Stoccafisso, mon amour.
Uno di quei pesci che o odi o ami. Il sapore forte e deciso, difficile da mascherare.
Anche se ... questa ricetta ad esempio è il mio pezzo forte per i non amanti del genere.
Così impastellato non può non piacere. Una meraviglia di sapori e di consistenza.
E una pastella preparata con il lievito di birra, morbida e croccante al tempo stesso.
Da rifare, fidatevi.
Ingredienti:
400 gr di filetti di stoccafisso 300 gr di farina1 pizzico di senape in polveresesamo qb1/2 cubetto di lievito acqua tiepida q.b.sale, pepeolio [...leggi]
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