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Breve guida ragionata al Tonno nella cucina giapponese

di Ugo Marchionne Il tonno nella cucina e nella cultura giapponese ha un po’ la stessa valenza del maiale nella cultura occidentale, ovvero non si butta via nulla. I giapponesi arrivano ad [...]

tags : tonno maiale giapponese
dal 21 February 2019 su:
carne e pesce cucina internazionale

Alex a Lecce e la cucina della gioia di Alessandra Civilla

Ristorante Alex a Lecce Via Vito Fazzi, 15 Telefono: 320 803 4258 alexristorantelecce.it Sempre aperto, a pranzo e cena Il ristorante Alex è il numero uno per il leccesi, il più amato, il più [...]

tags : ristorante
dal 21 February 2019 su:
locali

Lo Scudiero, Pesaro- Il rock classico di Daniele Patti

di Lorenzo Allori Ristorante Lo Scudiero a Pesaro. Pesaro, paese di confine, vota dunque a Ermes che dei confini è il protettore. Ermes è però anche il dio che iniziò le arti e diede vita [...]

tags : classico ristorante marchigiana
dal 21 February 2019 su:
vino locali cucina regionale

L’Incartata a Calvanico, l’agriturismo duro e puro vicini all’Università di Fisciano di unex laureato in marketing che preferisce fare il contadin0

di Marco Contursi Agriturismo Incartata Calvanico. Oggi è tutto un fiorire di cuochi e cucine contadine, ma quante sono quelle autentiche? Per essere cuoco contadino, è necessario non solo [...]

tags : cuoco agriturismo
dal 21 February 2019 su:
locali

Roma, 28 Febbbraio. Il libro sulla Pizza a Eataly con Cerasa, Guerra, Casa e Callegari

Una presentazione che ha un tema preciso: pizza a Roma o pizza Romana? Già perché la Capitale ha conosciuto un grande fermento ma sullo stile della sua caratteristica pizza ci sono diverse [...]

tags : pizza romana
dal 21 February 2019 su:
pane e pizza cucina regionale

Rosè di Lulu 2018 Botromagno

Sede a Gravina Via Fratelli Cervi, 12. Tel. 080.3265865 www.botromagno.it Ettari: 140 di proprietà. Bottiglie prodotte: 450.000. Uve: greco, malvasia, aglianico, montepulciano, nero di Troia [...]

tags : montepulciano malvasia aglianico greco gravina
dal 21 February 2019 su:
vino alcolici

Presentazione della Guida Slow Wine e Birre d’Italia a Napoli

Napoli è sempre più Slow! Slow Wine si accinge a presentare la sua nona edizione a Napoli con una compagnia d’eccezione: la Guida alle Birre d’Italia. Il meglio della Campania e della [...]

tags : wine
dal 21 February 2019 su:
alcolici

#noistiamoconipastorisardi, le pizze dei pizzaioli a sostegno dei pastori

di Bruna Sapere La battaglia dei pastori sardi per il prezzo del latte va avanti da anni. In questi giorni, la protesta si è estesa all’intera Sardegna ed è stata ribattezzata la rivolta [...]

tags : latte bianco
dal 20 February 2019 su:
alcolici

‘O Vicolo ‘e l’Alleria a Battipaglia, tradizione dura e pura

di Valerio Calabrese Sedersi a uno dei 5 tavoli de ‘O Vicolo ‘e l’Alleria a Battipaglia significa fare un viaggio nella memoria collettiva di un territorio, respirare, per il tempo di un [...]

tags : ricette servizio calabrese
dal 20 February 2019 su:
ricetta locali alcolici

Ristorante Emozionando di Nando Melileo

di Enrico Malgi Spesso ho la possibilità di seguire la carriera di alcuni chef e questo mi permette di monitorare la loro evoluzione nel tempo e costatare se ci sono stati progressi. Nando [...]

tags : cuoco ristorante
dal 20 February 2019 su:
locali

Lievito Madre al Duomo, Milano: Sorbillo e le sue pizze

di Fabiola Quaranta Lievito Madre a Milano. Oggi vi racconto di un qualsiasi giorno della settimana in cui, con i miei genitori in visita a Milano, ho mangiato da Lievito Madre al Duomo. [...]

tags : lievito
dal 20 February 2019 su:
pane pasta riso

Mazzaferrata a Firenze una verticale lunga trent’anni, il primo cabernet non si scorda mai

di Monica Bianciardi Secondo la tradizione, la famiglia Gondi discende dalla Consorteria dei Filippi, che Dante, nella Divina Commedia, pone nel Paradiso ed annoverava fra i più antichi [...]

tags : cabernet monica paradiso
dal 20 February 2019 su:
alcolici vino dolci

Napoli:nasce la più grande scuola di formazione gastronomica del Sud in collaborazione con Università, Scuola, Regione e Camere di Commercio

 25 FEBBRAIO TAGLIO DEL NASTRO A SANT’ANASTASIA L’arte della cucina e del buon cibo trova casa in provincia di Napoli. Il 25 febbraio 2019 ci sarà il taglio del nastro dell’Università [...]

tags : punta
dal 19 February 2019 su:
carne e pesce

Pizzeria Francesco a Domicella (AV)

di Tiziano Terracciano A Domicella ci manchiamo da più di 10 anni e mentre la raggiungiamo ricordiamo le cene fatte con gli amici dal “Compare e Compariello”. Giunti a destinazione [...]

tags : farina pizzeria
dal 19 February 2019 su:
pane pasta riso locali

Roma, Pizzeria Il Carroccio, una napoletana di quartiere nella Capitale

di Virginia Di Falco Aggiornamento necessario, questo della scheda del Carroccio, pizzeria di quartiere a pochi passi dalla stazione Tiburtina e da Piazza Bologna, dove torniamo ogni qualvolta [...]

tags : pizza pizzeria napoletana
dal 19 February 2019 su:
pane e pizza locali cucina regionale

Cantina Bambinuto, un Greco di Tufo che è un esempio di stile

di Gennaro Miele Tra i bianchi delle DOCG campane un ruolo regale è da attribuirsi al Greco di Tufo, travolgente, talvolta spigoloso, ma capace di donare intense emozioni. Un vino dal carattere [...]

tags : cantina docg greco greco di tufo
dal 19 February 2019 su:
alcolici locali vino

Anteprima Sagrantino: la metamorfosi in atto

di Antonio Di Spirito Dopo otto giorni di sangiovese di Toscana, mi sono trasferito in Umbria per partecipare all’Anteprima del Sagrantino 2015 e defaticare il mio palato, già abbastanza [...]

tags : sagrantino sangiovese toscana tannino
dal 19 February 2019 su:
alcolici vino cucina regionale

#stwEATterature / Liguria di Levante Bianco Non Sempre 2017, La Felce

di Fabrizio Scarpato A naso non lo diresti. Poi il sorso che indugia tra note di eucalipto, sale, erbe officinali. E cerchi i suoi occhi. Non sempre, ma succede. L'articolo #stwEATterature / [...]

tags : bianco
dal 19 February 2019 su:
alcolici

Osteria 2.0 a Somma Vesuviana, sapori tradizionali all’ombra del Vesuvio

di Tiziano Terracciano Somma Vesuviana è uno dei maggiori e più antichi centri di distribuzione del Baccalà e dello Stoccafisso in Campania ed è difficile trovare qualche locale in città [...]

tags : osteria
dal 18 February 2019 su:
locali

La Pizzeria Da Michele vuole fare scuola: decine di giovani a imparare la ruota di carro per girare il mondo

Un’arte antica e famosa in tutto il mondo. Alla tradizione della vera pizza napoletana, patrimonio UNESCO, sarà dedicato il penultimo laboratorio del progetto GENERARE FUTURO. Sostegno ai [...]

tags : pizza pizzeria napoletana
dal 18 February 2019 su:
pane e pizza locali cucina regionale

Coda di Volpe 2014 Irpinia doc Perillo

Coda di Volpe Perillo. La ritroviamo nella carta dei Bros a Lecce e la scegliamo per un bisogno di bianco essenziale, dissetante, assolutamente secco e senza residui. Sono passati appena tre mei [...]

tags : coda di volpe doc secco bianco irpinia
dal 18 February 2019 su:
vino alcolici

Pastori sardi, vi salveranno i pizzaioli: pagano meglio degli industriali e subito

Sarà la pizza a salvare il lavoro dei pastori sardi? Forse sì, se i pizzaioli faranno loro l’appello del giovane Alessio Rovetta della pizzeria 7 Ponti di Bergamo. Il settore  pizza [...]

tags : pizza dop bufala pizzeria mozzarella san marzano
dal 17 February 2019 su:
formaggi vino pane e pizza

Pizzeria La Lanternina a Moiano: pizza salumi sanniti e Aglianico

di Tiziano Terracciano Rieccoci in territorio Sannita e precisamente a Moiano, alle falde del Taburno. Prima di giungere in questo ampio e bel locale, con soffitto in legno e ampie vetrate che [...]

tags : aglianico pizza salumi pizzeria pizzaiolo taburno
dal 17 February 2019 su:
locali vino pane e pizza

Fiumicino, 50 anni di Sancho: la pizza al taglio che ha fatto storia

di Floriana Barone La data è da segnare sul calendario: il 10 maggio La Pizzeria Sancho dal 1969 di Fiumicino (RM) festeggerà i 50 anni di attività con un grande evento e molti ospiti [...]

tags : pizza pizzeria
dal 17 February 2019 su:
pane e pizza locali

Le Anteprime di Toscana – Ottava Giornata: Il Brunello di Montalcino Riserva ed il Rosso di Montalcino

di Antonio Di Spirito Proprio nella giornata di chiusura delle Anteprime di Toscana, che si consumava a Montalcino con la seconda delle due giornate dedicate al Brunello, è morto tragicamente [...]

tags : brunello di montalcino sangiovese riserva toscana montalcino rosso di montalcino brunello
dal 17 February 2019 su:
vino alcolici cucina regionale