Cucinare Per Passione - www.cucinareperpassione.it

Gnocchi con perle di zafferano e salsa all’arancia

Della bontà, della qualità e della resa dello Zafferano Ellenico   vi ho parlato più volte. Qualcuno obbietterà il fatto che con tutto lo zafferano che si produce io Italia io preferisca [...]

tags : greca salsa
dal 16 December 2017 su:
cucina internazionale ricetta

Tagliatelle al profumo di mare

Fare la pasta in casa è sempre una gran bella soddisfazione! Che poi sia fatta  a mano con il  mattarello o con la macchine per la pasta fatta in casa  la si mangia sempre con grande gioia [...]

tags : tagliatelle
dal 15 December 2017 su:
pane pasta riso

Salmone al cartoccio con le arance

Il salmone al cartoccio con le arance è un piatto di pesce molto saporito, profumato e gustoso.  La cottura al cartoccio è l’ideale per una cottura senza condimenti e molto salutare. Il [...]

tags : salmone
dal 14 December 2017 su:
carne e pesce

Crostata integrale di limoni

La crostata integrale di limoni è un dolce, a basso carico glicemico, ideale per questi giorni di festa che piace proprio a tutti! Il  profumo di limoni e il suo sapore delicato vi [...]

tags : limoni crostata
dal 13 December 2017 su:
frutta verdura dolci

Crema di topinambur

Con il freddo e la neve di questi giorni una crema di topinambur, bella calda e fumante, è quello che ci vuole per scaldarsi e nello stesso tempo per rigenerarsi. I topinambur sono dei tuberi [...]

tags : ravanello
dal 12 December 2017 su:
frutta verdura

Alberello di kiwi e melagrana

Questa non è una ricetta vera e propria, ma è una bella idea per come servire la frutta, sulla tavola di Natale. Il Natale si sa che è fatto anche di piccole cose: basta poco per creare una [...]

tags : kiwi frutta ricetta vitamine
dal 11 December 2017 su:
frutta verdura ricetta

Plum cake salato con mix mediterraneo

Fra un po siamo li di te per un aperitivo… Un qualcosa me lo devo pure inventare visto che arriveranno un po di persone, così senza preavviso! Per fortuna avevo in casa  il mix [...]

tags : salato vapore verdure naturale
dal 10 December 2017 su:
salumi ricetta frutta verdura

Alberello di lamponi ripieni di cioccolato

L’alberello di lamponi ripieni di  cioccolato: un dessert veloce, allegro e colorato ideale per i giorni di festa, un vero gesto d’amore rivolte alle persone a noi più care!!! [...]

tags : lamponi dessert cioccolato ingredienti
dal 8 December 2017 su:
ricetta frutta verdura dolci

Torta salata con broccoli e cavolfiore

Oggi è il giorno di Sant’Ambrogio, il patrono di Milano, la mia città. E’ il giorno in cui per tradizione si svolge la fiera di Oh bej! Oh bej!, la fiera che per me, con la sua [...]

tags : torta broccoli milanese castiglione
dal 7 December 2017 su:
dolci frutta verdura cucina regionale

La zuppa di porri con i crostini integrali

Questa è la stagione delle zuppe, quei meravigliosi comfort food che ti scaldano dentro e fuori. Il gelo di questi giorni, poi, ti fa proprio venire voglia di zuppe fumanti e quella di porri [...]

tags : porri
dal 6 December 2017 su:
frutta verdura

Cappellacci di ricotta di bufala con salsa all’arancia

La pasta ripiena, in tutte le sue declinazioni, è uno dei must della cucina di casa mia, un po durante tutto l’anno, ma soprattutto nel periodo delle feste di Natale. Si stanno [...]

tags : salsa bufala ricotta
dal 5 December 2017 su:
formaggi ricetta

Muffin salati con strolghino allo zenzero

Lo strolghino allo zenzero è una delle novità che la Clai, il noto salumificio imolese, ha presentato lo scorso anno e che sta riscuotendo un largo consenso da parte del pubblico grazie al [...]

tags : zenzero strolghino
dal 4 December 2017 su:
frutta verdura salumi

Filetto alla Wellington

Il Filetto alla Wellington è una delle cose che mi è rimasta nella memoria culinaria di ritorno dai miei viaggi in Inghilterra.  Sono stati viaggi un po’ tra il piacere e il dovere [...]

tags : forno filetto italiana
dal 3 December 2017 su:
ricetta carne e pesce cucina internazionale

Insalata di cavolo rapa di Vienna violetto

Quando mi è arrivata a casa la cassetta della verdura che acquisto online e mi sono trovata tra le mani questo ortaggio la prima domanda che mi sono posta è stata: “e con questo cosa ci [...]

tags : rapa
dal 18 November 2017 su:
frutta verdura

Cappellaci di cotechino e verza al sentore di tartufo con melagrana

Che mi piaccia fare la pasta in casa, ormai, lo sanno tutti. E’ un modo di dare spazio alla mia creatività e mi da una grande soddisfazione nel vederla prendere forma, così, in un [...]

tags : ravioli cotechino
dal 17 November 2017 su:
dolci carne e pesce

Dolcetti alle pere con gocce di cioccolato e scorzette di mandarino essiccate

L’inverno è la stagione degli agrumi ed è la stagione dei mille profumi. Uno di questo è il profumo delle scorze di mandarino essiccate che profumano i nostri piatti, e che fanno tanto [...]

tags : pere cioccolato
dal 16 November 2017 su:
frutta verdura dolci

Polenta con funghi chiodini e crema di parmigiano

Dopo il caldo torrido di questa estate, è arrivato il momento del freddo e della pioggia. E’ il clima ideale per mettere in tavola un bel piatto di polenta fumante. Tante volte mi sono [...]

tags : funghi ricetta
dal 13 November 2017 su:
frutta verdura ricetta

Il cavolo cappuccio stufato

E’ cominciata la stagione del freddo e in tavola arrivano le verdure della stagione tipicamente invernale, tra cui il cavolo cappuccio, che per le sue straordinarie proprietà è un [...]

tags : dieta calorie verdure stufato vitamine
dal 12 November 2017 su:
frutta verdura ricetta

Le zucchine ripiene

Le zucchine possono essere riempite in tanti modi: questa farcitura al tonno è una tra le mie preferite, vuoi perchè è molto light, vuoi perchè è molto saporita e gustosa. Sempre per la [...]

tags : tonno zucchine
dal 11 November 2017 su:
carne e pesce frutta verdura

Polpette di carne al sugo

Adoro le polpette, quelle meravigliose palline di carne morbida e saporita, che non smetterei mai di mangiare e che in un attimo spariscono dalla tavola. Fanno parte della mia infanzia e il loro [...]

tags : sugo ricetta arrosto milanese
dal 10 November 2017 su:
pane pasta riso ricetta carne e pesce

Gnocchi di zucca con ragù di strolghino classico e funghi porcini

Lo strolghino, che deve il suo nome al verbo dialettale emiliano “strolgare”, che significa indovinare, perché, per le sue caratteristiche di stagionatura, veniva utilizzato per prevedere [...]

tags : funghi zucca salumi porcini classico strolghino
dal 8 November 2017 su:
frutta verdura carne e pesce vino

Salame di cioccolato e Rubatà

Tra le tante specialità della cucina piemontese ci sono anche i grissini, in varie declinazioni, che vanno dai rubatà, grissini di lunghezza variabile dai 40 agli 80 cm, facilmente [...]

tags : chieri salame piemontese cioccolato
dal 1 November 2017 su:
vino carne e pesce cucina regionale

Torta di frolla salata alla salvia con zucca

Sono una delle persone che non ama Halloween ed è risaputo. E’ una festa di origine celtiche, nata per salutare la fine dell’estate e dare il benvenuto all’inverno e secondo [...]

tags : zucca torta
dal 31 October 2017 su:
frutta verdura dolci

Risotto alla monzese con strolghino

La ricetta con la quale partecipo al Food Cotest “La tradizione regionale: riscoprila QUI DA NOI” è la rivisitazione di un piatto tipico della mia regione: il risotto alla monzese il [...]

tags : luganega classico risotto ricetta fiocco emiliana ingredienti strolghino culatello salsiccia
dal 26 October 2017 su:
ricetta carne e pesce salumi

I 110 anni di Pentole Agnelli il Factory Party e Italian Artisan Food

Per festeggiare i suoi 110 anni di attività, Pentole Agnelli, ha voluto creare un evento davvero straordinario organizzando all’interno della fabbrica un  “factory party” esclusivo a cui [...]

tags : vini birra italiana
dal 26 October 2017 su:
vino alcolici cucina internazionale