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Insalata di mare, 3 errori da non fare per portare in tavola un classico italiano

Tra i piatti delle Feste e per le occasioni speciali ci sono sempre i classici intramontabili, tra cui l’insalata di mare: saporita, perfetta da presentare a tavola in un bel vassoio o in [...]

tags : pesci polpo aglio bianco vongole cottura classico padella condimento
dal 13 December 2019 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
La minestra maritata: il “matrimonio” tra carne e verdura

La minestra maritata: il “matrimonio” tra carne e verdura

Indice   Il pranzo di Natale a Napoli si apre tradizionalmente con quella indissolubile unione vegeto-animale nella quale confluiscono, sublimandosi in una mirabile fusione, ben sei tipi di [...]

tags : pecorino campana aglianico cornetti salato forno dolci lardo maiale scalco
dal 13 December 2019 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura

Zuppa di ceci e polpo

2 polpi da kg 1 cad - ceci in scatola sgocciolati g 250 - passata di pomodoro g 180 - una cipolla - una carota - un gambo di sedano - olive taggiasche - prezzemolo - rosmarino - olio [...]

tags : kg ceci olive polpo casseruola
dal 12 December 2019 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Secondi piatti di Natale: le 5 ricette migliori per cambiare un po’

Secondi piatti di Natale: le 5 ricette migliori per cambiare un po’

Carne o pesce? I secondi piatti di Natale sono sempre un dilemma, ecco perché ho selezionato le 5 ricette migliori se l’intento è cambiare un po’ dai soliti arrosti o grandi pesci [...]

tags : forno frutta cozze salsa dolci polpo pesci ricette ricetta milanese
dal 12 December 2019 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura
Ciotto a Milano, recensione: il bere e mangiare fusion che ci piace

Ciotto a Milano, recensione: il bere e mangiare fusion che ci piace

Ciotto è un bistrot contemporaneo nato a Milano dall’incontro tra un giapponese fanatico di vini naturali e uno chef italiano eclettico e giramondo. La nostra recensione tra vini incredibili [...]

tags : tonno polpo pollo manzo funghi aglio sake vini bar riso
dal 11 December 2019 su:
carne e pesce frutta verdura locali
Ristorante Caracol Gourmet – Bacoli (NA) – Chef Angelo Carannante

Ristorante Caracol Gourmet – Bacoli (NA) – Chef Angelo Carannante

La “Caracol” è la conchiglia, la cui avvolgente presenza è più di un decoro o un elemento grafico. La conchiglia rappresenta l’ascolto del mare, è tutta l’esperienza [...]

tags : pecorino campana chardonnay sidro dolci burro salsa succo salato farina
dal 11 December 2019 su:
alcolici frutta verdura vino

Crostini con Polpo

Con le forbici staccare parzialmente la sacca della testa del polpo e rovesciarla come se fosse un calzino. Sciacquare il polpo sotto il getto dell’acqua corrente e rimuovere il liquido nero [...]

tags : salsa succo polpo aglio fuoco bianco tagliare pentola coperto cottura
dal 8 December 2019 su:
ricetta alcolici frutta verdura
Il pranzo di Natale di Assaje

Il pranzo di Natale di Assaje

Una bellissima struttura ricca di suggestione, un elegante ristorante, un giovane chef, i sapori delle feste: questi i protagonisti delle festività da Assaje (1 stella Michelin), la realtà [...]

tags : polpo salsa stampa aglio menu doc elba sala gelato fagioli
dal 7 December 2019 su:
locali dolci frutta verdura
StuPisci, il panino di mare a Roma

StuPisci, il panino di mare a Roma

Da tradizione locale a fenomeno nazionale. È quanto accaduto ai “panini di pesce” tipico piatto di alcune regioni d’Italia, soprattutto del meridione, che grazie alla felice [...]

tags : nduja forno tonno polpo riso menu panino salmone calabrese ingredienti
dal 6 December 2019 su:
ricetta carne e pesce locali

Aragosta, 5 errori da non fare per non rovinare la regina dei crostacei

L’aragosta andrebbe assaggiata almeno due volte nella vita: una cucinata come si deve in un ristorante, e l’altra provando a cucinarla da sé a casa. E a questo proposito, ecco 5 [...]

tags : inglese vapore polpo brodo saltare griglia crostacei cottura tagliere ristorante
dal 6 December 2019 su:
ricetta carne e pesce locali
Ricetta polpo arrosto con patate, un grande classico rivisitato

Ricetta polpo arrosto con patate, un grande classico rivisitato

Il polpo arrosto con patate è un grande classico della cucina italiana, i segreti per ottenere un polpo morbido ma consistente sono tra i più disparati, chi mette un tappo di sughero durante [...]

tags : latte fuoco coppa polpo kg carote ricetta italiana cottura classico
dal 4 December 2019 su:
ricetta carne e pesce alcolici

Maionese di Polpo

Prima di preparare la maionese di polpo occorre eseguire delle operazioni preliminari. Per prima cosa occorre lessare il mollusco già pulito. Portare a bollore abbondante acqua leggermente [...]

tags : fuoco salsa succo polpo bianco ricetta crostacei cottura coperto vongole
dal 2 December 2019 su:
ricetta carne e pesce alcolici

Pesce stocco a Ghiotta sulla tavola di Natale

Dicembre è appena iniziato ed è subito Natale… Avete già pensato a cosa mettere in tavola per la cena della Vigilia? In Sicilia c’è un piatto che non deve mai mancare in queste [...]

tags : trota polpo salsa marino prugne brodo olive alba kg zona
dal 2 December 2019 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Polpo all'insalata

Polpo all'insalata

Ed eccoci all'ultimo appuntamento del 2019 con gli amici dell'Italia nel Piatto, che naturalmente vi propone un tema tutto Natalizio: il pesce sulla tavola delle feste.Ogni regione vi [...]

tags : polpo trota prugne cozze brodo aglio kg mele sugo olive
dal 2 December 2019 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Risotto al brodo di "Baganelli"

Risotto al brodo di "Baganelli"

Eccoci arrivati al 2 dicembre con la rubrica L'Italia nel Piatto che prova a proporre qualche piatto a base di pesce in vista delle feste natalizie.Il tema del mese infatti è : Il pesce a [...]

tags : trebbiano polpo brodo trota pesci olive sugo doc zona mele
dal 2 December 2019 su:
ricetta pane pasta riso cucina regionale
Ristoranti stellati Lombardia 2020: elenco stelle Michelin, prezzi, cosa sapere

Ristoranti stellati Lombardia 2020: elenco stelle Michelin, prezzi, cosa sapere

La Lombardia è la regione italiana con più ristoranti stellati, un primato riconfermato dalla Guida Michelin 2020. Non è solo Milano a trainarla (certo, la capitale della moda e del business [...]

tags : cantina franciacorta bianco pietra glutine ricette bufala fritto anatra lupini
dal 29 November 2019 su:
frutta verdura carne e pesce ricetta
Cucina Bacilieri – Ferrara (FE) – Chef/Patron Michele Bacilieri

Cucina Bacilieri – Ferrara (FE) – Chef/Patron Michele Bacilieri

È un’Emilia-Romagna diversa quella che si respira tra le mura sferzate di legno e pietra di Cucina Bacilieri. Una questione di stile, di affrontare la cucina contemporanea e quella [...]

tags : fiano pinot igt passito porcini salato latte lievito cuoco vodka
dal 28 November 2019 su:
carne e pesce alcolici pane pasta riso

Banqueting: Alcuni esempi di menu

Come ben sai esistono tante tipologie di eventi. Cliccando qua potrai leggere alcuni tra gli eventi più diffusi, nello specifico per un OUTSIDE BANQUETING. Ma quali menu proporre? In questo [...]

tags : aglianico pinot falanghina prosecco vapore bufala treccia verdure brioche salmone
dal 26 November 2019 su:
carne e pesce alcolici frutta verdura
Crostini di Polenta con Crema di Burrata, Polpo Arrostito e Mazzancolle

Crostini di Polenta con Crema di Burrata, Polpo Arrostito e Mazzancolle

I Crostini di Polenta con Crema di Burrata, Polpo Arrostito e Mazzancolle sono un antipasto sfizioso  che riscuote sempre un grande successo. Per realizzare questi crostini ho utilizzato [...]

tags : bianco pulire ricetta farina polpo mais secco verdure burrata grigliare
dal 24 November 2019 su:
ricetta pane pasta riso vino
Hokusai Ramen a Roma: recensione del ramen bar del Prenestino

Hokusai Ramen a Roma: recensione del ramen bar del Prenestino

Secondo fonti certe, quindi non guide ma insider della gastronomia con una spiccata conoscenza della ristorazione etnica, uno dei migliori ramen di Roma si mangia da Hokusai, su via Prenestina. [...]

tags : soia lonza bacon polpo fiore brodo dolci burro salsa punti
dal 24 November 2019 su:
locali carne e pesce frutta verdura
Al San Paolo District lo Street Food Festival ‘indoor’ di Roma

Al San Paolo District lo Street Food Festival ‘indoor’ di Roma

Dal 29 novembre al 1 dicembre l’ex deposito Atac di Via Alessandro Severo, in zona San Paolo, sarà il palcoscenico di street chef e food truck Il cibo “on the go”, con le sue varianti [...]

tags : gnocco fritto gnocco panino bufala fritto ricette romana ravioli salato pizza
dal 22 November 2019 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Cartoline dal 922mo Meeting VG @ Cascina Malingamba – Origgio (VA) – Chef Manuele Sposari

Qualche volta fuggire dalla città è doveroso, anche per i veri segugi del buon mangiare come VG e i suoi amici gourmet. Questa volta non siamo andati troppo lontano dalla cara, frenetica [...]

tags : pecorino barbaresco fiorentina franciacorta moscato langhe salato salsa carote bianco
dal 18 November 2019 su:
vino alcolici dolci

Montana Lodge & Spa, Chaveur Restaurant e Bistró Alpino – La Thuile – Chef Stefano Granata

Con l’arrivo dell’inverno anche VG inizia a optare per mete montane sperando in qualche acerba nevicata da guardare attraverso le luminose vetrate delle strutture, in questo caso del Montana [...]

tags : passito pinot cantina igt pachino salato latte bosco salsa frutta
dal 13 November 2019 su:
frutta verdura alcolici carne e pesce
METROPOLITA PRESENTA la nuova DRINK LIST

METROPOLITA PRESENTA la nuova DRINK LIST

Giovedì 14 novembre 2019, a poco più di un anno dall'inaugurazione ufficiale, Metropolita, sito nel nel cuore del nuovo quartiere culturale tra il Ponte della Musica ed il MAXXI, [...]

tags : salsa filetto dolci polpo bar arrosto martini erborinato formaggio agrodolce
dal 12 November 2019 su:
carne e pesce alcolici locali

Sine Restaurant – Milano – Patron/Chef Roberto Di Pinto, Patron Martina Ventura

A poco meno di un anno dall’apertura, Roberto Di Pinto si è fatto spazio senza timori reverenziali nella tumultuosa scena della ristorazione milanese, forte di una chiarezza di idee [...]

tags : riesling verdicchio campana salato gelati langhe salsa birra dolci latte
dal 11 November 2019 su:
alcolici vino frutta verdura