Pizza e abbinamenti all’anteprima 50 Kalò di Napoli. Mettiamo mano alla carta dei vini

dal 10 February 2014 su www.intravino.com

Tra cabala e realtà, si avvicina l’inaugurazione della pizzeria 50 Kalò a Napoli. Nel frattempo Ciro Salvo ci delizia durante una serata speciale a Firenze all’Antico Girone, con un assaggio delle sue prodigiose pizze. Al di là dei grandi ingredienti, ciò che conta davvero è la farina giusta (in questo caso il Molino Quaglia) e le mani e la testa di Ciro che promettono meraviglie. Mentre in questo video ci spiega l’importanza dell’impasto per la sua pizza, noi ci siamo sbizzarriti a immaginare gli abbinamenti per le sue proposte davvero variegate ma sempre le [...leggi]

tags : riesling refosco dal peduncolo rosso rosato chardonnay fiano montepulciano bufala vini bianco farina
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