Come trasformare la frutta secca in farina

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Se siete pieni di frutta secca e avete già fatto indigestione a furia di sgranocchiarla… non vi resta che cambiare strategia: ecco come trasformarla in farina, una soluzione che vi [...]

tags : frutta forno punti farina glutine proteine saltare dessert temperatura
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ricetta frutta verdura
Ristoranti chiusi a Natale: perdite previste per 720 milioni di euro

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La possibilità che ristoranti e pizzerie restino chiusi a Natale e a Capodanno per i tradizionali pranzi e cenoni è un’ipotesi che spaventa la Fipe. La Federazione Italiana Pubblici [...]

tags : bar zona punta italiana ristorante
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locali cucina internazionale
Cottura al sale: la tecnica for dummies

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La cottura al sale è una delle tecniche più semplici e tra le più salutari perché conserva il sapore naturale dei cibi e ti permette di usare pochi grassi, un po’ come si diceva delle [...]

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Biscotti all’anice della nonna

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I biscotti all’anice della nonna, sono dei biscottini profumati di anice e arancia che non possono mancare nella nostra dispensa. La ricetta è quella delle nonne che le preparavano per [...]

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Glifosato nella pasta: l’inchiesta svela 7 marche contaminate dal pesticida

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Glifosato, perché ne riparliamo? Il Salvagente è tornato sul tema del discusso pesticida, spesso associato a problemi per la salute umana e per quella dell’ambiente. Una sostanza valutata [...]

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cucina internazionale pane pasta riso cucina regionale
Panettone fatto in casa: ricetta semplificata per Natale. Missione possibile

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Se siete tra gli appassionati che preparano il panettone a casa, vi servirà la ricetta di Gabriele Gorlato, lo chef che cuoce le uova a 10.000 Mhz. Solo pochi mesi fa – un’epoca fa [...]

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Natale 2020: 10 spunti #foodcultural

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Si scrive spunti, si legge regali. Regali insoliti, da fare agli altri o anche a se stessi. Ci sono regali che si comprano e altri che si creano. Il minimo comun denominatore? Sono spunti [...]

tags : stampa gelato salumi vergine dolci olive dop gin menu calorie
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Guancia di manzo con funghi e patate

[introduzione] Questa della guancia di manzo con funghi e patate è una ricetta della cucina trentina piuttosto importante e sostanziosa, dedicata a un pranzo di festa o più generalmente a [...]

tags : manzo funghi ricetta trentina
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Risotto allo zafferano, la ricetta con il riso Carnaroli  e il ragù di ossobuco

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La notizia che dovremmo trascorrere Natale e Capodanno ognuno rintanato in casa e pensare a cenoni in videoconferenza mi ha fatto venire voglia di risotto. Classico piatto di comfort food, [...]

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ricetta pane pasta riso frutta verdura
La classifica dei Top 100 Wines di James Suckling con 20 etichette italiane

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James Suckling ha pubblicato la sua classifica dei 100 migliori vini del mondo. L’Italia ne esce decisamente bene, con 20 etichette, mentre l’Australia ne ha 19, 17 la Germania, 12 [...]

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Torte salate: 25 ricette sfiziose da fare con i rotoli di sfoglia pronta

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Perfette per essere portate in tavola come piatto unico, ma anche super sfiziose per essere servite come antipasto per una cena speciale. I rotoli di pasta sfoglia o pasta brisée che [...]

tags : pecorino danese carote ricette spinaci ortaggi piselli verdure funghi dieta
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Pizza rosa al gorgonzola e cavolo viola

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Questa insolita pizza rosa al gorgonzola e cavolo cappuccio viola è una variante colorata della classica pizza tradizionale napoletana. Un impasto colorato dall’acqua di infusione a freddo [...]

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Nuove zone gialle e arancioni: riaprono i ristoranti in Sicilia e Liguria

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La nuova ordinanza del ministro per la Salute Roberto Speranza fa cambiare i colori all’Italia con nuove zone gialle e arancioni. I dati generali parlano di un Rt nazionale [...]

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Panettoni 2020: come cambia lo scaffale del supermercato, cercando di sembrare artigianale

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Dopo anni di panettoni tartufati al retrogusto di vanillina e conservanti, anche gli scaffali dei supermercati si stanno adeguando ed offrono, anno dopo anno, una selezione di novità che [...]

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Alfonso Crisci è il nuovo executive chef a Poggio Le Volpi, l’azienda vinicola alle porte di Roma

di Antonella Amodio È affascinante la location del ristorante Barrique e del Bistrot “Epos” Wine&Food di Poggio Le Volpi, a Monte Porzio Catone (RM). Tra filari di vigne e botti per [...]

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Zuppa d’orzo, ricetta semplice di una pietanza che risolve le cene invernali

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Le indiscusse qualità organolettiche dell’orzo, meglio se integrale, biologico e cucinato in una zuppa, lo collocano tra gli alimenti più benefici per il corpo umano. Questo cereale [...]

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Tartellette mignon di frolla

Queste tartellette mignon di frolla farcite con 4 creme diverse sono state il degno finale della preparazione di pochi giorni fa della spettacolare frolla Milano del Maestro Iginio Massari.La [...]

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Ristoranti chiusi a Natale e Santo Stefano, l’ipotesi del Governo

Tra le ipotesi al vaglio del Governo per le aperture-chiusure nel periodo delle feste c’è anche quella di tenere chiusi i ristoranti nei due giorni di maggiore affluenza, Natale e Santo [...]

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Icam: idee regalo per le feste

ICAM, azienda italiana di riferimento per la lavorazione del cacao e la produzione di cioccolato di alta qualità, per il Natale 2020 e l’Epifania 2021 sigla una collaborazione con le [...]

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Polpettine di vitello con cuore di Gorgonzola naturale DOP

Sempre per l’iniziativa “La cucina stellata di Arrigoni Battista” stiamo facendo le prove per il secondo piatto. Siamo in trepida attesa di sapere cosa preparerà lo chef Sadler il 1° [...]

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La ricetta del Christollen

    Il Christstollen, o più semplicemente Stollen, è un tipico dolce natalizio tedesco. Risale al 1474 la prima citazione del dolce nella città di Dresda: da allora la città e il [...]

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Pollo alla diavola

Il pollo alla diavola, è un secondo piatto tipico della cucina romana, ma che ormai viene preparato in ogni parte d’Italia. Si tratta di una ricetta molto facile da preparare, con pochi [...]

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