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Cartoline dal 718mo meeting VG @Ristorante Combal.Zero – Rivoli (TO) – Chef Davide Scabin

Faretti accesi, tavolata chilometrica, dalle pareti a vetrata la vista sul castello di Rivoli, costruito nel XII secolo e oggi sede di un Museo di Arte Contemporanea. Non poteva eleggere [...]

tags : pecorino soia chardonnay merlot barolo franciacorta birra grana salsa burro
dal 14 December 2017 su:
vino formaggi alcolici
Gorgonzola DOP, un’eccellenza italiana amata in tutta Europa

Gorgonzola DOP, un’eccellenza italiana amata in tutta Europa

Il 2017 si conferma un anno di grande successo per il gorgonzola che possiamo definire come il “re degli erborinati” dell’Unione Europea, un titolo ottenuto grazie al successo di questo [...]

tags : rosato latte scalzo grana bianco vacca dop zona pere secco
dal 14 December 2017 su:
formaggi vino alcolici
Radicchio gratinato in forno

Radicchio gratinato in forno

Foglie di radicchio di Treviso alternate dal porro tagliato a listarelle, il tutto gratinato in forno con Fontina e Grano Padano. Un contorno semplice e gustoso. Per la ricetta ho preso spunto [...]

tags : grana grano porro forno vergine radicchio fontina ricetta formaggio
dal 14 December 2017 su:
formaggi ricetta frutta verdura
Regione che vai, Natale che trovi: i piatti tipici italiani

Regione che vai, Natale che trovi: i piatti tipici italiani

“Passato il ponte dell’Immacolata, la domanda, anzi le domande, diventano d’obbligo: che prepariamo il giorno di Natale? E per la vigilia? Quanti siamo a tavola? Da nord a sud le [...]

tags : rossese pettole salumi farina maiale anatra fritto ligure veneta zelten
dal 13 December 2017 su:
dolci frutta verdura carne e pesce

Gateau di patate con salsiccia e funghi: la ricetta

La ricetta del gateau di patate con salsiccia e funghi è una rivisitazione, corposa e saporita, del tradizionale gateau a base di formaggio e prosciutto. Il nostro gateau di patate con [...]

tags : pecorino latte gateau burro kg grana funghi ricetta prosciutto formaggio
dal 11 December 2017 su:
ricetta formaggi carne e pesce

Bretzel Morbidi

Forse non sono proprio una preparazione natalizia, ma i bretzel fanno immediatamente pensare alla montagna, magari innevata, e quindi quale periodo migliore per proporveli? Oggi prepariamo la [...]

tags : forno farina burro grana secco speck lievito naturale microonde bollitura
dal 11 December 2017 su:
ricetta formaggi pane pasta riso
Vellutata di zucca e patate e semi di lino

Vellutata di zucca e patate e semi di lino

Buongiorno e buon lunedì. Iniziamo la settimana con una ricetta leggera ma gustosa: una vellutata di zucca e patate, con aggiunta di semi di lino. In questa ricetta ho evitato di fare il [...]

tags : grana panna porro zucca burro ricetta formaggio classico ortaggi casseruola
dal 11 December 2017 su:
frutta verdura formaggi ricetta
Pennoni rigati con ragù piccante

Pennoni rigati con ragù piccante

Alla  carne macinata di bovino ho aggiunto anche ‘nduja; è venuto un condimento piccante e gustoso con cui ho condito dei pennoni rigati. Per chi ama sapori piccanti.Ingredienti:400 g di [...]

tags : fuoco grana vergine reggiano condimento formaggio grana padano
dal 11 December 2017 su:
formaggi vino ricetta
Cucina bianca ligure: 5 piatti della tradizione delle malghe

Cucina bianca ligure: 5 piatti della tradizione delle malghe

Vi abbiamo già raccontato che cos’è la Cucina Bianca della Valle Arroscia, tra le Alpi Liguri. Ma non vi avevamo ancora detto che per ogni paese c’è un piatto simbolico, come ad esempio [...]

tags : pecorino panna torta brodo grana burro fuoco latte grano pane
dal 11 December 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

On line l’undicesima edizione della Guida ai ristoranti d’Italia, Europa e Mondo di Identita’ Golose

Guida ai ristoranti d’Italia, Europa e Mondo di Identità Golose è on line!  L’edizione 2018 della famosa guida segnala per il prossimo anno 907 ristoranti in 40 Paesi, oltre [...]

tags : birra martina grana panna alba gambero quaglia napoletana grana padano sommelier
dal 4 December 2017 su:
carne e pesce vino cucina internazionale

Le ‘barricate’ del Mercato dei Vini FIVI 2017

Sabato è andata in onda la più.. tumultuosa edizione del MercatoFivi (aka Viagnaioli Indipendenti) di Piacenza. Si perché per chi è arrivato all’apertura (le 11:00, in anticipo rispetto [...]

tags : malvasia prosecco rosato marzemino cortese ribolla gialla garganega tocai salumi maiale
dal 2 December 2017 su:
vino alcolici carne e pesce

Porthos dentro. 8 assaggi per ripassare i fondamentali della resistenza creativa

Rispetto agli anni felici in cui Porthos fu prima conoscenza, poi coincidenza di passione e lavoro, il mio mestiere è molto cambiato e come lui il mondo tutto. È cambiato anche il microcosmo [...]

tags : barbera brunello di montalcino soave cabernet taurasi montepulciano china frutta grana cola
dal 1 December 2017 su:
alcolici vino frutta verdura

Foo’D: le ricette dello chef Davide Oldani per Grana Padano DOP Zanetti

Davide Oldani, il noto chef stellato, propone alcune ricette a base di Grana Padano DOP Zanetti Eccone alcune! Seguiranno altre… Ripieno di tortelli alla zucca, riso e Grana Padano DOP [...]

tags : brodo grana burro zucca riso dop rapa salsa fuoco mostarda
dal 1 December 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Giuliano Baldessari e l’Aqua Crua, giochi e fuochi

Il popolo sovrano lo conosce per la sua partecipazione a Top Chef, di cui ognuno sa. Noi golosi lo conosciamo perchè officia le sue Arti nel bel locale nascosto tra le plaghe di Barbarano [...]

tags : farina latte sospiro capperi risotto grana punta sala grano orata
dal 28 November 2017 su:
carne e pesce dolci pane pasta riso

Sos lasagne

Con un ragù di carne, al pesce oppure vegetariane, con spinaci e radicchio. Chi può resistere, in inverno, davanti a un bel piatto di lasagne calde e fumanti. Prepararle con la pasta fatta [...]

tags : ricetta forno grana spinaci pentola formaggio radicchio reggiano grana padano
dal 28 November 2017 su:
formaggi ricetta frutta verdura

Foo’D: le ricette dello chef Davide Oldani per Grana Padano DOP Zanetti

Il noto chef Davide Oldani ha ideato alcune ricette  a base di  Grana Padano DOP Zanetti. Ecco la seconda! Seguiranno altre… Cipolla caramellata, salsa al Grana Padano calda e fredda [...]

tags : latte salsa fuoco burro grana dop panna forno farina sciogliere
dal 26 November 2017 su:
ricetta formaggi dolci

Qual è la differenza tra semola e farina?

Le farine sono alla base di molti, moltissimi, cibi che mangiamo quotidianamente, e proprio per questa ragione siamo sempre più curiosi e attenti a tutte le loro caratteristiche e proprietà. [...]

tags : latte succo fuoco frutta farina romana dolci burro noce riso
dal 24 November 2017 su:
ricetta pane pasta riso alcolici

Nasce a Milano Dog’s Bistrot, cibo fresco a domicilio per cani

A Milano, come nelle grandi metropoli del mondo, sarà finalmente possibile nutrire i nostri amici a quattro zampe con cibo fresco: nasce Dog’s Bistrot, un servizio a domicilio riservato a [...]

tags : soia maiale carote vapore ricette piselli grana pollo riso menu
dal 22 November 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Le ricette dello chef Davide Oldani per Grana Padano DOP Zanetti

Il noto chef Davide Oldani ha ideato alcune ricette che presentano come ingrediente principale e imprescindibile il  Grana Padano DOP Zanetti. Ecco la prima! Seguiranno altre… Bavarese, [...]

tags : grana pane dop latte fuoco ingredienti casseruola ricette grana padano
dal 21 November 2017 su:
ricetta formaggi vino

Sale al mandarino

Come ogni martedì, anche oggi vi propongo una ricetta Last Minute ma questa volta a tema natalizio visto che da ieri è iniziata la nostra lunghissima rubrica “Il Natale è [...]

tags : fiocchetto stampa forno ricette grana microonde ingredienti mescolare temperatura ricetta
dal 21 November 2017 su:
ricetta formaggi vino

Lo chef stellato Oldani firma il Grana Padano DOP FOO’D Zanetti

Lo chef stellato Davide Oldani firma la nuova linea di prodotti Grana Padano DOP FOO’D Zanetti : grazie alla selezione del miglior formaggio  Zanetti  anche i più appassionati ed [...]

tags : latte grana riso dop grammi reggiano grana padano formaggio italiana milanese
dal 21 November 2017 su:
formaggi cucina internazionale vino

Ecco le ricette dello chef Davide Oldani per Grana Padano DOP Zanetti

Ancora una ricetta  dello chef Davide Oldani per Grana Padano DOP Zanetti Babà al Rhum, mela e Grana Padano DOP  Ingredienti per 4 persone: Per il babà: 500 g farina 225 g acqua 2 g lievito [...]

tags : forno farina grana mele dop vapore ricette tagliare ingredienti zucchero
dal 20 November 2017 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Il Parmigiano Reggiano il formaggio più premiato al mondo

A Londra trionfa la Nazionale del Parmigiano Reggiano che porta a casa 38 medaglie Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e parte delle [...]

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dal 19 November 2017 su:
formaggi vino carne e pesce

Gnocchi di ricotta su salsa al melograno

Uno dei piatti tipici della cucina italiana, versatile e semplice da fare oggi nel Calendario del Cibo italiano si festeggia la Giornata Nazionale degli Gnocchi  Io vi propongo dei [...]

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dal 18 November 2017 su:
formaggi carne e pesce ricetta

La ricetta giusta per ogni varietà di mela

I banchi dei mercati ne sono pieni: rosse, gialle, verdi striate, belle tonde come quelle di Biancaneve o bitorzolute come un naso di strega. Tra i protagonisti dell’orto della frutta di [...]

tags : fuoco latte succo forno frutta ricette farina dolci burro noce
dal 17 November 2017 su:
ricetta dolci alcolici