Giornale del cibo - https:

Il fenomeno dei book bar e il caso Sullaluna

Leggere nei ritagli di tempo non ci basta più. La nostra quotidianità iperconnessa e social-oriented troppo spesso ci impedisce di rallentare e di riscoprire il piacere delle piccole cose, [...]

tags : prosecco fiore panna cuoco bosco torta vegan bar vini zona
dal 28 March 2025 su:
vino ricetta locali

Il riso che dona sorriso al Mozambico: cibo, scuola e solidarietà in un chicco

Il riso venduto in Italia permette ai bambini e alle bambine delle scuole in Mozambico di avere accesso a pasti sicuri e nutrienti: è questo il cuore del progetto “Il riso che dona il [...]

tags : martina riso zona servizi naturale nutrizione alimentare italiana chilogrammo
dal 28 March 2025 su:
vino pane pasta riso

Come cucinare i cipollotti: 4 ricette gustose

Dolci, croccanti e dal gusto delicato, i cipollotti sono un ingrediente prezioso in cucina, capace di esaltare piatti di ogni tipo, dalle insalate fresche ai primi piatti profumati. La loro [...]

tags : pecorino pugliese fuoco salsa forno funghi pulire vapore bianco salume
dal 27 March 2025 su:
ricetta frutta verdura locali

Barbabietola rossa: proprietà, benefici e ricette

La barbabietola rossa, conosciuta anche come rapa rossa, è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Amaranthaceae, la stessa di spinaci e bietole. È caratterizzata da un bulbo di colore [...]

tags : forno vapore grammi ricette succo dolci rapa fibre dieta spinaci
dal 27 March 2025 su:
ricetta frutta verdura

Wine Trekking: escursioni tra i vigneti e degustazioni, il nuovo trend dell’enoturismo

Passeggiare tra i filari, respirare l’aria fresca della campagna e concludere il percorso con un calice di vino locale: il Wine Trekking è un’esperienza che unisce il piacere del cammino [...]

tags : cantina sala vini wine toscana viticoltura internazionale degustazione
dal 26 March 2025 su:
alcolici locali vino

Pasticcerie senza glutine a Bologna

Trovare dolci e prodotti da forno senza glutine a Bologna non è più un’impresa impossibile, ma diciamolo: le alternative, per quanto in crescita, non sono ancora tantissime, [...]

tags : dolci monte forno gelati farina frutta torta punti reno bar
dal 26 March 2025 su:
dolci ricetta

La Cina ha fame di carne: le iniziative per superare i problemi legati agli allevamenti intensivi

In Cina la quota di proteine di origine animale nella dieta è cresciuta nettamente nel giro di pochi anni. Un dato storicamente associato al progresso economico e industriale, che in questo [...]

tags : tofu pollo reale dieta china kg cinese bistecca alimentare proteine
dal 25 March 2025 su:
carne e pesce cucina internazionale

Come fare una perfetta cottura al vapore

Facile, veloce e la migliore per preservare le proprietà nutrizionali degli alimenti. Hai già capito di cosa sto parlando? Proprio così, della cottura al vapore! Una tecnica della tradizione [...]

tags : pulire vapore maiale farina grammi ricette verdure ricetta vergine ravioli
dal 25 March 2025 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Lo shoyu: il condimento più famoso della cucina giapponese

“Shoyu? Mai sentito, non lo conosco”. Invece ti possiamo assicurare che non solo conosci questo condimento, ma lo hai anche assaggiato. Ebbene sì, perché lo shoyu non è nient’altro che [...]

tags : soia glutine ricette salsa grano dieta ricetta dolci dessert giapponese
dal 24 March 2025 su:
ricetta locali

Salame di Varzi DOP, l’eccellenza di un territorio in un nome

Una piccola località capace di farsi conoscere ben oltre i propri confini grazie a un prodotto d’eccellenza che ne porta il nome: è il “miracolo” di un paese dal ricco [...]

tags : lonza michetta bonarda maiale pavese marino rubino salame panino salumi
dal 21 March 2025 su:
carne e pesce ricetta vino

Perché certi cibi ci disgustano? Ce lo spiega Maria Piochi, ricercatrice in Scienze e Tecnologie alimentari

Sin da bambini ci viene insegnato, giustamente, a rispettare il cibo. Veniamo spesso rimproverati se ci rifiutiamo di mangiare qualcosa, se manifestiamo apertamente disgusto nei confronti di un [...]

tags : igiene dieta ricette verdure alimentare cottura nutrizione
dal 21 March 2025 su:
ricetta frutta verdura

Vino Naturale: cos’è, come si fa e quali sono le sue caratteristiche

“Ma come? Non tutti i vini sono naturali?” Lo sappiamo che probabilmente questa domanda sorge spontanea, perché siamo abituati a pensare al vino come a un prodotto genuino, ottenuto [...]

tags : cantina vitigno annata vini uva naturale degustazione biodinamica vendemmia vinificazione
dal 20 March 2025 su:
alcolici frutta verdura

Dita degli apostoli: come fare i dolcetti pugliesi

Le dita degli apostoli sono  un dolce tipico della tradizione pugliese, particolarmente diffuso nel periodo pasquale e nelle occasioni speciali. Si tratta di sottili crespelle farcite con [...]

tags : pugliese ricetta calabra mescola ricette burro dolci farina ricotta liquore
dal 20 March 2025 su:
ricetta dolci formaggi

Come cucinare l’astice congelato: 4 ricette

L’astice è uno dei crostacei più pregiati e apprezzati, protagonista di piatti eleganti e raffinati. Il suo costo elevato e la difficoltà di reperirlo fresco possono scoraggiare, ma [...]

tags : mescola ricette vapore ricetta risotto padella pentola bianco forno riso
dal 19 March 2025 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Dove mangiare ad Asiago: i migliori ristoranti per gustare la tradizione veneta

Città veneta che vai, tradizione che trovi. Ci troviamo ad Asiago (Vicenza), cuore pulsante dell’Altopiano dei Sette Comuni, una meta perfetta per gli amanti della natura e dello sport, [...]

tags : salumi veneta funghi dolci asiago bianco verdure ricetta strudel burro
dal 19 March 2025 su:
formaggi ricetta locali

“Un fagiolo per il sociale”: il progetto Slow Food tra agricoltura e inclusione

Un piccolo legume può fare la differenza anche nella vita delle persone e nella tutela dell’ambiente, non soltanto in cucina. È questa l’intuizione alla base di “Un fagiolo per il [...]

tags : punta dieta fibre vegana ricette alimentare proteine fagioli gastronomia
dal 18 March 2025 su:
carne e pesce

Ridurre il consumo di sale: le nuove strategie dell’OMS tra benefici e sfide

“Vi siete ricordati di salare l’acqua?” domanda sempre Bruno Barbieri ai concorrenti di MasterChef. Il sale da cucina, noto anche come cloruro di sodio, è infatti un elemento [...]

tags : succo dieta grammi ricetta curcuma alimentare
dal 18 March 2025 su:
ricetta alcolici

Freselle: tutte le tipologie e come prepararle in casa

Croccanti, rustiche e perfette per accompagnare condimenti semplici, le freselle sono uno dei piatti più rappresentativi della tradizione contadina del Sud Italia. Nata come soluzione per [...]

tags : friselle segale forno farina bufala ricetta mescola birra latte fibre
dal 17 March 2025 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Nasello: benefici e valori nutrizionali

Il nasello (Merluccius merluccius) è un pesce dalle carni bianche e delicate, molto apprezzato in cucina per la sua leggerezza e versatilità. Spesso confuso con il merluzzo, appartiene a [...]

tags : vapore grammi fritto ricette forno pesci kg dieta olive calorie
dal 17 March 2025 su:
ricetta frutta verdura

Cibi e alimenti fermentati: cosa sono e perché fanno bene

Da secoli, l’uomo utilizza la fermentazione per conservare gli alimenti e trasformarne il sapore e la consistenza. Oggi, questa antica tecnica sta vivendo una nuova popolarità, da un lato [...]

tags : soia frutta funghi ricette verdure tedesca salsa birra mele vegan
dal 14 March 2025 su:
ricetta frutta verdura

Fagiolina del Trasimeno: storia, caratteristiche e usi in cucina

L’Umbria è una di quelle regioni italiane che conserva un patrimonio culinario unico e straordinario. Tra i tanti prodotti locali che meritano attenzione, spicca la Fagiolina del [...]

tags : ricette ricetta verdure fagioli bianco forno secco aglio brodo padella
dal 14 March 2025 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Tisana di alloro: proprietà, benefici e come prepararla

È una pianta antichissima, legata al mito di Dafne, la ninfa trasformata in albero per sfuggire all’amore del dio Sole. Hai capito di cosa sto parlando? Proprio così, dell’alloro! Una [...]

tags : grammi tisane fuoco amaro ricetta zenzero digestione arrosto curcuma temperatura
dal 13 March 2025 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Fagioli all’uccelletto: come preparare il piatto tipico toscano

I fagioli all’uccelletto sono un piatto tipico della cucina toscana, semplice e ricco di sapore. A base di cannellini, pomodoro, aglio e salvia, sono un contorno gustoso che accompagna molte [...]

tags : pane toscano mescola ricetta toscana ricette fagioli bianco aglio sugo brodo
dal 12 March 2025 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Latte d’oro: antico elisir di benessere

Conosciuto anche come golden milk, il latte d’oro è una bevanda calda originaria dell’India, a base di latte e spezie. Il suo nome deriva dal colore giallo brillante conferito dalla [...]

tags : mescola ricetta elisir latte dieta cocco zenzero curcuma bollire digestione
dal 12 March 2025 su:
ricetta frutta verdura

Broccoletto di Custoza: scopriamo il presidio Slow Food

Viene anche chiamato “il duro dal cuore tenero”, è amante delle temperature fredde e, anche se dall’esterno potrebbe sembrare cupo, al suo interno nasconde un gusto a dir poco dolce. Sto [...]

tags : fiore burro dolci monte dieta zona noce salame fritto padella
dal 11 March 2025 su:
formaggi carne e pesce ricetta