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Arrosto francese

Arrosto francese

Ingredienti 900 G Arrosto Di Codino Di Vitello Lardo 100 G Pancetta A Fette 1 Carota 1 Cipolla Sale Olio D’oliva Aromi Brodo Preparazione Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi [...]

tags : lardo brodo vitello arrosto pancetta francese ingredienti
da 48 minuti su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Il Buonappetito: 7 cioccolaterie di Torino che vi consiglio

Per una volta lasciatemi parlare di casa mia: Torino. Allora, se siete golosi e se seguite un poco le vicende torinesi, saprete che a Torino è appena saltata una manifestazione dolciaria: [...]

tags : ligure krumiri latte chili alba toro tartufi vittoria piemontese cioccolato
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vino frutta verdura cucina internazionale
Stéphane Derenoncourt un enologo francese a Bolgheri

Stéphane Derenoncourt un enologo francese a Bolgheri

Esperienza italo-francese a Bolgheri: l'enologo consulente Derenoncourt a Campo della Sughera- Bolgheri.  Conferire ai vini un’identità che ne esalti le caratteristiche distintive, [...]

tags : merlot cantina cabernet annata toscano cabernet franc bolgheri rosso secco doc vini
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vino alcolici locali
Calabria in salsa rossa: il successo contagioso della ‘nduja

Calabria in salsa rossa: il successo contagioso della ‘nduja

Cosa rende la ‘nduja tanto buona? A quale magico ingrediente si deve l’attuale metamorfosi: da rustico insaccato nato per recuperare le interiora del maiale a ingrediente culinario del [...]

tags : nduja salsa salume brodo pizza dop menu salame maiale calabrese
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carne e pesce cucina internazionale locali

5 libri da mettere sotto l'albero a Natale

Cinque libri da regalare a Natale: tra chef stellati, locali storici, pasticceria francese e lievitati per esperti, ecco le migliori pubblicazioni a tema food.

tags : francese
dal 15 December 2017 su:
cucina internazionale
Classifica della pasta artigianale: 12 pastifici senza rivali

Classifica della pasta artigianale: 12 pastifici senza rivali

Nel 1999 una famiglia italiana comprava 42,9 chili di pasta all’anno. Nel 2005 siamo scesi sotto quota 40. Nel 2013 abbiamo varcato la soglia dei 30. Il 2016 si è chiuso con 24 chili a [...]

tags : chianti cocco monte molise martino grano penne fara sugo chili
dal 15 December 2017 su:
ricetta vino pane pasta riso

Prima del Torcolato 2018: Breganze chiama Bordeaux

Una Master Class con Luca Gardini, il Fruttaio Tour nelle cantine e la spremitura in piazza: il 20 e il 21 gennaio 2018 la DOC Breganze celebra il Torcolato e gli altri suoi vini Un ricco [...]

tags : pinot merlot cabernet marzemino sauvignon chardonnay grappa breganze uva bianco
dal 15 December 2017 su:
vino alcolici frutta verdura
Il cibo come esperienza sensoriale: Wicky Priyan a Milano

Il cibo come esperienza sensoriale: Wicky Priyan a Milano

Wicky Priyan merita o no la stella Michelin? La questione non mi interessa più di tanto, l’importante è capire se con i suoi piatti e le sue creazioni si possa davvero fare [...]

tags : soia cabernet riesling tofu moscato chardonnay zenzero dolci pesci reale
dal 14 December 2017 su:
frutta verdura alcolici carne e pesce

Cosa dice di noi Google Trends 2017, o del migliaccio napoletano

Versare in una teglia il latte con la buccia di un limone, lo zucchero e la cannella. Quando è a bollore, scostare la teglia dal fuoco e versare il semolino a pioggia… Vorrei aver scritto [...]

tags : cuoco dolci latte fuoco gateau pollo torta fave sala olive
dal 14 December 2017 su:
cucina internazionale dolci locali

Il Buonappetito: ma diamine, vogliamo investire sulla formazione di sala e cucina?

Ieri ho partecipato a una cosa molto bella. Sono stato invitato alla cerimonia prenatalizia della sede di San Damiano d’Asti dell’Istituto Alberghiero Penna. San Damiano d’Asti è un [...]

tags : sala asti martina italiana
dal 13 December 2017 su:
locali alcolici vino
Il futuro del cibo

Il futuro del cibo

  Gianmario Tondato e Pepper Ci sono volte che vorrei raccontare nell’immediato le esperienze che vivo e ciò che imparo dalle stesse, ma posso dire che grazie ai social network, [...]

tags : latte servizi reale cocco bio pane calorie verdure zucchero alimentare
dal 13 December 2017 su:
dolci
Metodo Classico Leonia bollicina per le feste

Metodo Classico Leonia bollicina per le feste

Decisamente invitante fin dal nome: Leonia, questo metodo classico mi sembra bene augurante per incominciare il 2018 con grinta eleganza e audacia.  "Un vino che esprime la voglia di [...]

tags : cantina chardonnay pinot pomino vini brut zona classico champagne italiana
dal 13 December 2017 su:
vino alcolici
I 30 panettoni artigianali migliori del 2017

I 30 panettoni artigianali migliori del 2017

Odore, colore, sapore. Poi aspetto e consistenza, che per noi è la vera prova del nove di questo Everest del lievitato che è il panettone. Sono questi i parametri che hanno orientato la più [...]

tags : bosco succo molise nocera martino ricette burro monte riso uva
dal 12 December 2017 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Anteprima del 50esimo Fieste dai Nemoraz dal Purzit

Anteprima del 50esimo Fieste dai Nemoraz dal Purzit

Anteprima del 50esimo della Fieste dai Nemoraz dal Purzit. Mezzo secolo di cultura gastronomica friulana. A Porpetto, alla Tavernetta da Aligi. La cinquantesima edizione di una festa [...]

tags : salumi coppia salame maiale ricette stampa forno riso mais zucca
dal 12 December 2017 su:
carne e pesce ricetta pane pasta riso

Arriva il Natale Giallorosa: Aperitivi con formaggio Monte Veronese e Chiaretto di Bardolino

Il rosé accompagna le feste con una proposta nei locali di Verona. Cristoforetti, Consorzio: “vino per tutte le stagioni. In settembre +70%” A Verona il Natale si tinge di Giallo e [...]

tags : rosato bardolino vini doc dop menu veneta formaggio chiaretto osteria
dal 12 December 2017 su:
vino alcolici formaggi
Con Deco Industrie il Natale sarà Made in Italy

Con Deco Industrie il Natale sarà Made in Italy

Festività natalizie e panettone un binomio inscindibile. Anzi il panettone, ed anche il pandoro, con i loro profumi ed i loro sapori deliziosi caratterizzano il Natale, ne amplificano la magia, [...]

tags : forno esteri dolci burro grano fiocco pandoro zucchero panettone frumento
dal 11 December 2017 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Il “Parker style” al Matter of Taste di New York riassunto in 5 vini

Che Robert Parker, alias The Wine Advocate, sia un’icona assoluta della critica vinicola del nostro tempo, non vi è alcun dubbio. A lui e al suo team si riconosce l’abilità di [...]

tags : merlot cabernet pinot cantina chardonnay sauvignon franciacorta monte brut uva
dal 11 December 2017 su:
alcolici vino frutta verdura
Cucina bianca ligure: 5 piatti della tradizione delle malghe

Cucina bianca ligure: 5 piatti della tradizione delle malghe

Vi abbiamo già raccontato che cos’è la Cucina Bianca della Valle Arroscia, tra le Alpi Liguri. Ma non vi avevamo ancora detto che per ogni paese c’è un piatto simbolico, come ad esempio [...]

tags : pecorino panna torta brodo grana burro fuoco latte grano pane
dal 11 December 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Ricetta e segreti per fare in casa il panettone di Iginio Massari spiegati da Iginio Massari

Ricetta e segreti per fare in casa il panettone di Iginio Massari spiegati da Iginio Massari

Sono 52 le medaglie d’oro conquistate nei concorsi. Come allenatore ha vinto 6 campionati del mondo di pasticceria. Mettiamoci anche il motto con cui prendono il via le sue lezioni: [...]

tags : frutta forno farina vapore glutine grammi dolci burro mais kg
dal 9 December 2017 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Gamay del Trasimeno protagonista

Il 7 dicembre 2017 il Consorzio Tutela Vini Trasimeno ha presentato l’autoctono Gamay del Trasimeno e i vitigni Tai Rosso, Cannonau e Granaccia, tutti appartenenti alla famiglia del [...]

tags : cannonau gamay vitigno vini salumi spagnola zona francese degustazione colli berici
dal 8 December 2017 su:
vino alcolici cucina internazionale

La ricetta della zuppa di scalogno e patate per le cene d’inverno

Sa un po’ di cucina francese senza, però, esserlo, questa zuppa di scalogni e patate per la quale, se amate i sapori decisi, potete usare anche le cipolle bianche. Certamente [...]

tags : ricetta cipolle scalogno francese stracchino
dal 8 December 2017 su:
frutta verdura ricetta cucina internazionale

Il panettone con lo sciroppo di rose della Liguria

Nel panettone “Eccellente e Solidale”2017, l’azienda veneta Fraccaro, che propone dolci con materie prime di qualità e devolve parte dell’incasso alla Fondazione Slow Food per la [...]

tags : frutta marino veneta ligure farina amaro dolci pere pigna aglio
dal 7 December 2017 su:
frutta verdura ricetta vino

Il Cibo dell’Anima

     A Piano di Sorrento si discuterà su come l’Anima si nutre Al ristorante  “Silenzio Cantatore” di Achille Morabito a Colli di San Pietro, frazione di Piano di [...]

tags : rosato aglianico campana frutta maiale bufala treccia bianco latte burro
dal 7 December 2017 su:
vino alcolici locali

Quest’anno a Natale 5 spumanti fuori dal coro

Difficile cambiare le abitudini. A Natale e a Capodanno le bollicine sono d’obbligo. In ogni casa, su ogni tavola. Spesso non per scelta ma per tradizione. Bere spumanti in occasione delle [...]

tags : prosecco brachetto fiorentina moscato pachino igt grillo sangiovese chianti franciacorta
dal 7 December 2017 su:
vino alcolici carne e pesce