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Muratori: dalla farina alle frittelle (Modus fritrllizandi)

#ricettedaleggere. Oggi a fine febbraio, mi regalo e spero di fare un dono gradito anche a voi, alcuni cenni gastronomici di un autore come Ludovico Antonio Muratori. Storico, scrittore, [...]

tags : novello malvasia albicocche moscato farina ricetta ricotta prugne mescola greco
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ricetta alcolici frutta verdura
Tarte Tatin alle carote

Tarte Tatin alle carote

La Tarte Tatin alle carote è un piatto unico vegano, che riprende e rielabora un classico dolce francese a cui sono legate molte leggende. La più nota è quella per cui le sorelle Tatin, [...]

tags : vegano vegana carote farina ricetta vapore salato forno dieta mele
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ricetta frutta verdura
Risotto con crema di piselli e crescenza

Risotto con crema di piselli e crescenza

Il mio secondo contributo per la la tavola della Fattoria Consapevole e Solidale, dedicata ai Legumi, è di nuovo un risotto. Amo particolarmente il riso per cui ogni occasione è buona per [...]

tags : burro grana fuoco bianco ricette pollo brodo dop bio riso
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ricetta formaggi pane pasta riso

Pan di cannella e uva passa

Questo pane, che profuma di cannnella ed è arricchito da uva passa di ottima qualità, è talmente popolare come dolce domestico negli Stati Uniti da essersi meritato una giornata dedicata; è [...]

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ricetta pane pasta riso frutta verdura

Risotto all’Amarone

Il risotto all’Amarone è una di quelle ricette per stupire i propri ospiti con un primo piatto intrigante, ma facilissimo da realizzare. Per preparare questo risotto infatti non serve [...]

tags : passito recioto bianco vapore ricette fuoco burro riso zona docg
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ricetta vino alcolici
Zuppa speziata di pomodori e ceci

Zuppa speziata di pomodori e ceci

Una zuppa speziata piacevole e ristoratrice, per la nostra rubrica Fattoria consapevole e solidale.Infatti in questo mese trattiamo i legumi ed io inizio con i ceci, che ho iniziato a mangiare [...]

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ricetta frutta verdura pane pasta riso
Caserecce ai carciofi

Caserecce ai carciofi

 Devo imparare a cucinare i carciofi dopo poco che li ho comprati, perché anche se li tengo in un boccale con acqua come un mazzo di fiori, dopo qualche giorno non sono più belli.Ne avevo [...]

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dal 27 February 2021 su:
ricetta alcolici frutta verdura
Torta di lenticchie rosse

Torta di lenticchie rosse

Prosegue la raccolta per la tavola della nostra Fattoria Consapevole e Solidale. Sulla tavola della fattoria potremo proporre fino all' 11 marzo tante belle ricette che hanno come interprete [...]

tags : farina ricette ricetta forno dolci rum noce torta lievito vitamine
dal 27 February 2021 su:
ricetta dolci
Polenta con topinambur e pecorino

Polenta con topinambur e pecorino

La polenta con topinambur e pecorino è un piatto unico, sfizioso e semplice da realizzare. L’uso, in questa ricetta, della polenta istantanea rende ancor più immediata la cottura. Pur [...]

tags : pecorino forno farina ricetta fuoco amaro rapa mais succo tedesca
dal 27 February 2021 su:
ricetta alcolici pane pasta riso

Rubrica #6 ricette in 10 minuti – Scaloppine di tacchino

Scaloppine di Tacchino All’alloro Lista ingredienti per 2-3 persone: 250-300g fettine petto di tacchino tagliate e/o battute di spessore da mezzo cm 20g di burro mezzo cucchiaio di [...]

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dal 27 February 2021 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Risotto con coda di rospo e cavolo nero

Risotto con coda di rospo e cavolo nero

 Se avete un po' di tempo e vi ritrovate con un discreto quantitativo di teste e carapaci di crostacei, vi consiglio di farne un buon brodo che potete mettere in congelatore.Oggi è [...]

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dal 26 February 2021 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Involtini di salsiccia e verza

Involtini di salsiccia e verza

Fagottini di verza ripieni di salsiccia: un piatto da preparare in inverno o quando è facile trovare delle belle verze fresche e croccanti sui banchi del mercato. Sono facili da fare e [...]

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dal 26 February 2021 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Cappelle di funghi all’ortolana

Cappelle di funghi all’ortolana

Le teste di champignon sono un antipasto facile e veloce da preparare, ideali in autunno quando si è nel pieno della stagione dei funghi e le ricette al forno sono di nuovo a portata di mano. [...]

tags : ricette funghi forno tagliere mescolare ingredienti champignon gratinare temperatura
dal 26 February 2021 su:
ricetta frutta verdura locali
Pasta con bietole e noci al forno senza glutine

Pasta con bietole e noci al forno senza glutine

La pasta con bietole e noci al forno senza glutine è un piatto completo, e il fatto che sia preparato senza glutine non toglie nulla alla sua bontà; infatti la besciamella addensata con la [...]

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dal 26 February 2021 su:
ricetta pane pasta riso alcolici

Torta di semolino e limone farcita con confettura di lamponi, panna e lamponi freschi

Oggi per chiudere in bellezza questa settimana di ricette, vi propongo un dolce molto facile da preparare e allo stesso tempo bello da vedere e particolarmente goloso: torta di semolino e limone [...]

tags : latte forno stampa succo dolci torta panna burro farina ricette
dal 26 February 2021 su:
ricetta dolci alcolici

Home made. Liquore al cioccolato

Pezzi di cioccolato, cioccolatini o voglia di un digestivo dolce? Ecco è giunta la sua ora e trasformarlo in un gustoso e cremoso liquore. Un ottimo metodo per conservare più a lungo il [...]

tags : gelato fuoco latte panna bevande liquore sciogliere cioccolato zucchero pentola
dal 26 February 2021 su:
ricetta dolci alcolici
Fare il pane (da professionista) oggi: come funziona un panificio moderno

Fare il pane (da professionista) oggi: come funziona un panificio moderno

Saremmo in grado di lavorare in un panificio? Un panificio di oggi dico: moderno, organizzato, lontano dai racconti di canotte sudate per poche lire al chilo. Insomma, fare il pane per lavoro, [...]

tags : miseria forno birra dolci barese segale vapore farina monte grammi
dal 25 February 2021 su:
ricetta pane pasta riso pane e pizza
Torchietti di grano duro Del Duca con salsiccia e zafferano

Torchietti di grano duro Del Duca con salsiccia e zafferano

Un’altra ricetta con gli ottimi prodotti di Boncà, questa volta parliamo di salsicce tagliate a coltello, preparate con maiali allevati in Italia, cui stiamo dando nuova vita: gli ottimi [...]

tags : fuoco panna grano wok bianco ricetta mescolare salsiccia reggiano condire
dal 25 February 2021 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Garganelli con pesto di pomodoro e ricotta

Garganelli con pesto di pomodoro e ricotta

Garganelli con pesto di pomodoro e ricotta Domenica ho passato la giornata con le mani in pasta. Ho preparato le brioche con la golosa farcitura e mentre l'impasto lievitava ho preparato i [...]

tags : pachino brioche fontana ricotta ricetta farina bianco ravioli terrina condire
dal 25 February 2021 su:
ricetta frutta verdura dolci
Crostata moderna yogurt e caffè ricetta

Crostata moderna yogurt e caffè ricetta

La ricetta di oggi è una torta um po’ complessa. Una crostata moderna che ho fatto con una mousse al caffè che ho ricavato in uno stampo di Silikomart a forma di ring. La base è una [...]

tags : amaro forno greco burro torta panna stampa farina ingredienti temperatura
dal 25 February 2021 su:
ricetta dolci alcolici
Vellutata di ceci con cavolo nero e guanciale croccante

Vellutata di ceci con cavolo nero e guanciale croccante

Prima di andare in vacanza in Toscana, sei o sette anni fa, non sapevo neanche cosa fosse il cavolo nero. Anzi, non ricordo neanche di averlo mai visto sul banco del mercato o forse non ci [...]

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dal 24 February 2021 su:
ricetta frutta verdura vino
Falafel di ceci neri con pistacchi

Falafel di ceci neri con pistacchi

I falafel di ceci neri con pistacchi sono la variante di un piatto unico mediorientale a base di ceci diventato celebre in tutto il mondo. I falafel, lo saprete, sono onnipresenti nelle città [...]

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dal 24 February 2021 su:
ricetta frutta verdura
Crostata al burro di arachidi e cioccolato

Crostata al burro di arachidi e cioccolato

La crostata al burro di arachidi e cioccolato è un dolce ricco perfetto per i pranzi di famiglia, per le cena con gli amici o semplicemente per una golosa merenda, si sa, la crostata è il [...]

tags : fuoco farina amaro latte burro glutine ricetta mescolate cioccolato zucchero
dal 24 February 2021 su:
ricetta dolci alcolici

DOLCI. Quadrotti di amaretti e cacao amaro

Questa è una ricetta che meraviglia chi la fa per la prima volta. Il suo ingrediente principale – il pane raffermo – ci suggerisce anche che si tratta di un perfetto esempio di [...]

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dal 24 February 2021 su:
ricetta alcolici dolci
Vellutata zucca e ricotta

Vellutata zucca e ricotta

La vellutata zucca e ricotta, semplice da fare, adatto a grandi e piccoli è in assoluto uno dei comfort food più buoni che ci siano in questa stagione. Una ricetta dal suo sapore delicato, la [...]

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dal 23 February 2021 su:
ricetta frutta verdura formaggi