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La Guida Michelin Francia premia le novità (e il più giovane chef da zero a tre stelle in un colpo solo)

È stata presentata con maestosa cerimonia in quel di Tours l’edizione 2024 della Guida Michelin Francia: due sono i nuovi tre stelle, otto i bistellati e cinquantadue le nuove stelle, con [...]

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locali cucina internazionale vino

Nuovo regolamento UE sulla plastica: il take away fai da te al ristorante funzionerà?

La spesa tre punto zero è tra noi – o meglio, lo sarà tra qualche manciata di anni. Siamo passati, per farla (estremamente) breve, dalla spesa al mercato a quella al supermercato, [...]

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ricetta dolci locali

Rivoluzione all’Antica Pizzeria “Da Michele”: seconda sede a Napoli e niente più code

Sarà pur vero che la fedele adesione alla regola del “squadra che vince non si cambia” potrebbe essere interpretata come punto di forza, soprattutto quando di fatto si fa del [...]

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locali

La birra Guinness avrà la sua serie su Netflix, scritta dal creatore di Peaky Blinders

Una serie per andare a scoprire cosa si cela sul proverbiale fondo del boccale. La dinastia brassicola più famosa d’Irlanda (e del mondo, potremmo arrischiarci a dire) approda anche su [...]

tags : punti birra ricetta internazionale
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alcolici ricetta

KFC raggiunge i 30 mila punti vendita proprio con un’apertura in Italia

Trentamila tagli di nastro sparsi un po’ per tutto il globo terracqueo per Kentucky Fried Kitchen, brand ormai diventato sinonimo con il suo iconico pollo fritto puntualmente pescabile da [...]

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locali alcolici pane e pizza

Ciccio Sultano lancia un “semaforo per i vini”

A mischiare una dimensione dove deve dire la sua anche e soprattutto l’interpretazione umana, e con essa lo spazio di manovra che necessariamente ne consegue, a un sistema di metratura [...]

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locali vino alcolici

Bauli lancia il suo gelato, e i gusti sono proprio quelli che immaginate

C’è da dire che il rimanere fedeli alle linee identitarie del proprio brand è, in senso più o meno generale, un pregio importante – un po’ perché permette, per [...]

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dolci

Guida Michelin Francia: la Puglia guadagna due stelle

Dall’altra parte delle Alpi il vessillo rosso chiama i suoi feudatari – certamente gli chef, che d’altro canto chi sostiene di non ambire al macaron cambia sempre idea quando [...]

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pane e pizza vino cucina internazionale

Andrea Berton lancia un menu per gli Under 35

Se avete meno di trentacinque anni, siete appassionati gourmand o volete iniziare l’impegnativo percorso che vi porterà ad essere temuti ed insopportabili tromboni del fine dining, Andrea [...]

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carne e pesce alcolici vino

Qualcuno fermi Chiara “Mangiatutto”

La prima cosa che mi viene in mente, mentre inizio a scrivere questo articolo, è che mi dispiace per Chiara Mangiatutto, perché so che con ogni probabilità lo leggerà, e ci rimarrà male. La [...]

tags : pizza riso bar dieta panino siciliana italiana bianco fast food
dal 18 March 2024 su:
pane pasta riso locali pane e pizza

Perché non ci faremo trollare dal dissing tra Gino Sorbillo e Flavio Briatore

Odi et amo, ma provocare audience piace ad entrambi: parliamo di Gino Sorbillo e Flavio Briatore, che per l’ennesima volta hanno litigato sulla pizza, a suon di video condivisi sui social [...]

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dal 17 March 2024 su:
ricetta pane e pizza frutta verdura

Pastry Bit Competition: iscrizioni aperte fino al 31 marzo

In collaborazione con Molino Dallagiovanna. Dopo il successo della prima edizione, la Pastry Bit Competition sta per cominciare: le iscrizioni sono già aperte e i pasticcieri professionisti [...]

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dal 17 March 2024 su:
dolci pane e pizza ricetta

Funghi bioingegnerizzati per sostituire la carne negli hamburger

Negli hamburger sostenibili di domani non ci saranno probabilmente né carne sintetica né soia bensì funghi bioingegnerizzati. Ne parla uno studio articolato presentato e pubblicato da Nature [...]

tags : soia pollo funghi muscolo naturale filetto alimentare
dal 17 March 2024 su:
carne e pesce frutta verdura

Marzapane italiano, tedesco e persipan: le differenze

Il marzapane merita una pagina a sé stante nella pasticceria, perché è una base molto affascinante: nasce come dessert già fatto e finito, può essere usato come farcitura, può essere usato [...]

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dal 16 March 2024 su:
dolci ricetta frutta verdura

Dubai sta progettando una “Giga Farm” che produca 3 milioni di chili di cibo nel deserto

Che gli Emirati Arabi – con Dubai in testa – puntino ai record e alla conquista di un futuro sempre più tecnologico e incredibile, è un fatto che ormai non stupisce neanche più. E [...]

tags : chili chilogrammi internazionale
dal 16 March 2024 su:
ricetta cucina internazionale

In Australia è stato trovato un mirtillo gigantesco, che ha battuto ogni Record

Venti virgola quattro grammi: tanto pesava il gigantesco mirtillo raccolto in Australia, capace di conquistare il Guinness World Record. Perché sì, c’è Guinness World Record anche per [...]

tags : grammi superiore
dal 16 March 2024 su:
ricetta vino

Sull’olio ha ragione Francesco Lollobrigida: deve costare di più (purché sia buono)

Quanto costa una bottiglia d’olio extravergine d’oliva? E quanto dovrebbe costare? A fissare il prezzo giusto è il ministro Francesco Lollobrigida, che parla di prezzi [...]

tags : vini
dal 16 March 2024 su:
vino

Jeff Bezos investe 60 milioni di dollari per rendere più buone le “carni alternative”

Jeff Bezos, il secondo uomo più ricco del mondo e fondatore di Amazon, ha investito 60 milioni di dollari tramite la sua organizzazione filantropica, Bezos Earth Fund, per finanziare studi [...]

tags : proteine ingredienti
dal 15 March 2024 su:
ricetta

Secondo il ministro Lollobrigida i giovani si appassionano ai prodotti italiani grazie a McDonald’s

SlowFood, ONAF, ONAS, e quant’altri cerchino di fare formazione e cultura sul patrimonio enogastronomico italiano, fatevi da parte: chi sta facendo veramente diffusione sulla cultura dei [...]

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dal 15 March 2024 su:
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Caglio di capretto: Prova d’assaggio

“Caggittu de Crabittu” , “Cazu de Crabittu” o “Callu e Crapittu”, questi i diversi sinonimi, in base alla zona di produzione, del caglio di capretto sardo, [...]

tags : arabo latte chilo noce zona fuoco caprino parmigiano alimentare formaggio
dal 15 March 2024 su:
formaggi ricetta

Rasmus Munk dell’Alchemist annuncia la prima esperienza gastronomica nello spazio

Per Rasmus Munk allestire scenografie fantascientifiche per la sua cucina non è certo una novità: al suo Alchemist a Copenhagen, il menù degustazione da cinquanta portate (vabbè, assaggi) [...]

tags : danese cocktail statunitense degustazione
dal 15 March 2024 su:
cucina internazionale alcolici

All’Antico Vinaio apre per la prima volta in Veneto, a Verona

A Las Vegas hanno deciso di festeggiare il suo approdo dedicandogli una vera e propria festività – il che, diciamoci la verità, potrebbe solleticare l’ego un po’ di chiunque. [...]

tags : fiorentina salumi malga menu cipolle italiana formaggio carosello schiacciata zucchine
dal 15 March 2024 su:
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“Pane tondo come la testa di Mbappé”, e il calciatore fa causa a un negozio di kebab

Chiamatela l’altra faccia della notorietà, se volete: uno stadio pieno di tifosi che gridano il tuo nome è senza ombra di dubbio un’esperienza incredibile, ma immaginiamo che avere [...]

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dal 15 March 2024 su:
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Quali sono le uova di Pasqua migliori del 2024? La nostra selezione

Sostenibilità, inclusione, dialogo tra culture, tracciabilità: sono molti i fili conduttori che hanno ispirato pasticcieri e cioccolatieri nella realizzazione delle loro creazioni per la [...]

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dal 14 March 2024 su:
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Berberè apre ancora a Bologna, con centro di formazione annesso

In questi giorni sotto i portici si parla (e si gusta) anche e soprattutto di pizza. Dopo l’approdo di Gino Sorbillo in via Santo Stefano, opportunamente battezzato con pizza e bibite [...]

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dal 14 March 2024 su:
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