Tagliatelle con fave, speck e pecorino

dal 7 April 2020 su ilviandantebevitore.blogspot.com

Dosi per 4 persone

Ingredienti
350 gr Tagliatelle Di Martino
1 kg di Fave fresche
150 gr di Speck
Pecorino romano
1 cipollina fresca
Sale e pepe

Per prima cosa occorre pulire le fave che andranno sgranate una ad una. Per sgranare le fave staccate una delle due estremità del baccello, con una leggera pressione sulla venatura centrale aprite i lembi ottenendo due metà ed estraete poi i semi facendo scorrere il pollice lungo la sua parte interna. Raccoglieteli in una ciotola e fateli sbollentare in acqua bollente e salata per un paio di minuti [...leggi]

tags : pecorino pulire speck fave kg martino padella tagliatelle ingredienti mescolate
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