Formaggio contaminato: cos’è la SEU e quanto è pericolosa?

dal 26 July 2018 su www.ilgiornaledelcibo.it

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Recentemente i media hanno riportato casi di formaggio contaminato, che ha causato la sindrome emolitico-uremica (SEU), patologia potenzialmente letale. Dopo aver approfondito le storture dell’informazione fai-da-te sui latticini, questa volta cercheremo di saperne di più sui rischi dovuti al consumo di carni e latticini crudi, oltreché alle mancanze di igiene nella fase produttiva. Da cosa dipende la SEU e quali fasce d’età sono più a rischio?

SEU: di cosa si tratta?

La sindrome emolitico-uremica, una malattia piuttosto rara che c [...leggi]

tags : lucera latte igiene frutta formaggio superiore temperatura
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