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Non staremo qui a discutere di vini “naturali” o “convenzionali”: siamo più maturi di così. Partiamo dal presupposto che una buona carta vini, in un Paese [...]
Il periodo della vendemmia anima la zona di Conegliano Valdobbiadene ed è, quindi un momento speciale per visitare questi luoghi bellissimi, a contatto con la natura, l’arte, la [...]
Ieri mattina sono stato al varo del ristorante Identità Golose Milano a ––indovinate un po’?–– Milano. Se seguite il circo della gastronomia ben conoscete Identità: è il [...]
Perché l’Italia è solo al quinto posto in Europa per l’export di cibo? Il benessere della Penisola, soprattutto a livello occupazionale, dipende molto dalla gastronomia, eppure [...]
Le Marche una terra ricca di storia e tradizioni dove le verdi colline incontrano il mare Adriatico, è qui che l’Azienda Ciù Ciù produce vino secondo natura. Qui la vita scorre in attesa [...]
Un amico l’altroieri sera è stato a cena in un nuovo ristorante di certe ambizioni. Per “certe ambizioni” intendo un locale che punta a proporre gastronomia di buon livello, ma non il [...]
Ispirate ad un piatto tipico della tradizione italiana, le Chicche di patate Nonno Nanni sono buonissime e permettono di mettere in tavola in pochi minuti un piatto gustoso che [...]
Da oggi Identità Golose, il congresso che da 15 anni racconta la grande tavola italiana e internazionale, diventa non solo evento ma anche location. Si chiama Identità Golose Milano e [...]
Siamo agli sgoccioli: la biennale più attesa della gastronomia è alle porte. Ovviamente parliamo di Terra Madre, il Salone del Gusto di Torino, che dal 20 al 24 settembre ritorna a Lingotto [...]
Cantine Aperte in Vendemmia, uno degli appuntamenti annuali creati dal Movimento Turismo del Vino per legare vino e turismo in un’unica esperienza, una promozione che segue le tendenze del [...]
Virgilio Pronzati Aperte le iscrizioni a «Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano», primo corso dell’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi [...]
Tra pochi mesi Gaggan Anand chiuderà il suo ristorante a Bangkok, ormai per lui una prigione dorata che comincia a stargli stretta, ma a vederlo all’opera allo chef table a ferro di [...]
Virgilio Pronzati Giovedì 20 settembre 2018, dalle ore 10.00 alle 12.00 presso lo stand LINGOTTO - OVAL, EUROPE, 6E 026 Con il progetto Slow Food Kärnten, la Carinzia vuole [...]
Le melanzane perline: sottili e dalla forma allungata Arriva l’estate e le nostre tavole si arricchiscono con l’arrivo di una vasta gamma di ortaggi: zucchine, pomodori, peperoni e tanti [...]
Virgilio Pronzati Si rinnova in Val Gardena l’appuntamento con la cena speciale servita in cabinovia. DOLOMITES Sky Dinner, elegante cena nelle cabine panoramiche dell’ovovia [...]
Il dolce al cucchiaio della nostra tradizione: la panna cotta La panna cotta vanta una storia antichissima. Le sue origini sono controverse: alcuni ritengono che siano stati i francesi i primi [...]
Come non ricordare nel primo giorno di Starbucks a Milano –oggi, 7 settembre– che proprio la notizia dell’apertura della catena americana ispirò Aldo Cazzullo, l’affermato [...]
Il ritorno sui banchi, i diari da scrivere, le agende già piene, quel maledetto corso di cardiofitness da iniziare. Qualunque volto abbia il vostro settembre, non siete gli unici a darvi da [...]
Triglie al forno su scarola: senza lattosio né glutine Con la ricetta della triglie al forno su scarola, preparare il pesce non sarà più un problema. Si tratta, infatti, di [...]
Il Guardian ha pubblicato una guida turistica di Bologna scritta da Diana Hubbell, giornalista freelance specializzata in racconti di viaggio. La guida, al netto di brevi citazioni della Torre [...]
Un’insalata fresca, salutare e rapida da preparare La ricetta dell’insalata di pomodori, avocado e mozzarelline è un contorno, un primo o un secondo piatto fresco e facile da preparare. [...]
Mariella Belloni Settembre, mese di vendemmia e, perché no, di viaggi alla scoperta di ottimi vini! Vigneti, colline verdeggianti, cittadine adagiate lungo la riva del fiume, insieme a [...]
Indice Come di consueto, anche quest’anno Il Giornale del Cibo vi racconterà le novità in diretta dalla 75esima Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica, a Venezia dal 29 agosto [...]
Virgilio Pronzati Per la gastronomia giapponese l’autunno è una stagione di abbondanza, in questo periodo dell’anno sono moltissimi i cibi che raggiungono piena maturazione e [...]
Riprendendo il filo del discorso newyorkese, entro nel vivo delle esperienze enogastronomiche vissute durante la mia recente vacanza nella Grande Mela. Preciso, innanzitutto, che quasi tutti i [...]
