Al Mercato Ristorante – Milano – Chef/Patron Eugenio Roncoroni

dal 31 March 2020 su https:

Graffiante, incisiva quasi in modo aggressivo, in una nicchia “mistica” di Milano Eugenio Roncoroni si sbizzarrisce portando in tavola la sua idea di cucina.
I piatti, spesso in porzioni di “bites”, sono assaggi decisivi che rimarcano idee ben precise e si fissano nei ricordi di chi li mangia, raccontando quelli di chi li ha creati.
Sono tanti gli omaggi ai Maestri che hanno reso la cucina un’arte come Escoffier e Pierre White e dietro a presentazioni che possono a [...leggi]

tags : lardo manzo malga burro frutta funghi punta polpo bar oca
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