Massimo Bottura trasforma l’Osteria Francescana per amore di un hamburger. E va a Milano

dal 3 February 2014 su www.dissapore.com

Poi dice che uno si fa prendere la mano dai desideri reazionari. Non c’ è verso di stare tranquilli nel nevrastenico mondo della gastronomia che piovono notizie folli ed esplosive. Arriva in una domenica grigia e generalmente piovosa – mentre affondiamo le mascelle nei più abusati comfort food – la notizia che vede Bottura abbandonare la sua esperienza all’Osteria Francescana. O meglio, la scelta di trasformarla in una hamburgeria. E di aprirne un’altra a Milano.

Dannata modernità, dannata polpetta inusitatamente gourmet.

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