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Gentrificazione del cibo: quando le mode alimentari si appropriano della tradizione

Gentrificazione del cibo: quando le mode alimentari si appropriano della tradizione

  Indice       Quando un prodotto diventa di tendenza, possono cambiare radicalmente sia le sue modalità di consumo che, soprattutto, la sua accessibilità in termini di [...]

tags : dieta punti fico bar ricette servizi ristorante britannica alimentare cocktail
da un ora su:
locali alcolici

Roma. Achilli al Parlamento rileva Settembrini e scongiura i licenziamenti

Achilli al Parlamento riaprirà il Bar Settembrini. Ci è voluto l’intervento istituzionale del municipio I, quello del centro storico capitolino, per risollevare le sorti del blasonato [...]

tags : bar
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locali

Cose da fare quando tutti dicono che un vino è buonissimo e tu invece pensi di no

Ma io non ci sto più, e i pazzi siete voi. La citazione da Alice di De Gregori pare quella adatta per dire come ci si sente, a volte, quando tutti intorno a voi assaggiano un vino descritto [...]

tags : bar vini wine wine bar degustazione
da 20 ore su:
alcolici locali vino
Gli igloo del Coppa Club a Londra: quanto costa il nuovo snobismo gastronomico

Gli igloo del Coppa Club a Londra: quanto costa il nuovo snobismo gastronomico

Nuovi snobismi gastronomici. Nell’epoca del foodporn, degli chef elevati a maître a penser e degli infiniti bla bla bla su cibo e dintorni, sono certi dettagli a fare la differenza. Tipo [...]

tags : gin bar sala menu coppa cocktail
da 20 ore su:
locali alcolici carne e pesce
Premio Auersperg 2018 ad Arrigo Cipriani

Premio Auersperg 2018 ad Arrigo Cipriani

PREMIO STORICO-LETTERARIO INTERNAZIONALE “EMILIO E JANJA CONTI AUERSPERG” Edizione 2018. ANNUNCIATO DALLA CURATRICE PATRIZIA CUTRUPI, IL VINCITORE: IL RICONOSCIMENTO VA [...]

tags : stampa bar coppia francese superiore internazionale
dal 11 December 2018 su:
cucina internazionale vino locali

La dieta del giornalista gastronomico un mese dopo

Tra tre giorni sarà passato un mese da quando ho incontrato la mia nemesi: la nutrizionista. Come scrissi su Dissapore allora, fino a ventisette giorni fa crescevo al ritmo di un chilo l’anno [...]

tags : pizza chilo chili bar dieta dolci ristorante trattoria zucchero osteria
dal 10 December 2018 su:
locali ricetta
Regali di Natale a meno di 40 euro: la guida alla fermentazione del Noma

Regali di Natale a meno di 40 euro: la guida alla fermentazione del Noma

Al Noma di Copenhagen l’ossessione principale continua a chiamarsi fermentazione, pratica antica presente nei ricettari di qualunque civiltà del mondo, oggi percepita come tecnica culinaria [...]

tags : aglio vini bar burro birra ristorante ricette frutta ingredienti
dal 10 December 2018 su:
ricetta frutta verdura locali
Com’è Under, il primo ristorante sottomarino d’Europa

Com’è Under, il primo ristorante sottomarino d’Europa

La prossima primavera, a Båly, nel paese più a sud della costa norvegese, debutta il primo ristorante sottomarino d’Europa. Un’opera senza precedenti in cemento armato, con vetrate in [...]

tags : bar sala pesci ristorante
dal 10 December 2018 su:
locali carne e pesce

Cosmofood 2018: l'evento sul food di casa a Vicenza

La sesta edizione della fiera Cosmofood dedicata alle eccellenze del settore food, beverage e technology ha chiuso i battenti qualche settimana fa. In fiera a Vicenza dall’11 al 14 Novembre [...]

tags : marino farina birra dolci bar reale ricetta brunello alimentare cioccolato
dal 7 December 2018 su:
locali alcolici vino

Cartoline dal 827mo Meeting VG @ Ristorante Condividere – Torino – Chef Federico Zanasi

Una sola portata, al centro del tavolo, e ai commensali il “compito” di servirsi, prendendo ciascuno la propria porzione e riscoprendo la dimensione più antica e autentica del pasto, la [...]

tags : moscato nduja crescia barolo igt chardonnay franciacorta coppa salato salsa
dal 7 December 2018 su:
alcolici vino carne e pesce

Al Bar Museo di Paestum: un panettone artigianale da manuale

di Diodato Buonora “Ti devo far assaggiare il mio panettone, voglio il tuo parere!” Questa è la frase che mi ha detto qualche mese fa Antonio Voza del Bar Museo di Paestum. Episodi del [...]

tags : bar panettone
dal 6 December 2018 su:
locali dolci

Aspettando il chewing-gum gourmet, ode alla cinci

C’è un alimento, un cibo, una roba –in sostanza non saprei nemmeno come definirlo– che tengo in bocca più di qualsiasi altro. Eppure non ne ho scritto mai, se non un accenno qui su [...]

tags : bar turbo succo muscolo
dal 5 December 2018 su:
locali pane e pizza alcolici

Appunti irresponsabili: per un’analisi freudiana di un degustatore abituale di vino (maschio)

Un degustatore abituale evidenzia in maniera palese una libido sessuale repressa: egli ricorre al principio della soddisfazione del piacere immediato attraverso l’assorbimento del liquido [...]

tags : barolo bar vini reale degustazione annata
dal 4 December 2018 su:
alcolici vino locali
Il Prosecco di Cartizze e tutti i cru di Bisol 1542

Il Prosecco di Cartizze e tutti i cru di Bisol 1542

A me il prosecco non piace. Non mi piace quella parodia di spumante zuccheroso e piacione che ti rifilano nei wine bar da tre soldi, per consumare olive, patatine e chiacchiere o, peggio, [...]

tags : prosecco docg secco olive molise wine bar cru brut tannino
dal 3 December 2018 su:
vino locali alcolici
A BOLZANO IL PRIMO KOMBUCHA BAR D’ITALIA

A BOLZANO IL PRIMO KOMBUCHA BAR D’ITALIA

A BOLZANO IL PRIMO KOMBUCHA BAR D’ITALIA - MATTIA BARONI, CHEF DEL RISTORANTE CASTEL FLAVON APRE LA SFIDA AL “BERE SANO”. Inaugurato oggi, 1 dicembre 2018, il primo Kombucha bar [...]

tags : cuoco birra frutta zucca vini pub bar cinese elisir digestione
dal 1 December 2018 su:
locali alcolici frutta verdura

Roma, la Ciambella bar à vin: posticino di salvataggio a pochi passi dal Pantheon

Ciambella Bar à Vin Via dell’Arco della Ciambella, 20 Tel. +39 06 683 2930 Aperto: dal martedì alla domenica, ore 12.00-23.00 Chiuso: lunedì www.laciambella.it Conto sui 50 euro di [...]

tags : bar vin zona ciambella
dal 1 December 2018 su:
locali alcolici
Barrette energetiche al lime

Barrette energetiche al lime

Con la scusa dell'attività fisica, dell'energia da recuperare e dei momenti di stress da gestire con roba sana, ecco che queste barrette sono diventate una droga personale e di tutta la [...]

tags : albicocche succo bio forno zenzero datteri ingredienti
dal 30 November 2018 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Al bar: può la kombucha competere con la birra e i vini naturali?

Al bar: può la kombucha competere con la birra e i vini naturali?

Questa volta va data ragione al direttore di Dissapore: la kombucha –un infuso zuccherato fermentato per ricavare una bevanda tonica e acidula, simile a un sidro frizzante– non è un [...]

tags : cuoco succo sidro olive vini pub bar gin birra capperi
dal 30 November 2018 su:
locali alcolici frutta verdura
Coffee Sapiens: nella Bullipedia di Ferran Adrià c’è anche il caffè

Coffee Sapiens: nella Bullipedia di Ferran Adrià c’è anche il caffè

Ferran Adrià non ha bisogno di presentazioni: è stato il più rivoluzionario cuoco della propria generazione e nelle cucine del suo ElBulli in Catalogna sono nate tante delle idee che [...]

tags : bar mica vini cuoco
dal 29 November 2018 su:
locali pane e pizza vino
Cosa c’è al Milan Coffe Festival di Milano

Cosa c’è al Milan Coffe Festival di Milano

Per i pochi che non lo sanno, Coachella è il festival musicale che le patinate riviste di lifestyle fanno a gara a definire “cool” o “glam”. Non è uno scherzo, cercate su Google e [...]

tags : vegan bar latte vegano cocktail bevande alimentare
dal 29 November 2018 su:
locali alcolici

Diventare cuoco: e se iscriversi all’università fosse meglio?

L’altro ieri ho incontrato un giovane cuoco. Ci conosciamo da tempo, e dalla prima volta che ho mangiato i suoi piatti l’ho stimato. Saranno stati sei, sette anni fa, ancora ragazzo era [...]

tags : bar dolci cuoco antipasti ristorante
dal 28 November 2018 su:
locali

Mezzani spezzati alla genovese di anatra all’arancia di Pierpaolo Giorgio piatto rivelazione della Masterclass fuori concorso di Genovese7su7

di Laura Guerra Due classici e due suggestioni di gusto che si incontrano: l’anatra all’arancia, evergreen della cucina francese e la genovese bandiera della tradizione partenopea. A [...]

tags : bar anatra francese
dal 28 November 2018 su:
locali carne e pesce cucina internazionale
Venga a prendere un caffè da noi … a Vienna !

Venga a prendere un caffè da noi … a Vienna !

Presentata a Napoli dall’Ente per il Turismo di Vienna la prima colazione viennese   Il rito del caffè a Napoli ha origini lontane, il cliente che entra nel “suo” bar viene subito [...]

tags : amaro stampa latte torta bar bianco classico cappuccino ristorante camerieri
dal 28 November 2018 su:
locali alcolici vino

Boatta Milano, il ristorante siciliano … che non c’era!

Da Boatta Milano trovi la Sicilia … a Milano! Grazie alla creatività del nuovo chef e al  nuovo menu tutto dedicato ai profumi e ai sapori della Sicilia, rielaborati con un gusto ed [...]

tags : cantina pietra salumi ricette burro ricetta piselli verdure manzo orata
dal 27 November 2018 su:
ricetta carne e pesce locali

Dicembre 2018, eventi e corsi sul tè

Dicembre 2018 sta arrivando, portandosi dietro lucine, addobbi, cene degli auguri, idee regalo di Natale, pacchetti e pacchettini… sì, è un mese intenso e frenetico, ma non dimenticatevi mai [...]

tags : cinese tisane ricette acqui sala pub bar ricetta toscana giapponese
dal 27 November 2018 su:
locali ricetta cucina regionale