Croxetti

dal 22 October 2020 su www.bricioledisapori.it

Ho scoperto anni fa in Liguria, passando davanti ad una bottega alimentare, questo particolarissimo formato di pasta e me ne sono innamorata.Da allora, ogni volta che passo da quella regione, faccio scorta per tutto l'anno.Oltre alla loro bellezza, hanno la caratteristica di trattenere meglio il sugo e si adattano a molteplici condimenti: dal classico pesto alla genovese alle salse bianche a base di noci o pinoli, dal ragù bianco a quello rosso.

CURIOSITA'Il nome "Croxetti o Corzetti" varia a seconda delle province della Liguria; nella zona di origine di Varese Ligure (La Sp [...leggi]

tags : brodo sugo zona ligure bianco formaggio classico alimentare
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