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Cibo in aereo: tutti i segreti dei pasti a bordo

Cibo in aereo: tutti i segreti dei pasti a bordo

Indice     Chef, imprenditore, conduttore televisivo e consulente di una compagnia aerea per oltre dieci anni, nel 2017 il cuoco britannico di fama mondiale Gordon Ramsay ha [...]

tags : pugliese ricette grammi calorie bianco curcuma vitello salmone inglese tedesca
da 18 ore su:
carne e pesce alcolici cucina internazionale
Come utilizzare il Licoli, Lievito in coltura liquida

Come utilizzare il Licoli, Lievito in coltura liquida

Indice     Erano anni che utilizzavo il lievito madre, poi all’improvviso sento nominare il licoli. Non sapevo cosa fosse, come si usasse, come si dovesse gestire e quali fossero le [...]

tags : forno frutta farina bianco birra latte kg etto olive pane
da 18 ore su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Il silicone per alimenti è sicuro? Consigli per la scelta e l’utilizzo

Il silicone per alimenti è sicuro? Consigli per la scelta e l’utilizzo

Indice     Da alcuni anni il silicone per alimenti è entrato nelle cucine di tutto il mondo, diventando uno dei materiali più popolari, soprattutto per la preparazione dei dolci. [...]

dal 15 January 2019 su:
ricetta locali
Polenta perfetta: ecco gli errori da evitare

Polenta perfetta: ecco gli errori da evitare

Indice   “Come si gira la bella polenta? La bella polenta si gira così”. Conoscete questa canzoncina che i bambini cantano spesso in cerchio mimando i gesti? È solo un gioco eppure, [...]

dal 15 January 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Chef Lele Usai: la cultura del pesce tra creatività culinaria e continua ricerca

Chef Lele Usai: la cultura del pesce tra creatività culinaria e continua ricerca

Indice       Ho un legame particolare con Il Tino, il ristorante dello chef Lele Usai: è infatti il primo stellato nel quale io abbia mai mangiato, quasi 10 anni fa. Divenuto [...]

dal 14 January 2019 su:
ricetta locali carne e pesce
Come fare una spesa “pulita” e giusta: i nostri consigli su cosa e dove acquistare

Come fare una spesa “pulita” e giusta: i nostri consigli su cosa e dove acquistare

Indice   I “tentacoli” di caporalato e agromafie arrivano fino nel piatto. Lo confermano il rapporto agromafie, la cronache giornalistiche e i numerosi report indipendenti che puntano [...]

dal 11 January 2019 su:
frutta verdura ricetta

Servizio mensa e buoni pasto: quanti italiani ne usufruiscono?

Indice     La pausa pranzo in mensa è soltanto un miraggio per almeno la metà degli italiani. Più diffusi sono sicuramente i buoni pasto, che rappresentano una via di mezzo, perché [...]

tags : bar servizi classico italiana servizio
dal 11 January 2019 su:
locali vino cucina internazionale
Succhi 100% frutta: la lista de Il Giornale del Cibo

Succhi 100% frutta: la lista de Il Giornale del Cibo

Indice   Una dieta sana e bilanciata prevede che, ogni giorno, vengano consumate almeno cinque porzioni di frutta e verdura. Un obiettivo non ancora pienamente raggiunto dalla maggioranza [...]

dal 10 January 2019 su:
ricetta frutta verdura
Piana Battolla: un pezzo di Argentina in Italia dove mangiare

Piana Battolla: un pezzo di Argentina in Italia dove mangiare

Indice     “Noi non sapevamo nemmeno cos’era l’Asado”. C’è un luogo in Italia, sospeso tra Liguria e Toscana, non troppo lontano dal confine emiliano, dove si mangia [...]

tags : fuoco ravioli ricetta zenzero salsa manzo zona mate aglio toscana
dal 8 January 2019 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Come lavorare il cioccolato a regola d’arte: le tecniche e i passaggi

Come lavorare il cioccolato a regola d’arte: le tecniche e i passaggi

Indice Fondente, al latte, bianco e rosa: vi avevo già portato nel fantastico mondo di Willy Wonka, descrivendovi le varie tipologie di cioccolato e come è meglio utilizzarli. Oggi voglio [...]

tags : vapore ricetta bianco fuoco burro latte inglese pentola cioccolato bagnomaria
dal 7 January 2019 su:
ricetta alcolici formaggi
Etichette alimentari: cosa vorreste cambiare?

Etichette alimentari: cosa vorreste cambiare?

Indice     Spesso scritte in caratteri molto piccoli, oppure ricche di asterischi e notazioni, le etichette restano il principale alleato dei consumatori durante la spesa, non soltanto [...]

dal 7 January 2019 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Quiche e tradizionale all’italiana: due torte salate vegetariane da gustare

Quiche e tradizionale all’italiana: due torte salate vegetariane da gustare

Indice   Dopo avervi fatto innamorare delle torte salate vegane ecco due ricette per preparare altrettante torte salate vegetariane: un modo semplice per portare in tavola due piatti [...]

dal 4 January 2019 su:
ricetta formaggi

Food trend: quali saranno i cibi di tendenza nel 2019?

Indice   Ogni foodie che si rispetti deve sempre essere aggiornatissimo sui nuovi trend in fatto di cibo e di cucina. Ma come fare a districarsi tra mille informazioni, articoli e piste [...]

tags : frutta succo farina glutine ricetta ricette brodo grano dop kg
dal 2 January 2019 su:
ricetta cucina internazionale
Come realizzare delle perfette meringhe 100% vegetali

Come realizzare delle perfette meringhe 100% vegetali

Indice     Realizzare manicaretti usando gli scarti e realizzare eco-ricette per noi non è certo qualcosa di nuovo! nche in questo caso, infatti ciò che faremo, sarà utilizzare come [...]

dal 31 December 2018 su:
ricetta frutta verdura
“Mani in pasta”, un laboratorio gastronomico per il reinserimento sociale

“Mani in pasta”, un laboratorio gastronomico per il reinserimento sociale

Indice     “Mani in pasta” è produzione di pasta fresca, catering e, dal gennaio dello scorso anno, anche un laboratorio aperto con caffetteria, uno spazio per un pranzo veloce a [...]

dal 31 December 2018 su:
ricetta pane pasta riso locali
Ammoniaca alimentare: dove si trova e quanto può essere nociva?

Ammoniaca alimentare: dove si trova e quanto può essere nociva?

Indice     La presenza di ammoniaca nei cibi può avere diverse origini, e purtroppo non sono mancati gli episodi di alterazioni, dove questa sostanza è stata utilizzata al di fuori [...]

tags : forno salumi birra dolci pollo manzo bianco vapore alimentare gastronomia
dal 28 December 2018 su:
ricetta carne e pesce
6 specialità pugliesi poco note, ma buonissime

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Indice   È sempre il momento giusto per andare in Puglia: è questo ciò che emerge dal rapporto diffuso nell’agosto scorso dall’Agenzia Regionale del Turismo PUGLIAPROMOZIONE che, [...]

tags : pugliese pettole taralli barese farina treccia gravina frutta ricette salato
dal 27 December 2018 su:
frutta verdura dolci cucina regionale

Storia e ricetta della Macaronade à la sétoise

Indice       C’è un piatto che dovremmo tutti conoscere, perché racconta un pezzo della storia d’Italia, di quegli italiani che per anni sono emigrati altrove e là sono [...]

tags : pecorino spalla carote maiale ricette cipolle ricetta uccelli funghi fuoco
dal 27 December 2018 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura