Recensioni: Ristorante Cielo a Ostuni, l’estro e la Puglia di Andrea Cannalire

dal 27 June 2018 su www.sicilianicreativiincucina.it

Trentadue anni, concentratissimo sulla cucina e senza grilli per la testa, energico e sorridente, Andrea Cannalire è il più giovane chef stellato di Puglia, riconoscimento ottenuto nel 2015, poco tempo dopo essere approdato al ristorante Cielo del relais La Sommità di Ostuni, subentrando al già stellato Sebastiano Lombardi. Nella cucina di Andrea non c’è soltanto, e con forza, la regione che gli ha dato i natali, ma tutto ciò che dal mondo può arricchire e nobilitare un piatto. Il chilometro zero non è il principio che regola maniacalmente le scelte di Cannalire, che in una ri [...leggi]

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