 March 2019 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Carote alla marocchina

Ci innamoriamo di alcune ricette e poi le abbandoniamo. Siamo volubili con il cibo, alcune preparazioni entrano nella nostra routine, altre finiscono per essere grandi amori da una volta e [...]

tags : fuoco salsa mele carote ricette mescolate zucchero padella marocchina
dal 14 March 2019 su:
ricetta frutta verdura dolci

Coda di rospo in crosta di mandorle con purè agli agrumi

Il nuovo anno per il momento ha portato influenza e malanni di stagione e ancora non ci siamo rimessi del tutto. Le giornate quindi trascorrono lente, con poche uscite concentrate durante le ore [...]

tags : fuoco forno bianco latte burro zucca aglio ricette ricetta giuliana
dal 23 January 2019 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Vellutata di finocchi e spezie

Le feste natalizie, le luci di Natale, gli addobbi lungo le strade sono stati riposti nelle soffitte della mente e delle nostre case. Quest’anno la pausa natalizia è stata più lunga e ci [...]

tags : fuoco brodo porri porro zenzero verdure mescolate pentola curcuma ingredienti
dal 16 January 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso