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Cottura al sale: la tecnica for dummies

Cottura al sale: la tecnica for dummies

La cottura al sale è una delle tecniche più semplici e tra le più salutari perché conserva il sapore naturale dei cibi e ti permette di usare pochi grassi, un po’ come si diceva delle [...]

tags : farina carote salato forno anatra riserva ortaggi verdure ricetta grana
dal 28 November 2020 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Guida Michelin Italia: menu e prezzi dei 26 ristoranti con la nuova stella

Guida Michelin Italia: menu e prezzi dei 26 ristoranti con la nuova stella

Una stella bella, emozionante, veloce nella premiazione dei nuovi stellati della Guida Michelin 2021 con gli chef in collegamento emozionati frastornati o addirittura in lacrime. Su tutti, [...]

tags : cantina vermentino passito pugliese salato funghi langhe salsa succo mirto
dal 27 November 2020 su:
frutta verdura carne e pesce alcolici
10 ricette salate con le mele da provare quest’inverno

10 ricette salate con le mele da provare quest’inverno

Se quelle dolci vi sembravano banali e scontate, potete mettere alla prova le vostre abilità in cucina con le ricette salate con le mele. Del resto, l’abbinamento frutta-piatti salati è di [...]

tags : frutta prugne fuoco salsa cinese maiale bianco cognac anatra dolci
dal 26 November 2020 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
20 calendari dell’Avvento gastronomici per dimenticare il 2020 (bevendo un sacco)

20 calendari dell’Avvento gastronomici per dimenticare il 2020 (bevendo un sacco)

Ah, il calendario dell’avvento. Memoria di quando eravamo piccoli e il count down verso il giorno di Natale si chiamava ancora conto alla rovescia. Fin dall’alba dei tempi, il [...]

tags : cantina anatra banane whisky tisane birra latte bio gin alba
dal 22 November 2020 su:
alcolici vino locali
Stelle Michelin: 10 ristoranti a domicilio in Piemonte per il migliore delivery

Stelle Michelin: 10 ristoranti a domicilio in Piemonte per il migliore delivery

Delivery e take away. Zona rossa, ma anche arancione, per la ristorazione significa essenzialmente queste due cose. Dedicarsi all’asporto e alle consegne a domicilio. Il nostro giro [...]

tags : barbera prosecco reale burro manzo dolci latte limoni gelato caluso
dal 12 November 2020 su:
carne e pesce vino locali

Milano: i ristoranti cinesi a domicilio da provare, dal raviolo fatto a mano all'”alta cucina regionale”

La nostra quotidianità è oramai un déjà vu. E se in “zona gialla” avete l’impressione di aver già visto certe scene, dagli slot della spesa online non disponibili alle [...]

tags : cinese maiale anatra fritto salsa menu wok zona riso ravioli
dal 7 November 2020 su:
carne e pesce locali ricetta

Panettone gastronomico Balocco, idea sfiziosa Natale 2020

Il Panettone gastronomico Balocco è perfetto per arricchire la nostra tavola durante le feste o per un’occasione speciale. Alleato fidato per sorprendere amici e parenti, il Panettone [...]

tags : pecorino zenzero ricette grammi bufala verdure lattuga lievito cicoria fagioli
dal 1 November 2020 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Wild food. Cos’è e dove praticare foraging, cucina selvatica e delivery

Wild food. Cos’è e dove praticare foraging, cucina selvatica e delivery

Credevamo che il fenomeno wild food fosse solo in Scandinavia tra cortecce, muschi e formiche impiattati da Renè Redzepi e accoliti. Invece c’è anche a casa nostra un movimento foodcultural [...]

tags : pugliese vegana vegano funghi fritto bianco punta pigna fico bar
dal 1 November 2020 su:
ricetta locali pane pasta riso

Cannavacciuolo Café & Bistrot Novara, novità in arrivo

Al Cannavacciuolo Café & Bistrot Novara lo chef Vincenzo Manicone, allievo di Antonino, presenta una nuovissima esperienza culinaria. Il Cannavacciuolo Café & Bistrot Novara è da anni punto [...]

tags : salsa ricette burro tonno uva servizi lattuga servizio melanzane italiana
dal 30 October 2020 su:
frutta verdura carne e pesce locali

Risorante San Genesio – Castagneto Po (TO) – Patron Simone Capello, chef Gianni Spegis

E’ proprio vero che viaggiare arricchisce personalmente e professionalmente. Il ristorante San Genesio è il risultato del bagaglio culturale e di vita del suo Patron Simone Capello, un vero [...]

tags : chardonnay soave michetta passito albicocche pinot franciacorta igt bianco pietra
dal 22 October 2020 su:
vino frutta verdura alcolici

Il Borro Syrah premiato al Gambero Rosso

Alcuni dei maggiori esponenti della critica enologica internazionale hanno elogiato il vino Alessandro dal Borro Syrah 2016. Premiandolo con tre bicchieri nella Guida I Vini d’Italia 2021 del [...]

tags : syrah igt sangiovese grana anatra succo chili zona bio vini
dal 22 October 2020 su:
alcolici vino cucina internazionale
Come funziona la caccia nella Laguna di Venezia: la selvaggina da penna

Come funziona la caccia nella Laguna di Venezia: la selvaggina da penna

Esiste, in merito alla Laguna di Venezia, un immaginario collettivo che si trasforma in equazione gastronomica e che associa la cucina locale unicamente al pesce. In realtà sfogliando volumi di [...]

tags : pignolo lonza quark collo burro forno fuoco dolci lardo pesci
dal 18 October 2020 su:
carne e pesce ricetta pane pasta riso
Nel Portone: recensione del ristorante nel borgo senza tempo

Nel Portone: recensione del ristorante nel borgo senza tempo

Apice è un paesino, in provincia di Benevento, mezzo abbandonato e anche piuttosto famoso. Con il ristorante Nel Portone che vi consigliamo. Se siete amanti dell’urbex, probabilmente lo [...]

tags : prosecco funghi ravioli amaro zucca bio sala menu spinaci coniglio
dal 16 October 2020 su:
ricetta locali frutta verdura
Le 50 ricette da rifare a casa che hanno guadagnato stelle Michelin

Le 50 ricette da rifare a casa che hanno guadagnato stelle Michelin

Preparare a casa una ricetta di un piatto che ha fatto guadagnare una o più stelle Michelin a un ristorante è possibile. Lo dimostrano le 50 ricette del libro Chef stellato per una sera, in [...]

tags : pecorino cozze anatra gelato bufala cinese lugana ligure ricette ravioli
dal 14 October 2020 su:
frutta verdura carne e pesce formaggi

la novità del gin alle mele: Kiku Apple Gin

Le distillerie Roner hanno annunciato il lancio sul mercato di unun gin ottenuto dalle mele: si tratta di KIKU Apple Gin. Le mele KIKU sono una varietà che cresce ai piedi delle Dolimiti e che [...]

tags : gin mele arrosto ingredienti
dal 13 October 2020 su:
ricetta alcolici carne e pesce
Don Geppi: recensione del ristorante stellato eletto Cocktail Bar dell’Anno

Don Geppi: recensione del ristorante stellato eletto Cocktail Bar dell’Anno

Don Geppi, il ristorante stella Michelin a Sant’Agnello, in Costiera Sorrentina, è anche Cocktail Bar dell’Anno. Non confondiamo le acque e non shakeriamo gli ingredienti. Ma [...]

tags : soia pignolo albicocche burro gelato salsa succo fiore sala gin
dal 8 October 2020 su:
ricetta alcolici locali
Ricetta pasta radicchio e speck, un primo piatto dal gusto deciso

Ricetta pasta radicchio e speck, un primo piatto dal gusto deciso

La pasta radicchio e speck, è un primo piatto veloce e saporito, la sapidità dello speck ben si sposa con il sapore leggermente amaro del radicchio, per un piatto autunnale ricco di gusto e [...]

tags : farina anatra ricetta toscana funghi amaro fibre speck manzo fontana
dal 2 October 2020 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Hong Yang a Roma, recensione: il buon ristorante cinese insospettabile

Hong Yang a Roma, recensione: il buon ristorante cinese insospettabile

Hong Yang, Roma, è un ristorante cinese di quelli che volendo usare un eufemismo definiremmo “essenziali”, con qualche orpello pseudo-Ming alle pareti e le insegne al neon stanche, [...]

tags : soia frutta salsa fiore cinese farina maiale coppia manzo pollo
dal 23 September 2020 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Bon Wei a Milano, recensione: la convincente “alta cucina regionale” cinese

Bon Wei a Milano, recensione: la convincente “alta cucina regionale” cinese

Le grandi vetrate di Bon Wei, elegante ristorante di Milano improntato sulle tradizioni regionali, si impongono sul tratto di strada circostante, proiettando già il cliente in [...]

tags : soia conchiglie cinese funghi prugne farina maiale anatra pietra salsa
dal 22 September 2020 su:
ricetta frutta verdura locali

Cucina romanesca rielaborata presso il ristorante Aroma

  Cacio e pepe, carbonara, saltimbocca: piatti famosi della cucina romanesca. Ci sono a Roma mille trattorie che li preparano più o meno bene, e poi c’è chi, come lo chef Giuseppe [...]

tags : pecorino pollo punta latte gelato bufala polpo ravioli vini rapa
dal 19 September 2020 su:
frutta verdura formaggi carne e pesce

Cosa c’entra la Red Bull con la democrazia in Thailandia?

Se decidete di bervi una Red Bull in Thailandia, sappiate che il vostro potrebbe anche essere visto come un gesto sovversivo e antidemocratico. Quantomeno dai tanti giovani che nelle ultime [...]

tags : punti thailandese energy drink
dal 17 September 2020 su:
cucina internazionale alcolici
Il menù 20REALE20 protagonista anche in AUTUNNO e in INVERNO 2020

Il menù 20REALE20 protagonista anche in AUTUNNO e in INVERNO 2020

Il menu 20REALE20, protagonista dell’estate del ristorante Reale di Cristiana e Niko Romito, prosegue fino alla fine dell’anno nella sua veste autunnale e invernale con la stessa [...]

tags : salsa frutta anatra cuoco reale rapa sala menu ricette caprino
dal 10 September 2020 su:
carne e pesce locali ricetta
Ristoranti di mare e non: un’estate da ricordare in 10 piatti indimenticabili

Ristoranti di mare e non: un’estate da ricordare in 10 piatti indimenticabili

Vorrei averlo inventato io questo dialogo per parlarvi dei ristoranti di mare e non dove ho trovato i miei piatti indimenticabili dell’estate. Invece, semplicemente, lo trascrivo. Esterno [...]

tags : pecorino pane toscano forno funghi salsa anatra toscana porcini bosco gelato
dal 4 September 2020 su:
ricetta alcolici pane pasta riso

Zucca e patate al forno

L'articolo Zucca e patate al forno proviene da Ricette della Nonna. Zucca e patate al forno è una ricetta a base di zucca da provare assolutamente se siete amanti di questo ortaggio. Un gustoso [...]

tags : forno torta zucca segale anatra cipolle ricetta ricette pane di segale
dal 3 September 2020 su:
ricetta frutta verdura dolci
RC Resort – Mortara (PV) – GM Nicolò Paludo, Chef Roberto Conti

RC Resort – Mortara (PV) – GM Nicolò Paludo, Chef Roberto Conti

Roberto Conti Executive Chef e Nicolò Paludo General Manager, dopo percorsi ardui ed impegnativi percorrendo sogni individuali, si incontrano e unendo i propri ideali vedono la realizzazione [...]

tags : sambuca cantina salato salsa funghi cozze bufala anatra salumi birra
dal 2 September 2020 su:
carne e pesce alcolici locali