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Quando si parla di legumi indiani, il termine più ricorrente è dahl. In questa mini guida ti aiuterò a capire quali sono, come si usano in cucina e cosa li rende così versatili. Il [...]
Gli alimenti che allungano la vita non sono rari o strani: sono quelli semplici che porti in tavola ogni giorno senza farci troppo caso. Quando si parla di longevità immaginiamo subito [...]
Il Dipartimento degli Stati Uniti per l’Agricoltura, l’USDA, si è dato a dell’importante shopping gastronomico: il segretario Brooke L. Rollins ha infatti annunciato l’intenzione di [...]
Godia è una piccola frazione alle porte di Udine: la piazza del paese è linda e orgogliosamente fiera del restauro avvenuto quattro anni fa mentre l’Antica Osteria al Gallo accoglie gli [...]
Involtini di verza e fagioli, con polentaMi è parso un tuffo nel passato. Questo piatto l'avevo preparato molti anni fa, quando ero ancora onnivora. Una vita fa, e non solo per l'alimentazione. [...]
Un classico rustico e corposo, in questo caso anche piccante, perfetto per quando fa freddo.Ingredienti:400 g di fagioli borlotti secchi400 g di polpa di pomodoro100 g di cotenna di maiale4 [...]
Oggi voglio condividere con te le mie ricette con i broccoli preferite, insieme ad informazioni pratiche e consigli utili per valorizzarli al meglio in cucina. I broccoli sono un ingrediente [...]
A Santhià il Carnevale non si annuncia: scoppia. Arriva come un rullo di tamburi, invade le strade, ribalta le gerarchie e mette i fagioli al centro del mondo. Dal 10 al 17 febbraio la città [...]
Con un barattolo di fagioli, in venti minuti, puoi preparare uno snack croccante che sarà proprio irresistibile da sgranocchiare. Alcuni alimenti non mancano mai nelle nostre case, tra frigo e [...]
Spulciando tra ricette trovate online, tra siti di supermercati e riviste di cucina, mi sono imbattuta in questa preparazione che mi ha incuriosita subito per un ingrediente che non avevo mai [...]
Il Mercoledì delle Ceneri segna l’inizio della Quaresima, il periodo di 40 giorni che precede la Pasqua, dedicato alla riflessione, alla penitenza e alla preparazione spirituale. In questa [...]
La ricetta della pasta con i fagioli ha una chiave universale, ma una forte radice nella tradizione culinaria italiana… ma vi dicessimo che basta davvero poco per preparare una variante [...]
C’è un punto, poco lontano da Udine, in cui il paesaggio sembra sospendersi tra memoria industriale e desiderio di futuro. È lì che sorge Le Fucine: un’architettura d’avanguardia nata [...]
Se anche voi siete estenuati dall’onnipresenza di diete iperproteiche, alimenti proteici e il generale (e inutile) abuso di proteine imposto dai social e da improbabili guru del fitness e [...]
Martino Ruotolo di Essentiae a Tellaro (SP) e L’Angolino – Passo Sella Mountain Resort a Selva di Val Gardena (BZ), partecipa a Caputo Bread Project 2025, iniziativa siglata 50 Top Italy e [...]
Ho un debole per la pasta e fagioli cotta tutto in una pentola, avvolgente e calda. Questa volta ci ho aggiunto ‘nduja, per avere quel piccante in più. Ingredienti:380 g di pasta corta [...]
https://www.nonnapaperina.it/feed/ La salsiccia affumicata ungherese: una vera specialità Tra le peculiarità della zuppa di fagioli alla Jokai, come ho appena accennato, spicca la presenza [...]
Farinata toscana: zuppa rustica con cavolo nero e fagioli, calda, confortante e piena di sapore come solo la nonna sapeva fare! Se ti dico “farinata toscana”, cosa ti viene in mente? [...]
L'altro giorno ho avuto l'onore di accompagnare la pasticcera giapponese Yamamoto Mariko in una dimostrazione di wagashi, 和菓子, i dolcetti tradizionali giapponesi di cui avevo raccontato [...]
La Pasta con Crema di Cannellini, Lime e Rosmarino è quanto di buono e sorprendente vorresti sempre avere a pranzo. Ed è anche molto facile da preparare. Pasta con Crema di Cannellini, Lime e [...]
Pasta mista con fagioli cannellini...E quando l'autunno cede il passo all'inverno e le giornate sono gelide, una minestra calda di pasta e fagioli è una gioia. Un piatto che parla prima al [...]
L'articolo Zuppa di minestrone proviene da Ricette della Nonna. La zuppa di minestrone è una minestra semplice e genuina, capace di raccontare la cucina di casa con pochi ingredienti e tanta [...]
Pasta e fagioli della nonna: non ha bisogno di essere moderna, pochi ingredienti semplici e tanto amore, per un capolavoro di gusto e cremosità! La pasta e fagioli della nonna è uno di quei [...]
Ed eccoci presenti anche in questo 2026 con la rubrica LA PASTA E' MAGIA, che si occupa di divulgare ricette con la nostra italianissima pasta, sia pasta fatta a mano sia pasta secca acquistata [...]
Per questo primo appuntamento dell'anno con le amiche di "La pasta è magia" vi presento un primo piatto molto invernale, adatto alle giornate fredde e grigie: maltagliati e fagioli, un [...]
