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La frase della settimana

Fragola e lampone, delicati capezzoli di frutta che nel codice dell'erotismo invitano all'amore. Sono il completamento naturale dello champagne nei rituali del corteggiamento, come diceva la bella e frivola Paolina Bonaparte.

Isabel Allende, Afrodita

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Considerazioni al dente di Stefano Buso

StrapazzaleÂ… le uova


Uova strapazzate? Yes, we can!


Penuria di tempo, urgenza di scappare al lavoro, frigo deserto o inamovibile fiacca suggeriscono di afferrare il tegame, un paio di uova e...


E in verità sembra facile: uova, olio o burro, padella et voilà – la partita è chiusa. Tuttavia l'esperienza insegna che non è proprio così: ci vuole attenzione, cura, un po' di passione. Capita anche per altri piatti eccessivamente sottovalutati – ma in ogni modo in cucina nulla è veramente difficile. Nessuna paura, continuate la lettura.


Sulla ricetta non si può...

 
Stefano Buso per il ciBVSO della domenica

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Impressioni da Identità Golose: un'altra idea di Cannavacciuolo

"Ogni sera riscaldiamo e affettiamo il pane di Pol, ma sul tagliere resta sempre tantissima crosta, la parte migliore", spiega Cannavacciuolo. "Da qui è nata l'ispirazione. Sotto la crema di burrata, sopra la purea di scarola, bollita con la vitamina C e montata all'olio di oliva, e una retta di trucioli di pane per la croccantezza e l'acidità."

Semplice...




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Foto di Bruno...

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Cibo al plurale
il percorso del sapore nella storia

Autore: Stefano Buso
Prefazione: Susanna Cutini
Pagine: 40 circa
e-book su box.net
Scaricabile e consultabile
prezzo: free book