Storia della moderna cucina d’autore italiana attraverso dodici piatti classici

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di Giulia Gavagnin Italo Calvino diceva che “un classico è un libro che non ha mai finito di dire quel che ha da dire”. Il medesimo concetto si potrebbe benissimo riferire ai piatti di cucina che hanno segnato e cambiato la cultura italiana nell’arte culinaria. Cos’è un “classico” in cucina? E’ un’idea che segna l’immaginario […]

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