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Lo chef stellato Riccardo De Pra propone una polentina calda che incontra il gusto agrodolce delle cipolle caramellate e il sapore del formaggio Cremosissimo Bergader. Polentina con [...]
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Fiori di banano fritti, un piatto esotico Oggi vi presento i fiori di banano fritti, un piatto esotico e che propone sapori atipici rispetto alla gastronomia mediterranea. In primis, perché [...]
Una curiosa tradizione insegna che per condir bene l’insalata ci vorrebbero almeno 4 persone: un saggio, un avaro, un prodigo e un matto. Il primo, dotato di sale in zucca, doserà al meglio la quantità di sale. Il secondo terrà sotto controllo la (piccola) quantità di aceto. Il terzo spargerà olio a piene mani. Infine il matto mescolerà il tutto con energia, saltando l’insalata in lungo e in largo, amalgamando il tutto con furia gioiosa.
Massimo Montanari
Il sugo della storia, Bari, Laterza, 2016
Un secondo che sicuramente conquisterà anche i più piccolini, leggermente diverso dalle classiche fettine impanate.FETTINE DI POLLO CROCCANTI500 g fettine di pollo200 g fiocchi di avena1 [...]
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Cucina contemporanea, territorio, tradizioni e creatività: scopri la Trattoria Contemporanea di chef Davide Marzullo , Indirizzi da non Perdere, Canale: Dove mangiare e bere © 2021 Sanpellegrino
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