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Zuppa di miglio, cavolo nero e ceci

Eccoci finalmente con tutte le feste natalizie ormai alle spalle…personalmente quest’anno non ne potevo davvero più. Si riprende però pieni di carica e voglia di fare…quindi [...]

tags : stampa glutine ricette salsa brodo ceci chili dieta vergine ricetta
dal 7 January 2021 su:
ricetta vino
Pasta: La Molisana cambia nome ai formati colonialisti, sparite le Abissine

Pasta: La Molisana cambia nome ai formati colonialisti, sparite le Abissine

Tanto tuonò che piovve, così, dopo le tonanti indignazioni social dei giorni scorsi, La Molisana cambia nome ai formati di pasta accusati di celebrare la stagione colonialista italiana. [...]

tags : conchiglie naturale molisana italiana digestione
dal 6 January 2021 su:
cucina regionale cucina internazionale
Mozzarella di bufala congelata: Franco Pepe e Consorzio DOP sul banco degli imputati

Mozzarella di bufala congelata: Franco Pepe e Consorzio DOP sul banco degli imputati

Un andamento “carsico” per far digerire la modifica del Disciplinare della Mozzarella di Bufala Campana DOP. E approdare alla tanto agognata mozzarella di bufala congelata con tanto [...]

tags : pecorino campana banana bufala bianco latte grana dop doc fico
dal 5 January 2021 su:
formaggi alcolici vino
Carciofi alla romana: ricetta tradizionale del più amato contorno laziale

Carciofi alla romana: ricetta tradizionale del più amato contorno laziale

I carciofi alla romana sono un piatto iconico della cucina laziale e capitolina che ha sollevato questioni più spinose dei carciofi stessi. Una faccenda serissima che non contempla [...]

tags : forno stampa limoni romana fuoco burro menfi fibre aglio punta
dal 3 January 2021 su:
ricetta cucina regionale frutta verdura

Risotto patrio. Rècipe. Risotto alla milanese di Gadda

#ricettedaleggere. Il risotto patrio. Récipe di Carlo Emilio Gadda dalla rivista “Il gatto selvatico” (1959). L’approntamento di un buon risotto alla milanese domanda riso di [...]

tags : manzo brodo fiore burro fuoco noce toro bue vin zona
dal 3 January 2021 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Risotto patrio. Rècipe. Risotto alla milanese di Gadda

#ricettedaleggere. Il risotto patrio. Récipe di Carlo Emilio Gadda. La foto in alto è del risotto allo zafferano con foglia d'oro commestibile di Gualtiero Marchesi.  La ricetta di Gadda [...]

tags : fiore manzo burro fuoco funghi brodo noce vin bue zona
dal 3 January 2021 su:
ricetta carne e pesce
La cucina come riscoperta dei sensi

La cucina come riscoperta dei sensi

L’odore di lievito del pane appena sfornato.. la sensazione di croccante di una patatina fritta.. l’effetto rinfrescante di un ghiacciolo alla menta in estate.. Vi è mai capitato [...]

tags : lievito digestione
dal 2 January 2021 su:
pane pasta riso
Gennaio: frutta e verdura di stagione

Gennaio: frutta e verdura di stagione

Anno nuovo, vita nuova: ovvero, gennaio. Mese delle riprese e dei buoni propositi, specialmente dal punto di vista alimentare. Dopo gli eccessi delle feste è la buona occasione per fare un [...]

tags : pugliese elisir gelato frutta vegana vegano bianco vapore ricette ravioli
dal 31 December 2020 su:
frutta verdura ricetta

Saccosystem e gli ingredienti segreti negli alimenti

Come ben sapete, ogni giorno, per lavoro e per il mio blog, creo e cucino ricette nuove, giocando con le materie prime nella continua ricerca di contrasti di sapore, colore e consistenze. Per [...]

tags : forno birra greco frutta bufala ricetta ricette latte succo pere
dal 22 December 2020 su:
ricetta formaggi alcolici
Olive condite

Olive condite

Quest'anno l'olivo che è presente nel mio giardino ormai da tanti anni ha prodotto tanti frutti, è stata una vera sorpresa e non sapevo come utilizzarle, così mi sono attivata cercando in [...]

tags : forno olive ricetta liquore condire ingredienti
dal 17 December 2020 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Le migliori tisane invernali

La stagione invernale è la migliore per preparare e gustare ottime tisane e infusi che magari possono tornare anche utili, oltre che per concederci un momento tutto nostro di coccole, per [...]

tags : zenzero tisane anice cola curcuma naturale ingredienti digestione liquirizia valeriana
dal 11 December 2020 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Antica Dolceria Bonajuto: unboxing del cioccolato di Modica a domicilio

Antica Dolceria Bonajuto: unboxing del cioccolato di Modica a domicilio

In tempi di Covid, ricevere pacchi a casa è un po’ come ricevere ogni giorno Babbo Natale e con il cioccolato dell’Antica Dolceria Bonajuto la festa raddoppia. Si tratta di un’azienda [...]

tags : aranciata grammi torroni cannoli bianco tisane araba dolci zenzero bevande
dal 10 December 2020 su:
dolci alcolici locali
Bollito misto: storia e tecnica di un “mangiare da signori”, dal Piemonte in giù

Bollito misto: storia e tecnica di un “mangiare da signori”, dal Piemonte in giù

“Vuoi fare un pezzo su cos’è e come si fa il bollito misto?”, mi chiedono dalla redazione. E io: “Certo! Che ci vuole?”. Ma, ahimè: come sempre, quando si tratta di scrivere di un [...]

tags : cappello del prete lonza cuoco succo burro lardo salsa grana forno maiale
dal 6 December 2020 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura
Uvetta: le varietà principali e i paesi produttori

Uvetta: le varietà principali e i paesi produttori

Abbiamo già fatto chiarezza sulla differenza tra uvetta e uva sultanina e ora avete quindi tutti gli strumenti per fissare con sospetto chi ne parla indistintamente. La nostra uvetta, però, [...]

tags : passerina passito moscato dolci zibibbo greca uva vini turca classico
dal 3 December 2020 su:
vino alcolici cucina internazionale

Il calendario dell’Avv(inam)ento ce l’ha solo Intravino!

A dicembre la tradizione del calendario dell’avvento ci riporta indietro nel tempo, a quando eravamo bambini. E allora per tutti gli adulti che sono rimasti un po’ infanti proponiamo un [...]

tags : cannonau cabernet pinot rosato merlot barolo cantina barbera roero riesling
dal 3 December 2020 su:
vino alcolici carne e pesce

Il mio amore per il tegamino: pizzerie preferite a Torino

Doppia lievitazione, cottura in tegame circolare monoporzione unto d’olio… Ecco la magia della mia pizza preferita: il tegamino. Origini del tegamino o padellino Le origini [...]

tags : pecorino pugliese toscana cipolle gambero cilento forno zona pizza punti
dal 30 November 2020 su:
ricetta cucina regionale
Frutta e verdura a dicembre: la spesa di stagione

Frutta e verdura a dicembre: la spesa di stagione

Mai come quest’anno ci siamo ritrovati a dire: “Finalmente è arrivato dicembre!”. Con il mese delle festività il bisesto, funesto e decisamente peculiare 2020 si avvia a conclusione, [...]

tags : prosecco latte succo dolci polpo anice amaro tisane vapore frutta
dal 30 November 2020 su:
frutta verdura ricetta alcolici
Zuppa d’orzo, ricetta semplice di una pietanza che risolve le cene invernali

Zuppa d’orzo, ricetta semplice di una pietanza che risolve le cene invernali

Le indiscusse qualità organolettiche dell’orzo, meglio se integrale, biologico e cucinato in una zuppa, lo collocano tra gli alimenti più benefici per il corpo umano. Questo cereale [...]

tags : stampa carote ricetta fuoco speck porro brodo ortaggi pentola cottura
dal 27 November 2020 su:
ricetta frutta verdura
Fettuccine al radicchio rosso di Treviso IGP e gorgonzola

Fettuccine al radicchio rosso di Treviso IGP e gorgonzola

in collaborazione con il progetto “L’Europa firma i prodotti dei suoi territori” Le fettuccine al radicchio rosso di Treviso IGP e gorgonzola, sono un primo piatto gustoso, perfetto per [...]

tags : prosecco bianco uccelli ricetta pentola cicoria veneta fuoco fibre noce
dal 26 November 2020 su:
ricetta alcolici
Olive in salamoia

Olive in salamoia

Le olive in salamoia, sono una classica conserva che si prepara all’inizio dell’autunno e che si può gustare tutto l’anno. Una ricetta molto semplice da realizzare che piace sempre a [...]

tags : salato maiale fuoco amaro olive ricetta verdure selvaggina ingredienti digestione
dal 10 November 2020 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Gelatina di mele cotogne

Gelatina di mele cotogne

Anche quest'anno ho avuto la possibilità di preparare il mio amato Sburlon, un liquore digestivo tipico delle colline parmensi, (qui trovate la ricetta), grazie alla generosità di amici che mi [...]

tags : succo fuoco frutta torta cola kg mele ricette ricetta tagliare
dal 10 November 2020 su:
ricetta alcolici dolci
Castagne e marroni: differenze, varietà, ricette e i migliori usi in cucina

Castagne e marroni: differenze, varietà, ricette e i migliori usi in cucina

Considerate amidacei e non frutta, castagne e marroni si mangiano in autunno come caldarroste e marron glacè. Oppure, le castagne, bollite con foglie di alloro e semi di finocchio, nel [...]

tags : stampa forno amaro frutta farina ricette glutine bianco bosco latte
dal 7 November 2020 su:
ricetta dolci
Pizzerie delivery a Venezia: la buona pizza a domicilio esiste e valica i canali

Pizzerie delivery a Venezia: la buona pizza a domicilio esiste e valica i canali

Un giorno – spero – faremo il conto delle cose buone lasciateci da questa esperienza di pandemia. Una di queste “cose buone” è già qui ed è la consegna a domicilio a [...]

tags : fritto calzone gambero salumi forno oca ceci pizza osteria focaccia
dal 6 November 2020 su:
ricetta carne e pesce locali
Tramezzini di carne

Tramezzini di carne

I tramezzini di carne, sono un secondo piatto goloso e facile da fare, potete variare la farcitura come più vi piace, qui ve li proponiamo con speck e brie, un classico degli abbinamenti, ma [...]

tags : pecorino asiago ricetta vitello maiale farina brie speck forno classico
dal 3 November 2020 su:
ricetta formaggi carne e pesce
A casa di Pulcinella a Torino: la pizzeria che mantiene tutte le promesse

A casa di Pulcinella a Torino: la pizzeria che mantiene tutte le promesse

La pizzeria A casa di Pulcinella è uno dei segreti meglio custoditi di Torino: un posto che è la trasparenza e la sincerità per antonomasia, un locale che ti da esattamente tutto quello che [...]

tags : ortaggi porcini farina lievito ricotta coperto burrata funghi forno menu
dal 25 October 2020 su:
ricetta locali frutta verdura