di Tania Mottola “Qui accadono cose magiche” è la scritta che trovo sulla porta d’ingresso della cucina del Reel, un locale dall’architettura postindustriale e che si affaccia sulla [...]
di Carmen Autuori “Per noi la pasticceria è memoria e innovazione insieme: ogni dolce nasce da un ricordo, ma deve sempre saper sorprendere chi lo assaggia” Federico e Aniello Pentangelo [...]
di Ornella Buzzone Il panettone, nato a Milano tra leggende e antiche botteghe, è diventato nel tempo molto più di un semplice dolce natalizio: è un simbolo delle feste, un rito che si [...]
di Emanuela Sorrentino I bar sono stati la sua vita per 59 anni. Gennaro Ponziani, direttore del Gran Caffè Gambrinus, è andato in pensione. Classe 1958, aveva 8 anni quando cominciò a [...]
di Carmen Autuori Riccardo Parisi: “tutti i miei lievitati parlano dei boschi e delle valli del Cilento: la mia dispensa a cielo aperto”. Riccardo Parisi, figlio di storici ristoratori [...]
di Tonia Credendino Un progetto delle Wine Angels che unisce donne del vino, territori e impegno concreto: il ricavato è interamente devoluto alla ricerca oncologica PASSION nasce da una [...]
Parte il Best AVPN Pizzeria 2025 con chiusura il 16 Dicembre, l’unico contest che vede i pizzaioli giudicati dai loro stessi colleghi. L’edizione più internazionale di sempre con 62 [...]
La Masardona, storica eccellenza della pizza fritta e custode della tradizione gastronomica partenopea, presenta per il Natale 2025 i suoi celebri Roccocò artigianali in una confezione [...]
di Carmen Autuori L’idea di arte pasticciera di Onofrio Romano ha portato un’ondata di freschezza e di entusiasmo nella storica attività di famiglia diventata un vero e proprio luogo [...]
di Carmen Autuori La lievitazione non è solo tecnica, ma una percezione epidermica che parte dalle mani e arriva alla testa. I Noschese sono stati sempre riconosciuti come maestri dell’arte [...]
di Stefano Tesi Lo ammetto: avrei potuto (forse) sorprendervi sciorinando le note del Villa Capezzana 1925 assaggiato mesi fa alla memorabile degustazione celebrativa del centenario. 1925, avete [...]
di Antonio Di Spirito Personalmente ho sempre avuto un gran rapporto con il liquore derivato dal mallo di noce. Quando ero piccolo, ricordo, che agli ospiti si offriva il liquore “Strega” o [...]
di Francesca Pace C’è un’atmosfera speciale che si respira quando l’alta cucina incontra un luogo capace di raccontare la sua stessa bellezza. Tutto parla di meraviglia, l’aria è [...]
I𝘭 𝟐𝟔 𝐝𝐢𝐜𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝘱𝘳𝘦𝘴𝘴𝘰 𝘭’𝐀𝐧𝐟𝐢𝐭𝐞𝐚𝐭𝐫𝐨 𝐂𝐨𝐦𝐮𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐂𝐚𝐫𝐥𝐨 [...]
di Ornella Buzzone Ci sono luoghi che non apronosemplicemente una porta: riportano a galla un’identità, un ricordo collettivo, un’appartenenza. È ciò che accade varcando l’ingresso del [...]
Flavio Consorti del Ristorante Fusio a Zurigo (Svizzera) partecipa a La cucina italiana del futuro in Svizzera 2025, iniziativa siglata 50 Top Italy in collaborazione con Maistà, con La Gricia [...]
Michele Fusaro di Legami italian food Experience a Schlieren (Svizzera) partecipa a La cucina italiana del futuro in Svizzera 2025, iniziativa siglata 50 Top Italy in collaborazione con Maistà, [...]
di Carmen Autuori Che sia stata la distrazione di una massaia o di una Santa, oppure che siano giunte dall’Albania non è dato saperlo. Certo è che le pittule, goduriose frittelle a base di [...]
di Carmen Autuori Per chi produce alimenti senza glutine, l’empatia e la comprensione delle problematiche legate alla celiachia e alle altre intolleranze sono fondamentali. Mondo Senza Glutine [...]
Benedetto Di Lorenzo dell’Hotel Salastrains a St.Moritz (Svizzera) partecipa a La cucina italiana del futuro in Svizzera 2025, iniziativa siglata 50 Top Italy in collaborazione con [...]
di Carmen Autuori Nicola Guariglia: “il lievito madre regala le stesse emozioni di una nuova vita che si affaccia al mondo”. Nicola Guariglia da oltre 30 anni continua a percorrere le orme [...]
di Ilaria Oliva “Rosone e tradizione”, evento di apertura delle festività natalizie, segna la traccia di un percorso tutto da scoprire, partendo dal piccolo borgo arroccato su uno dei primi [...]
Unesco, Il mio commento pubblicato sul Mattino di Luciano Pignataro “Abbiamo fatto l’Italia, ora dobbiamo fare gli italiani”, “L’Italia è una mera espressione [...]
di Stefano Tesi Gli webinar vinicoli sono un po’ passati di moda, ma è grazie a uno di questi che ho messo il naso nel Cannonau di una giovane azienda di Olienafatto fatto tutto in acciaio, [...]
Tra i vini che hanno celebrato il ventesimo anno di Vitigno Italia c’è stato anche Vigna Quintodecimo del professore Luigi Moio. Quando parliamo di aglianico in generale e di Taurasi in [...]
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