Una sola parola

Una sola parola

Molti anni fa la trasmissione culturale forse più famosa della televisione francese era Apostrophes di Bernard Pivot: un giornalista brillante, curioso, tutto meno che grigiamente paludato. [...]

tags : francese espresso ristorante
dal 24 December 2012 su:
cucina internazionale alcolici locali
Il mistero del colore

Il mistero del colore

Tra le molte cose che rendono il vino un oggetto misterioso annoveriamo le variazioni nell’intensità del colore. Non tra vini diversi ma nello stesso vino; non per l’ovvia parabola [...]

tags : barbera cantina vini rubino espresso ristorante vendemmia borgogna carta dei vini
dal 17 December 2012 su:
alcolici vino locali
Che? L’eternità (vinosa)

Che? L’eternità (vinosa)

Nella Italia della mia infanzia, quando le selve del pleistocene rendevano impensabile un esercizio ferroviario a largo traffico*, si cucinava ancora con il Marsala. La piccatina al Marsala era [...]

dal 10 December 2012 su:
vino locali alcolici
Colpo basso a Case Basse

Colpo basso a Case Basse

Leggiamo solo ora di una vicenda sconcertante: qualcuno è penetrato nottetempo nella cantina del celebre Gianfranco Soldera e ha disperso  – non rubato, ciò che avrebbe richiesto [...]

dal 4 December 2012 su:
alcolici locali vino
I (tar)tassati

I (tar)tassati

Ammetto un grave limite culturale, non riesco a prendere sul serio i cacciatori. Quando penso a una battuta di caccia mi vengono subito in mente Totò e Aldo Fabrizi nel noto I Tartassati. [...]

dal 4 December 2012 su:
vino alcolici locali
Un dubbio vitreo

Un dubbio vitreo

Torno sull’annosa questione dei bicchieri dove versare il vino, e dai quali poi, in linea di massima, berlo. In un altro post ho proposto la fondazione di un CLBT, vale a dire di un comitato [...]

dal 27 November 2012 su:
alcolici locali

Estremi opposti

La stima per il grande Gino* non mi impedisce di trovare poetica ma opinabile l’affermazione storica: “Il peggior vino del contadino è migliore del miglior vino d’industria”. Sul piano [...]

tags : vini zona bianco espresso
dal 19 November 2012 su:
alcolici vino
Premiati e imbalsamati

Premiati e imbalsamati

Pubblichiamo un intervento degno del massimo interesse: Raffaella Guidi Federzoni, export manager della famosa e storica casa vinicola Fattoria dei Barbi (nonché autorevole firma del web, a [...]

dal 12 November 2012 su:
vino alcolici
Le stelle a Barolo

Le stelle a Barolo

dal 29 October 2012 su:
alcolici vino
Errare humanum ovest

Errare humanum ovest

Nel valutare un vino come nel valutare qualsiasi altra cosa si fanno errori. Un conto è però sbagliare in maniera superficiale, un conto è sbagliare dopo attente analisi. Insomma, se mi si [...]

tags : cantina barolo coppia reale vini amarone espresso brunello vinificazione
dal 18 October 2012 su:
alcolici vino carne e pesce
Entrare in seminario (sulla Borgogna)

Entrare in seminario (sulla Borgogna)

Parto con la mia premessa standard, di stampo nostalgico, a marcare il tempo che è passato e a rimarcare come sottotesto la mia pluridecennale esperienza. Questa era la premessa della [...]

tags : gravina marino zona vini gambero classico borgogna decanter espresso francese
dal 13 October 2012 su:
alcolici vino
Perle 2013

Perle 2013

Da decenni correggo o tento di correggere il groviglio di castronerie (mie comprese, ovviamente) presenti nelle prime fasi redazionali delle diverse pubblicazioni sul vino che ho curato in [...]

dal 9 October 2012 su:
alcolici vino frutta verdura
I Vini d’Italia 2013

I Vini d’Italia 2013

Venerdì 5 ottobre sarà disponibile, in libreria e in edicola, la nuova edizione della nostra guida, I Vini d’Italia 2013. 768 pagine, prezzo invariato a 22 euro, un progetto grafico [...]

dal 3 October 2012 su:
alcolici vino cucina internazionale

Ciao Vincenzo

Pubblichiamo un testo di Giampaolo Gravina dedicato a un produttore scomparso in questi giorni, Vincenzo Pennisi, che faceva vino, ottimo vino, sull’Etna. Non amiamo le commemorazioni e [...]

tags : vini etna gravina espresso
dal 24 September 2012 su:
vino alcolici
Il finale prima di tutto

Il finale prima di tutto

Cosa accomuna un grande Nebbiolo del nord Piemonte a un potente Brunello di Montalcino? Un sottile Pinot Bianco altoatesino a un sapidissimo Fiano d’Avellino? Un grasso Moscato Passito di [...]

dal 19 September 2012 su:
vino alcolici carne e pesce
Un Bordeaux bordolese

Un Bordeaux bordolese

Pur essendo prodotti di solito a Bordeaux, i Bordeaux non vengono rubricati da molti intenditori di vino à la page tra i vini “territoriali”. Per territoriale tali appassionati intendono [...]

dal 12 September 2012 su:
alcolici vino frutta verdura
Statistiche

Statistiche

Conclusa la nuova edizione della guida dei vini, mi guardo bene dal trascrivere qualche indicazione utile per chi legge: suggerimenti per gli acquisti, sorprese piacevoli, delusioni. Preferisco [...]

tags : vini espresso
dal 5 September 2012 su:
vino alcolici
Questione di clima

Questione di clima

Ho 52 anni ma non riesco a crescere: mi comporto ancora come quando ne avevo 51. Per questo durante le degustazioni non amo il silenzio notarile, l’atteggiamento mistico di chi sta compiendo [...]

tags : vini espresso degustazione
dal 29 August 2012 su:
alcolici vino

Touché

Anche per dei ragionieri della degustazione come noi – e per noi intendo noi assaggiatori seriali – bere un vino può essere emozionante. Un vino è emozionante quando oltre che piacerti e [...]

tags : vini francese espresso degustazione
dal 22 August 2012 su:
alcolici vino cucina internazionale
Punto di equilibrio

Punto di equilibrio

dal 15 August 2012 su:
vino alcolici
E=mc²

E=mc²

dal 8 August 2012 su:
vino alcolici
Vino per gargarismi

Vino per gargarismi

dal 1 August 2012 su:
alcolici vino cucina regionale