A Palazzo BN la cena a Quattro Mani col nostro resident e lo chef tarantino Un’esperienza sensoriale divertente nel cuore del centro storico di Lecce Cosa succede quando due chef estrosi e [...]
Era il 1979 quando uscì la prima etichetta di Collepiano, lo squillo di tromba che annunciava la decisione dell’imprenditore tessile Arnaldo Caprai di investire nel vino. Una decisione che ha [...]
Giuseppe e Francesco D’Errico? Li avevo incrociati nel 2010, poco più che ventenni, alla Locanda del Mare a Paestum: la loro verve, il loro affiatamento, la capacità di estrarre sapore da [...]
La coppia più bella del mondo, fave e cicoria, trova una sua assoluta esaltazione nella pasta. Abbiamo scelto le pappardelle, ma fanno benissimo i bucatini, i sudilli lunghi o anche la pasta [...]
Un primo piatto dal sapore delicato dello chef Giovanni Galderisi su www.mysocialrecipe.com L'articolo Ricetta|Paccheri fave, scampi e calamarelle proviene da Luciano Pignataro Wine Blog.
Ingredienti per 4 persone: per il brasato: un cosciotto d’agnello circa 800gr disossato 2 litri di aglianico Petrale 2008 I.G.T. Colli di Salerno timo due rametti aglio 2 spicchi alloro [...]
Ingredienti: 400 gr. di fave fresche decorticate, 1 patata, 200 gr. di cicoria selvatica, 50 gr. di pancetta tesa a fettine sottili, 60 gr. di pecorino stagionato, 1 cipolla, brodo vegetale, [...]
Ingredienti per 6 persone: (per l’insalatina di fave fresche) fave fresche (baccello) kg. 2 pomodori insalata san Marzano gr. 500 provola fresca affumicata gr. 250 pancetta [...]
di Lello Tornatore Qui da noi, nella vita e quindi anche in cucina, si lascia poco spazio alla fantasia, siamo gente con i piedi ben ancorati a terra. Si parte sempre dalla materia prima che si [...]
Al via Campania.Wine Sustainability, iniziativa dedicata ai vini a indicazione geografica della regione in programma a Napoli il 22 e 23 maggio 2022 Ritorna Campania.Wine Sustainability [...]
di Raffaele Mosca È la regione più difficile da raccontare: così variegata da rendere impossibili le generalizzazioni. Con una superficie vitata tre volte superiore a quella della Nuova [...]
di Enrico Malgi Dal 2007 i coniugi Matteo Trabacca e Rosa Padula conducono con successo l’azienda vitivinicola Tenuta Parco dei Monaci di Matera, che produce una piccola quantità di ottimi [...]
Francesco Lorusso, chef lucano, è tra i migliori chef emergenti d’Italia. Il riconoscimento è stato conseguito nell’ambito del Concorso EMERGENTECHEF 2022, organizzato da WITALY presso [...]
di Fabiola Pulieri Alle Pendici del Pollino a pochi chilometri dal mare Jonio nella Piana di Sibari, da più di cento anni l’Azienda Agricola Doria coltiva un territorio fertile con un [...]
Riserva Rooftop a Napoli Via Manzoni, 308 Tel. 081/6125267 Aperto la sera, la domenica anche a pranzo di Antonella Amodio Vi segnalo un posto incantevole: Riserva Rooftop, un regalo della città [...]
di Annatina Franzese Andrà in scena lunedì 16 maggio, a partire dalle ore 20.00, presso il Casale Irfid di Ottaviano, “Uno chef per amico”, evento conclusivo di un ricco calendario messo [...]
TAVOLA ROTONDA IL 19 MAGGIO A MASSA LUBRENSE CON L’ASSOCIAZIONE RISTORATORI LUBRENSI SU ASSENZA DI PERSONALE E CRITICITA’ DEL SETTORE L’Associazione Ristoratori Lubrensi in [...]
L’evento enogastronomico più importante del Centro-Sud Italia, riaccende i riflettori sulle grandi degustazioni con protagonisti vini italiani ed internazionali. Si riconfermano le cene [...]
di Enrico Malgi Nel Cilento insistono eccellenti condizioni pedoclimatiche per produrre vini di assoluta qualità, come hanno ampiamente dimostrato nel corso degli ultimi trent’anni le aziende [...]
di Carlo Dutto Il bar manager fiorentino Luca Manni, lo ‘Sceriffo’ con la stella, ha ideato il drink ‘Alice in Sugarlandia‘ ispirandosi a Sugarlandia, la zona delle [...]
Una ricetta semplice ed essenziale dello chef Salvatore Avallone di Cetaria a Baronissi: il risotto alle zucchine con gamberi rossi e limone L'articolo Risotto alle zucchine, gamberi rossi e [...]
di Luciano Pignataro Siamo a Torre Le Nocelle, l’azienda di Ciriaco Cefalo, dodici ettari comprati dal nonno cento anni fa è stata completamente ripresa nella seconda metà degli anni [...]
Pizzeria Modus La pizza secondo Paolo De Simone a Milano Via Andrea Maffei, 12 Tel. 02 8286 0006 Sempre Aperto Ed eccoci subito nel nuovo locale di Paolo De Simone a Milano, una apertura a lungo [...]
50 Kalò apre a Roma: a giugno il progetto pizza di Ciro Salvo, altamente idratata, leggera e digeribile, da farine 100% del Sud Italia e con le migliori materie prime, arriva nella Capitale. [...]
di Carmen Autuori Talvolta, quando ci si approccia ai testi dei grandi cuochi del passato, si rimane stupiti da quanta attualità è presente nei loro scritti. E’il caso di Vincenzo Corrado [...]
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