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Laurent Perrier è la terza maison della Champagne di cui analizziamo i dati semestrali 2025, con esercizio chiuso a settembre, quindi spostato di tre mesi. L’andamento resta nel complesso [...]
Con il classico piatto del 31 dicembre, un augurio per la fine e l’inizio di un Nuovo Anno.Ingredienti:Per le lenticchie300 g di lenticchie secche 200 g di passata di pomodoro1 carota1 [...]
Eleganti, gustosi e spesso più semplici di quanto si immagini, i secondi piatti di pesce sono perfetti tanto per un pranzo quotidiano quanto per una cena più curata. Il loro equilibrio [...]
Bentornati a tutti i miei lettori! Oggi continuiamo a parlare di come utilizzare il vino come ingrediente. Questa volta voglio concentrarmi sulle salse a base di vino rosso, perfette da abbinare [...]
Se commetti questo errore imperdonabile durante il cenone di Capodanno rischi di rovinare tutti: gli esperti di Galateo non te lo perdonerebbero mai. Mancano pochissimi giorni a Capodanno. I [...]
A Capodanno prova questa ricetta delle lenticchie: basta aggiungere tanti aromi e viene fuori un piatto saporitissimo. Come da tradizione, a Capodanno non possono proprio mancare le lenticchie, [...]
A dieci minuti dal centro di Bergamo, quando la città sfuma in una campagna opulente e silenziosa, Da Vittorio appare come un piccolo regno sospeso nel tempo. Relais & Châteaux immerso in [...]
Non c’è secondo più profumato e sugoso: mica al forno, i gamberoni li cuocio in padella e mangio come al ristorante. Sì, Natale è appena passato ma si avvicina il Capodanno: per il cenone [...]
I paccheri ai frutti di mare e qualche ingrediente inaspettato lascia tutti senza parole, uno dei piatti più raffinati e saporiti della tradizione mediterranea. Segui la mia ricetta. Oggi ti [...]
Dal 2022 Davide Scabin è il nuovo Executive Chef del Ristorante Carignano, il ristorante gastronomico una Stella Michelin all’interno del Grand Hotel Sitea in via Carlo Alberto 35, Torino. Il [...]
Passiamo all’analisi dei dati produttivi della Lombardia. Trovate due serie di dati, quella ISTAT e quella AGEA, che molto spesso non collimano. Per comprendere le differenze vi suggerisco di [...]
Buoni i tortellini, se però li fai al forno ti viene fuori un piatto strepitoso, perfetto da servire anche a Capodanno. Oggi ti voglio proporre una ricetta facile facile, che però ti farà [...]
Non tutto il male vien per nuocere, e ci par di notare che gran parte dei trend che abbiamo identificato derivino dalla necessità, che alcuni locali hanno colto prima di altri, di rispondere [...]
L'articolo Baccalà alla romana proviene da Ricette della Nonna. Il baccalà alla romana è uno di quei piatti che raccontano la cucina di casa, dei pranzi fatti da ricette tramandate di [...]
L'articolo Croquetas: ricetta delle crocchette spagnole proviene da Ricette della Nonna. Le croquetas spagnole sono uno dei simboli più amati della cucina iberica: piccole crocchette dalla [...]
In Italia lo Champagne è stato a lungo il vino delle parentesi: si beve all’inizio, all’aperitivo, oppure, peggio mi sento, alla fine per brindare e raramente durante il pasto per [...]
L'articolo Cipolline al forno proviene da Ricette della Nonna. Le cipolline borettane sono un ingrediente semplice ma capace di regalare grandi soddisfazioni in cucina, soprattutto quando [...]
Ogni macchia ha il suo rimedio: con i consigli della nonna la tovaglia sporca torna bianca al primo lavaggio. Durante le feste sarà capitato di sicuro anche a te di macchiare la tovaglia [...]
Non friggere i carciofi, falli appena scottati in padella: ti vengono belli saporiti, ma più leggeri e genuini. Di sicuro molti di noi nei giorni scorsi avranno portato in tavola valanghe di [...]
Per i ristoranti questo è stato un annus horribilis, dopo le vette raggiunte post pandemia, in cui si usciva cinque volte a settimana anche senza poterselo permettere, solo perché era bello [...]
Serve avere un ufficio stampa? Come evitare di spendere soldi senza avere risultati concreti? La prima domanda è comune a tutti, la seconda spesso si fa quando è troppo tardi Si tratta di un [...]
C’è stato un tempo in cui l’acidità sembrava poter spiegare il mondo. Era la grammatica del vino, il suo criterio di legittimità, la linea sottile che separava l’eleganza dalla [...]
I bagordi festivi proseguono e anche se oggi che è 27 dicembre non è un giorno rosso sul calendario poco importa, il menu del pranzo o della cena deve essere ugualmente saporito e appagante, [...]
Lo sai che ci sono degli alimenti che mettono ansia? Solo poche persone conoscono i rischi: ecco tutte le informazioni da sapere. Non tutti sono consapevoli che la gestione dei pasti potrebbe [...]
Se cerchi una ricetta anti gonfiore, questo risotto con salvia e zucchine fa al caso tuo: la ricetta spiegata passo passo. Ci siamo ormai lasciati alle spalle i pranzi di Natale e, [...]
