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La Peca, nel dialetto locale, significa l’impronta, la traccia. Un omaggio alle tradizioni del territorio, alle storie avventurose di briganti che popolavano le colline intorno a Lonigo. A [...]
Buon Anno a tutti!! Dopo aver vinto un fantastico mortaio salvaspazio al Mercante in Fiera di Capodanno, non potevo resistere ed ho per forza dovuto improvvisare un pesto con quello che avevo in [...]
Ricominciano le Serate Gourmet del ristorante Acanto. Il primo appuntamento è per mercoledì 20 gennaio, protagonista sulle tavole di Acanto un menu gourmet in collaborazione con la [...]
Continuando a seguire la stagionalità, vogliamo darvi alcuni consigli sui prodotti da consumare in questo periodo dell’anno, proponendovi una lista di frutta e verdura di stagione a Gennaio. [...]
Il branzino con i carciofi rappresenta un secondo piatto comprensivo di contorno particolarmente gustoso ma allo stesso tempo sano e leggero. Proprio la pietanza ideale per rimettersi in forma [...]
Avevano detto neve, avevano promesso pioggia ed io ci avevo pure creduto.Al contrario al mio arrivo a Spotorno, il termometro sotto il portico segnava e tuttora segna 19°!!!E' stata una piccola [...]
Primo piatto di facile esecuzione e di grande gusto, il risotto ai topinambur e funghi rappresenta un primo vegetariano che piace a tutti. Merito dell'incontro tra due ingredienti che si [...]
I carciofi ripieni si possono considerare un piatto unico ,saporito e molto versatile nella scelta degli ingredienti per il ripieno.Io ho voluto preparare un ripieno di pane grattugiato e [...]
Questa ricetta chiede un'unica predisposizione, amare la carne cruda.Se così non fosse purtroppo non fa per voi, ma potrete comunque trarre soddisfazione dall'insalata superfood che [...]
Ingredienti: 9 carciofi con le spine 240 g di Maci vegetale 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di [...]
Passate le feste non sentite anche voi l’esigenza di stare leggeri a tavola? Proprio per soddisfare tale intento, mi sono lasciata tentare dalla trota al vapore con carciofi. Ricetta [...]
Lavate bene i topinambur e posizionateli in una casseruola. Copriteli abbondantemente con acqua fredda, aggiungete del sale grosso e cuocete finché i topinambur saranno ben cotti. Inserendo una [...]
Tempo di carciofi e sono davvero ottimi in molte ricette;oggi ve li propongo in un classico della nostra cucina: le lasagne!Le ho preparate a base vegetariana insaporiti con provola, ma si [...]
Una semplice e fresca insalata, ideale per aprire una cena, per accompagnare secondi piatti o aumentando le dosi come pranzo leggero. Procedimento Pulite i carciofi, ricavandone i cuori e [...]
Rendere davvero unica la cena del 31 dicembre sembra una sfida da dove affrontare necessariamente per passare al nuovo anno davvero rinnovati, chi ama la cucina non abbia paura di sperimentare [...]
Il Branzino in sfoglia è un delizioso secondo piatto a base di pesce che ben si presta per essere proposto ai nostri ospiti nelle occasioni più eleganti e festaiole, come ad esempio quella [...]
Ingrediente esotico molto simile ai carciofi: impariamo come si cucina il fiore del banano, delizia per insalate, zuppe e stufati.
Nuova interessantissima iniziativa di divulgazione della nostra cultura materiale alimentare. Si chiama Buon’Italia. Lezioni di cucina della tradizione regionale italiana. L’idea è del [...]
Ingredienti: 6 carciofi 100 g di olive snocciolate 2 cucchiaini di capperi 2 scalogni 1 cuore di sedano 3 cucchiai di olio evo 1 cucchiaino di dado vegetale granulare autoprodotto 1/2 [...]
Un piatto perfetto per le feste, da mettere in tavola per la gioia di tutti gli amici…una ricca torta salata, stile cheesecake. Questa è una versione insolita, salata e soprattutto [...]
Carciofi e crostacei si abbinanno ottimamente in questo risotto, ideale anche per il cenone di Capodanno. Procedimento Tagliate gli scalogni al velo e stufateli in poco olio e sale, poi unire i [...]
In ritardo di qualche giorno, cari amici, Buon Natale! Ho lavorato fino alla Vigilia e non sono riuscita a scrivere neanche un piccolo post per augurarvi delle splendide feste e allora, oggi [...]
Il cardo in brodo o cardone beneventano è una ricetta tipica della città di Benevento a base di una verdura tipica invernale che appartiene alla famiglia dei carciofi,simile ad un grosso [...]
