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La torta di mele per me è una cosa seria: deve avere quel gusto e consistenza unica che solo le mele cotte sanno dare, deve avere il sapore di casa e deve essere semplice, senza troppi [...]
di Ugo Marchionne La cultura ed il cibo giapponese a Stoccolma hanno avuto una forte spinta negli ultimi anni e una delle migliori novità sulla scena è stata Shibumi. Il cibo è concentrato [...]
Un piatto di noodles fumanti, con dentro tutti i sapori dell’autunno: cavolini di Bruxelles, cavolo nero, funghi pioppini e funghi Shiitake. Un comfort food profumato e ricco per [...]
L’Organizzazione Mondiale della Sanità (Oms) ha stimato che l’80% della malattie coronariche e del diabete mellito di tipo 2, così come il 40% dei tumori, potrebbero essere [...]
Finalmente svelato il menù della serata di martedì 17 ottobre alla scoperta del sake che incontra i vini del nordest. Esotismo e territorio. Tre vini. Tre sake. 7 portate. Dove? A Gorizia! [...]
Le prugne umeboshi sono le famose prugne giapponese fermentate o sottaceto: piacevolmente acidule, super fonti di energia... e ottime contro gli hangover.
Stamattina mi son svegliato a Francoforte. Sono in Germania per una fiera, e come sempre capita nei giorni degli eventi gli alberghi costano il triplo del solito. Ma io sono scaltro e ho trovato [...]
Ghiotte novità per Daniel Humm, lo chef svizzero di stanza a New York che nella World’s 50 Best Restaurants 2017 ha sottratto, con l’Eleven Madison Park, il titolo di miglior ristorante [...]
Per la rubrica A tavola con RecipeArt oggi prepariamo un intero menù dal sapore orientale. Tante sono le ricette che si trovano in giro, molte replicano a dovere piatti della tradizione di [...]
Da Hong Kong a Monaco, dal Giappone alla Svizzera, ecco dieci ristoranti panoramici "rotanti" che vi faranno godere di una superba vista senza paragoni.
I biscotti al tè matcha sono dei dolci frollini preparati con la polvere di tè verde giapponese tanto famosa ed apprezzata per le sue innumerevoli proprietà benefiche. Tra le innumerevoli [...]
Come si organizza un matrimonio a tema tè? Ora che ci sono passata posso raccontarvi la mia esperienza. In realtà il mio non era volutamente un matrimonio a tema (adoro andare fuori dagli [...]
Ammetto di non essere un appassionato del cibo etnico per il semplice motivo che il più delle volte si rimane delusi. Troppo spesso capita di rendersi conto che si tratta di una rivisitazione [...]
di Ugo Marchionne Milano è la città più cosmopolita d’Italia, questo è un dato di fatto, e come tale, sin da subito si è dimostrata pronta ad abbracciare a tutto tondo le sensazioni [...]
Dal 28 settembre al 1° ottobre nelle vie del centro storico di Palermo è andato in scena Sherbeth 2017. L’entusiasmo dei residenti per il festival internazionale del gelato artigianale [...]
Eiko Mori è una food stylist giapponese che, con l'aiuto di stuzzicadenti e pinzette, crea dei toast che sembrano dipinti. Avresti il coraggio di mangiarli?
Di baretti e zone topiche per bere un cicchetto e spizzicare a prezzo contenuto, Napoli è piena. Si passa da Monteoliveto – Piazza del Gesù – San Biagio dei Librai >> [...]
L’altro giorno Gualtiero Marchesi si è dimesso da rettore della scuola di cucina Alma per concentrarsi su un progetto cui tiene assai: una casa di riposo per chef. Questa cosa dell’ospizio [...]
Il Sol Levante è il paese vincitore della nuova edizione dell’ambito Concorso Internazionale Gelato del Mediterraneo Sherbeth “Procopio de’ Coltelli”. Un ex aequo giapponese che porta [...]
A Lima, dal 26 0tt0bre al 5 novembre 2017 si terrà Mistura, una delle più importanti manifestazioni gastronomiche dell’America Latina, giunta quest’anno alla sua decima [...]
Fratelli Berlucchi presenta per Natale 2017 un’inedita e preziosa idea-regalo, studiata dal designer italiano La Scena di Italesse, proposta in anteprima dalla storica cantina di [...]
di Ugo Marchionne Abbiamo già avuto modo in passato di descrivere le meraviglie del Wagyu giapponese. Le infinite possibilità espressive del Kobe e le sue uniche peculiarità. Sappiamo [...]
I 50 migliori vini secondo The Winesider Best Italian Wine Award sono stati nuovamente incoronati nell’edizione 2017 uniti all’assegnazione di 7 premi speciali. L’evento è nato da [...]
Alzi la mano chi non ama il cibo a domicilio? È bello in una serata fredda e piovosa ricevere a casa una pizza calda e golosa, vero? Una ricerca condotta dalla società di food delivery [...]
Idee per la colazione o il brunch? Ecco cinque ricette di pancakes per un risveglio gourmet.
