Luciano Pignataro Wine&Food Blog - https:

Il miracolo Sannio: un Consorzio che funziona da 20 anni contro chi vuole negare il futuro ai giovani

Nel 2000 le superfici a Falanghina a DO e IG nel Sannio erano 509 ettari iscritte e 209 rivendicate per una produzione di circa 14mila ettolitri. Dati certificati nel 2017 nella provincia di [...]

tags : falanghina sannio
dal 23 February 2019 su:
vino alcolici

Premiata Trattoria Arlati, un’arzilla ottantatreenne di classe e sostanza nata a Milano nel 1936

di Marco Galetti Premiata Trattoria Arlati, la dichiarazione d’intenti, qualora ci fosse bisogno di chiarimenti sull’indirizzo di cucina 1936, Luigi e Modesta Arlati abbandonano il lavoro [...]

tags : trattoria
dal 23 February 2019 su:
locali

Vini Donnafugata

di Enrico Malgi Uno stile ed un marchio inconfondibili nel mondo, resi ancora più affascinanti dal nome aziendale di Donnafugata, che fa esplicito riferimento al famoso romanzo Il Gattopardo di [...]

tags : vini
dal 23 February 2019 su:
vino

Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli | Vigne e vini d’Italia conoscere e valorizzare un patrimonio unico al mondo

Si chiama “Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano” ed è il primo corso di perfezionamento proposto dall’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli [...]

tags : vini italiana gastronomia
dal 23 February 2019 su:
vino cucina internazionale

Lucia Galasso, antropologa alimentare: “La Genovese, un piatto che cambia senza perdere identità”

di Laura Guerra   La pasta secca, le cipolle, il tempo, la creatività di chef giovani. Sono questi gli ingredienti che caratterizzano il contest  Primo Piatto dei Campi “Pasta Cipolle [...]

tags : cipolle alimentare ingredienti
dal 22 February 2019 su:
ricetta frutta verdura

Giuseppe Pignalosa ospita Francesco Martucci: insieme per i pastori sardi in lotta

Domenica 24 febbraio i due pizzaioli si esibiranno insieme nella pizzeria Pignalosa a Salerno per un quattro mani che promette scintille, tutto sul tema del pecorino sardo. Un’iniziativa [...]

tags : pecorino gambero pizzeria
dal 22 February 2019 su:
carne e pesce vino formaggi

A Sarno, Officina della Pizza di Mario Severino: passione e coraggio

di Barbara Guerra Officina della Pizza a Sarno. In un angolo di Sarno senza nessuna amenità, sulla via che va verso Bracigliano, si compie un piccolo miracolo di pizza. Un luogo anonimo che [...]

tags : pizza forno
dal 22 February 2019 su:
pane e pizza ricetta

Spaghettoni Pastificio dei Campi, cipolla in tre ossidazioni e fegato di vitello o fegato alla veneziana con spaghetti di Pasquale Trotta

Pasquale Trotta, chef di In Tavola Fine Banqueting di Eboli, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2019, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con Spaghettoni Pastificio dei Campi, [...]

tags : vitello spaghetti banqueting
dal 22 February 2019 su:
carne e pesce pane pasta riso locali

Luca Cai “invade” Castiglione dei Pepoli con il suo lampredotto (e non solo!)

di Sabino Berardino Parto da lontano, da un articolo che scrissi tempo addietro per segnalare la bella realtà della Taverna del Cacciatore di Castiglione dei Pepoli (BO) ove la brava Lucia [...]

tags : taverna castiglione
dal 22 February 2019 su:
locali alcolici

Pizzeria “Gourmet Di Vico” a Maddaloni (CE)

di Tiziano Terracciano Crocevia tra Sannio e Terra di Lavoro, tra Beneventano, Casertano e Napoletano, la città di Maddaloni sta diventando, nell’ultimo periodo, una piazza in gran [...]

tags : sannio pizzeria
dal 22 February 2019 su:
vino locali

Montefalco Sagrantino 2015 istantanee di un vino

di Marina Betto Poco meno di una quarantina sono le cantine aderenti al Consorzio di Tutela Vini Montefalco che ha appena presentato la grande annata 2015 durante una kermesse che va a chiudere [...]

tags : montefalco sagrantino vernaccia sagrantino sangiovese montepulciano vini annata brunello san gimignano montefalco
dal 22 February 2019 su:
vino alcolici

Vini Leone De Castris

di Enrico Malgi Data di nascita: 1665. Segno distintivo: grande e storica azienda vitivinicola del Salento di origine spagnola, che produce una gamma di vini straordinari. Nome di questa [...]

tags : vini spagnola salice salentino
dal 22 February 2019 su:
vino cucina internazionale

Il VINerdì di Garantito igp | Bacioilcielo 2017 Paestum igt Viticoltori De Conciliis

Possibile baciare il cielo con l’Aglianico? Ma soprattutto possibile farlo subito, magari in una bicchierata tra amici che ha il gusto di ridere e innaffiare il cielo.Ecco a cosa serve [...]

tags : igt
dal 22 February 2019 su:
vino alcolici

Breve guida ragionata al Tonno nella cucina giapponese

di Ugo Marchionne Il tonno nella cucina e nella cultura giapponese ha un po’ la stessa valenza del maiale nella cultura occidentale, ovvero non si butta via nulla. I giapponesi arrivano ad [...]

tags : tonno maiale giapponese
dal 21 February 2019 su:
carne e pesce cucina internazionale

Alex a Lecce e la cucina della gioia di Alessandra Civilla

Ristorante Alex a Lecce Via Vito Fazzi, 15 Telefono: 320 803 4258 alexristorantelecce.it Sempre aperto, a pranzo e cena Il ristorante Alex è il numero uno per il leccesi, il più amato, il più [...]

tags : ristorante
dal 21 February 2019 su:
locali

Lo Scudiero, Pesaro- Il rock classico di Daniele Patti

di Lorenzo Allori Ristorante Lo Scudiero a Pesaro. Pesaro, paese di confine, vota dunque a Ermes che dei confini è il protettore. Ermes è però anche il dio che iniziò le arti e diede vita [...]

tags : classico ristorante marchigiana
dal 21 February 2019 su:
vino locali cucina regionale

L’Incartata a Calvanico, l’agriturismo duro e puro vicini all’Università di Fisciano di unex laureato in marketing che preferisce fare il contadin0

di Marco Contursi Agriturismo Incartata Calvanico. Oggi è tutto un fiorire di cuochi e cucine contadine, ma quante sono quelle autentiche? Per essere cuoco contadino, è necessario non solo [...]

tags : cuoco agriturismo
dal 21 February 2019 su:
locali

Roma, 28 Febbbraio. Il libro sulla Pizza a Eataly con Cerasa, Guerra, Casa e Callegari

Una presentazione che ha un tema preciso: pizza a Roma o pizza Romana? Già perché la Capitale ha conosciuto un grande fermento ma sullo stile della sua caratteristica pizza ci sono diverse [...]

tags : pizza romana
dal 21 February 2019 su:
pane e pizza cucina regionale

Rosè di Lulu 2018 Botromagno

Sede a Gravina Via Fratelli Cervi, 12. Tel. 080.3265865 www.botromagno.it Ettari: 140 di proprietà. Bottiglie prodotte: 450.000. Uve: greco, malvasia, aglianico, montepulciano, nero di Troia [...]

tags : montepulciano malvasia aglianico greco gravina
dal 21 February 2019 su:
vino alcolici

Presentazione della Guida Slow Wine e Birre d’Italia a Napoli

Napoli è sempre più Slow! Slow Wine si accinge a presentare la sua nona edizione a Napoli con una compagnia d’eccezione: la Guida alle Birre d’Italia. Il meglio della Campania e della [...]

tags : wine
dal 21 February 2019 su:
alcolici

#noistiamoconipastorisardi, le pizze dei pizzaioli a sostegno dei pastori

di Bruna Sapere La battaglia dei pastori sardi per il prezzo del latte va avanti da anni. In questi giorni, la protesta si è estesa all’intera Sardegna ed è stata ribattezzata la rivolta [...]

tags : latte bianco
dal 20 February 2019 su:
alcolici

‘O Vicolo ‘e l’Alleria a Battipaglia, tradizione dura e pura

di Valerio Calabrese Sedersi a uno dei 5 tavoli de ‘O Vicolo ‘e l’Alleria a Battipaglia significa fare un viaggio nella memoria collettiva di un territorio, respirare, per il tempo di un [...]

tags : ricette servizio calabrese
dal 20 February 2019 su:
ricetta locali alcolici

Ristorante Emozionando di Nando Melileo

di Enrico Malgi Spesso ho la possibilità di seguire la carriera di alcuni chef e questo mi permette di monitorare la loro evoluzione nel tempo e costatare se ci sono stati progressi. Nando [...]

tags : cuoco ristorante
dal 20 February 2019 su:
locali

Lievito Madre al Duomo, Milano: Sorbillo e le sue pizze

di Fabiola Quaranta Lievito Madre a Milano. Oggi vi racconto di un qualsiasi giorno della settimana in cui, con i miei genitori in visita a Milano, ho mangiato da Lievito Madre al Duomo. [...]

tags : lievito
dal 20 February 2019 su:
pane pasta riso

Mazzaferrata a Firenze una verticale lunga trent’anni, il primo cabernet non si scorda mai

di Monica Bianciardi Secondo la tradizione, la famiglia Gondi discende dalla Consorteria dei Filippi, che Dante, nella Divina Commedia, pone nel Paradiso ed annoverava fra i più antichi [...]

tags : cabernet monica paradiso
dal 20 February 2019 su:
alcolici vino dolci