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Ho già parlato di quanto adori panificare. Già detto del significato che la panificazione home-made ha avuto per me, e di quanto mi costi, adesso, mangiare in casa (fuori non posso fare [...]
Per la serie avere chiare le prorità: qui si vuol fare un censimento di esperienze mistiche o giù di lì, ma… c’è un ma. Non vale collezionare l’ennesima lista di mangiatoie [...]
Le origini del panino: Leonardo o Lord Sandwich? Se tentassimo di ricostruire la storia del pane e companatico, probabilmente dovremmo spingerci molto lontano, fino a giungere alla notte dei [...]
Sottotitolo: omaggio a Chicca, Mentamarina e Camicca!! A grande richiesta ecco la ricetta del pagnottone che ottengo con un’unica lievitazione, qui accompagnato dal mitico vegrino di [...]
Ebbene si, dopo una lunga e strana odissea…. ieri l’ho sfornato!!!!!! che profumino!!!!!!!!! Innanzitutto un grazie a tre muse del blog che mi hanno aiutata, sostenuta, rincuorata e [...]
Ebbene si ancora pane…… Daniela* ti prego non arrabbiarti!!! (*la mia cuginastra spezzina) Mi piace molto questa iniziativa di Rossdibi del blog Ma che ti sei [...]
Oggi è il mio anniversario di matrimonio.Non amo dire queste cose, non perchè non ne sia contenta, ma perchè credo che gli auguri in questi casi siano quasi richiesti e gli altri si sentano [...]
Se verrà accolta la richiesta il Pane di Matera diventerà patrimonio dell’umanità. Al pari degli altrettanto famosi Sassi, insediamento urbano scavato nella roccia della città lucana la [...]
Con i meravigliosi pani integrali di Attars (li ho fatti 6 giorni fa e sono ancora stupendi!!) mi sono preparata questi crostoni Ingredienti: mezza pagnottina stracchino veg spinaci olio [...]
Ebbene si’ , mi e’ riuscito ! E questa pagnotta ha gia’ 3 giorni ed e’ ancora ottima. Era da tanto tempo che ci provavo, inutilmente, poi ho scovato una ennesima [...]
Pane, pane, pane e ancora pane…….. non c’è niente di più buono, di più seducente e irresistibile del pane! Era un pò di tempo che non ne pubblicavo ma questo è talmente [...]
Lo si spezza e lo si dona in segno di fratellanza, sbirciando al suo interno o nei dintorni del piatto per bearci con l’occhio del succulento companatico. Il pane fa “panino”anche quando [...]
Panini che si mangiano, panini che si parlano. Un viaggio nella terminologia specifica del pianeta-panino non può non cominciare dalla base, ovvero dal PANE Pane : dall’indoeuropeo [...]
Qausi il 20 per cento del tempo nella giornata di Pasqua è trascorso a tavola dove la permanenza media di poco inferiore alle tre ore per gustare a panzo i piatti della tradizione a casa o in [...]
Rieccomi dopo un po’ di latitanza! Questo pane e’ frutto dell’idea di non buttare via nulla. Avevo impanato delle polpette con della farina di mais (fioretto) e non volendo [...]
Se tra i giovani vincono le uova tra gli adulti sono preferite le specialita' regionali. Con una stima di 300 milioni di euro spesi dagli italiani per l'acquisto o la preparazione casalinga dei [...]
Gran movimento sul pane di Genzano di Roberto Potito, che viene commentato come uno dei punti di riferimento della panificazione: Daniela e Rossella hanno fatto molto meglio e molto prima di me: [...]
...della ciaramicola, dolce tipico umbro del periodo pasquale per il quale, come al solito, esistono ormai diverse versioni. c'è chi ci mette la farina di mandorle (che secondo me non c'entra [...]
Mia mamma ha “scopiazzato” la ricetta del Pane all’okara di Chicca (lei mi aveva gentilmente donato un bel pò di pagnotta al nostro secondo incontro, anche per farlo [...]
Direttamente dal blog di Fragole a merenda ho rifatto in maniera quasi completamente identica questo meraviglioso e profumato pane, dico quasi perchè ho aggiunto il latte per spennellare il [...]
"Con questa nuova DOP viene premiata una lunga storia di saggezza e tradizione contadina nel settore lattiero-caseario. È un ulteriore riconoscimento a una terra come la Sicilia, in grado di [...]
Dopo varie peripezie e salti mortali vi confido d'essere riuscita ad entrare nel Mondo delle Streghe, ma streghe buone, che fanno pozioni magiche a fin di bene.. ma cosa avevate capito?E già ho [...]
Ogni tanto incappo in una cosa che mi piace. Se quello che mi piace poi riesco a farlo da me divento maniaco-ossessiva per un certo periodo. In effetti anche un po' compulsiva e portata alla [...]
Tradizionalmente realizzato con lievito naturale, vine attualmente prodotto per lo più con pasta di riporto e lievito di birra. Lo si trova nei panifici napoletani e della provincia, in grosse [...]
Questa ricetta davvero semplicissima l’ho trovata girovagando in rete ma ho cambiato il metodo di cottura (al forno anzichè in padella, ma solo perchè era acceso per la mia pagnotta [...]
