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Trippa a Milano e la cucina ancestrale di Diego Rossi

Trattoria Trippa a Milano Via Giorgio Vasari, 1, Telefono: 327 668 7908 Aperto la sera, domenica chiuso di Giulia Gavagnin L’ha chiamata “Trippa” ma avrebbe potuto chiamarla “Cuore”. [...]

tags : trattoria
dal 5 January 2020 su:
locali

Greco di Tufo 1992 Mastroberardino, un miracolo straordinario

Può un Greco di Tufo resistere per 28 anni? Può regalare ancora sensazioni? Conoscendo la mia passione per i bianchi invecchiati Paolo e Laila Gramaglia hanno voluto offrire una vecchia [...]

tags : greco ristorante greco di tufo
dal 5 January 2020 su:
alcolici locali vino

Nervo 2013 Barbaresco docg Rizzi

Questione di gusti, ovviamente. Ma io sono sempre stato orientato più sul Barbaresco che sul Barolo per via di una finezza e una eleganza immediata e immediatamente leggibile. Tra le diverse [...]

tags : barbaresco barolo cru docg
dal 5 January 2020 su:
alcolici vino

Attilio Albachiara chiude ad Acerra: “La pista ciclabile sta mettendo in ginocchio il commercio cittadino”

Il Maestro Pizzaiolo Attilio Albachiara, Presidente dell’Associazione Mani d’Oro, Patron del Trofeo Pulcinella, due volte Campione del Mondo categoria “Pizza Napoletana S.T.G.”, [...]

tags : pizza pizzeria pizzaiolo napoletana
dal 5 January 2020 su:
locali pane e pizza cucina regionale

Anche chi scrive ha responsabilità della crisi dei locali, perchè è questione di olio, competenza e pudore

di Marco Contursi E’ da molto che evito polemiche, sul cibo e sulle competenze di chi ne scrive, ma l’amarezza per non aver raggiunto il numero minimo di iscritti a un corso Onas, [...]

tags : salumi
dal 4 January 2020 su:
carne e pesce

Pizza Social Lab a Fuorigrotta tra classicismo e modernità, sperimentazione e tradizione, con un unico obiettivo: condividere

Pizza Social Lab Via Barbagallo, 115 Napoli Tel 081 7629023 Sempre aperto di Antonella Amodio Della pizzeria Pizza Social Lab di Fuorigrotta sono tante le cose da segnalare. Intanto, la [...]

tags : pizza pizzeria pizzaiolo
dal 4 January 2020 su:
locali pane e pizza

Opalia Tintilia del Molise Rosso Doc 2015 – Campi Valerio

di Enrico Malgi Tra le molisane si nasconde un piccolo gioiello ampelografico che non tutti conoscono! Ebbene si, perché quando si assaggia un vino rosso ricavato dall’unica varietà [...]

tags : doc molise tintilia
dal 4 January 2020 su:
alcolici vino

La ricetta sfiziosa: Gnocchetti di pane burro e alici di Gianni Mellone

Pane, burro e alici: quale combinazione è più centrata? Forse solo mozzarella e pomodoro. Gianni Mellone, cuoco del Mood Steakouse e Garden Bar ha da tempo trovato un modo sfizioso di [...]

tags : burro pane cuoco ricetta burrata mozzarella
dal 3 January 2020 su:
formaggi pane pasta riso ricetta

Macelleria Loreto Scarpa, 80 anni di storia e qualità

Macelleria Loreto Scarpa Vallo Scalo Via Nazionale, 6 Tel. 0974 62212 di Bruno Sodano Luigi Scarpa è stato, a modo suo, un rivoluzionario. Il Cilento è sempre stata terra di contadini che, con [...]

tags : cilento verdure ortaggi
dal 3 January 2020 su:
frutta verdura vino

Parigi, il nuovo PavYllon Restaurant di Yannick Alléno: sarà il luogo più stellato del mondo?

PAVYLLON Restaurant by Yannick Alléno 8 Avenue Dutuit – 75008 Paris Tel. 0033 01 53 05 10 10 Aperto tutti i giorni, a pranzo e a cena pavyllon@ledoyen.com  www.yannickalleno.com Siamo [...]

tags : sala
dal 3 January 2020 su:
locali

Due settimane on the road in Sicilia tra paesaggi e assaggi. Diario Parte V del giro in senso antiorario dell’Isola: Val di Noto – Siracusa

di Tiziano Terracciano CANNOLI A PACHINO Di buon mattino partiamo dal Petrantica Resort in Marina di Ragusa per un’escursione nella Val di Noto. Ci consigliano di mangiare un cannolo in [...]

tags : pachino bar punta cannoli siracusa
dal 3 January 2020 su:
vino locali carne e pesce

Addio a Carmine Botti, eroico viticoltore cilentano

Carmine Botti è morto a 71 anni. L’inesorabile clessidra del tempo scorre e si porta via tutta la generazione protagonista della rinascita del vino campano. La sua era una piccola azienda [...]

tags : fiano aglianico
dal 3 January 2020 su:
vino alcolici

Vini cilentani degustati a fine anno 2019 ed inizio 2020: Selim, Pietraincatenata e Gillo Dorfles

di Enrico Malgi Ho deciso che all’ultimo dell’anno 2019 e l’inizio del 2020 mi sarei dedicato soltanto alla degustazione di vini cilentani prodotti da tre differenti aziende e di diversa [...]

tags : vini cilento degustazione
dal 3 January 2020 su:
vino alcolici

VINerdì Igp | Cascina Mogliasacco – Dolcetto d’Asti 2018

di Andrea Petrini Grazie all’amico Gianluca Morino, produttore di Nizza DOCG, ho potuto scoprire questa piccola chicca prodotta da Sara Benzi in quel di Sessame (AT). Dolcetto assolutamente [...]

tags : dolcetto docg frutta
dal 3 January 2020 su:
alcolici frutta verdura vino

Radici Clandestine a Caserta, la cucina nippo-peruviana di incontri e contrasti

Radici Clandestine a Caserta Piazza Aldo Moro, 1 Corso Trieste Aperto la sera di Antonella Amodio Negli ultimi anni, tanti locali hanno trasformato la loro ricerca di prodotti gastronomici in [...]

tags : ingredienti
dal 2 January 2020 su:
ricetta

La pecora quadricorna e le altre razze in estinzione: la missione del Gallo Larino a San Giovanni Campano (FR)

Il Gallo Larino Allevamento di animali autoctoni rari e fattoria didattica Località Colli 03025 Monte S. Giovanni Campano (FR) Tel. 339/4958207 di Floriana Barone Nelle campagne di San Giovanni [...]

tags : monte
dal 2 January 2020 su:
formaggi

Vini di Casa Setaro

di Enrico Malgi Massimo Setaro è un viticoltore pragmatico e sorretto da passione per la sua terra d’origine. Infatti, ha il privilegio di operare nel comune di Trecase collocato [...]

tags : vini riserva
dal 2 January 2020 su:
vino

Garantito IGP | Sorpasso: a Carema va di scena la viticoltura eroica di Martina e Vittorio

di Andrea Petrini I principali problemi del vino di Carema, fino a qualche tempo fa, erano sostanzialmente due: l’estrema frammentazione dei vigneti, spesso suddivisi in piccolissime parcelle [...]

tags : carema martina viticoltura
dal 2 January 2020 su:
vino alcolici

Addio a Vittorio usari, il cuoco filosofo

Vittorio Fusari si è spento improvvisamente, dopo una breve degenza all’ospedale, a soli 66 anni. Perdiamo non solo un grande cuoco, ma un amico, una persona che aveva una visione [...]

tags : cuoco
dal 1 January 2020 su:
locali

La Liévre à la Royale, la vera ricetta francese di Alain Soliveres e interpretata fedelmente da Domenico Candela al Parker’s di Napoli. Prima però il bellissimo pezzo del 2010 del Giardiano del Faro per sapere tutto

di Luciano Pignataro Liévre à la Royale. Voglio iniziare l’anno, anzi il decennio, con uno dei miei piatti preferiti, un grande classico della cucina francese, che mi accompagna in vario [...]

tags : faro ricetta bistrot classico francese
dal 1 January 2020 su:
vino ricetta locali

I miglioratori nella pizza. Dopo la denuncia di Ciro Salvo la sintesi è questa: i pizzaioliche usano miglioratori o frine con i miglioratori sono come i ciclisti che usano il doping!

  di Giustino Catalano Miglioratori pizza. Onde evitare che qualcuno si senta chiamato in causa, al contrario dei gialli da ombrellone che sino all’ultima pagina ti lasciano intendere che [...]

tags : pizza
dal 1 January 2020 su:
pane e pizza

Tempranillo di Toscana: dieci annate al bistrot di Aimo e Nadia a Nilano

di Marina Betto Leonardo Beconcini e sua moglie Eva scelgono Il BistRo  Aimo e Nadia a Milano per presentare una interessante verticale di Tempranillo. Leonardo è un viticoltore toscano ma [...]

tags : toscana toscano bistrot vitigno
dal 1 January 2020 su:
cucina regionale pane pasta riso locali

Il giudice: Marc Veyrat ha torto, la Michelin non gli deve alcuna spiegazione!!!!

Marc Veyrat Michelin: qualche ora fa il giudice ha respinto la richiesta dell’ex cuoco tristellato di conoscere i motivi per cui la Rossa gli ha tolto la terza stella. Corte ha stabilito [...]

tags : cuoco
dal 31 December 2019 su:
locali

Scelto Caserta , il beefbar dall’anima giovane

Scelto Caserta Via Statale Appia, 228 81023 Santa Maria a Vico Tel 0823 1490646 Aperto dalle 18:30. La Domenica anche a pranzo di Antonella Amodio Fioccano le aperture di steakhous e [...]

tags : servizio cocktail
dal 31 December 2019 su:
locali alcolici

L’autentica Basilicata Igt 2016 – Cantine del Notaio

di Enrico Malgi Tempo di Natale. Tempo di grandi abbuffate e di libagioni consumate in seno alla propria famiglia e/o insieme con amici, parenti e quant’altro. Assolutamente vietate in questo [...]

tags : igt bevande
dal 31 December 2019 su:
vino alcolici locali