Cosa significa “pasta 100% italiana”?

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Non troppo lontano nel tempo, su Dissapore abbiamo riportato una nutrita schiera di pastifici (piccolissimi, medi e grandi) che riportano in etichetta la dicitura ” pasta 100% italiana“. Il tema è quantomai scottante: i marchi fanno la corsa a chi ostenta di più il grano italiano utilizzato e i consumatori rispondono con un entusiasmo tangibile: quel claim ha segnato un incremento del 29% nel 2020 sul 2019.

Senza considerare le polemiche. Moltissime quelle intorno alla pasta, ancora di più quelle sul grano italiano, considerato imprescindibilmente migli [...leggi]

tags : esteri grano pane riso glutine pentola ingredienti spaghetti superiore italiana
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