Fregola col Brodo Vegetale

dal 2 November 2010 su www.fioredicappero.com

La fregola è una tipologia di pastina, fatta con grano duro, tipica della Sardegna. Il suo utilizzo in cucina è, tradizionalmente, finalizzato all'accompagnamento del brodo di pesce o delle arselle (piccole vongole, più precisamente simili alle telline), ma qui vi proporremo una variante a base di brodo vegetale. Ecco un primo piatto caldo e leggero adatto alle gelide sere invernali.
Ingredienti per 4 persone300 gr. di fregola sarda2 litri di acqua5/6 cucchiai di olio extravergine d'olivaun pizzico di sale1 cipolla4 piccole patate2 gambi di sedano3/4 pomodorini
Preparazi [...leggi]

tags : brodo grano sarda fuoco vongole pomodorini reggiano pentola ingredienti
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