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Poco tempo per preparare il cenone di Natale? Nessun problema: un’azienda inglese ha inventato una scatola che contiene, condensato, tutto il cenone natalizio e si chiama “Christmas [...]
Per qualcuno è l’ennesima e stancante pantomima di chef fighi in giro per il mondo che si atteggiano a trendsetter, per qualcun altro continua ad essere una trovata geniale ma, per i [...]
Cosa facciamo a Natale? E al cenone della vigilia? Carne o pesce? Pasta? Riso? Tranquilli ci penso io: ecco i primi piatti di Natale a base di pesce ideali, 8 ricette perfette per la vigilia e [...]
La ricetta degli Spaghettoni con Salsa di Crostacei allo Zenzero e Pomodorini Gialli è basata su una bisque ottenuta dai carapaci e le teste di crostacei. Una salsa dal colore rosso [...]
Sono due le ricette di oggi: Spaghettoni Ragù di Spigola, Crema di Zucchine e Briciole di Tarallo; Spaghettoni con Salsa di Crostacei allo Zenzero e Pomodorini Gialli. Un primo è piatto [...]
Indice Martedì 3 dicembre sono stati presentati a Milano i dati della campagna #BuonaPausaPranzo condotta dal Giornale del Cibo e dal nostro editore CIRFOOD, per sensibilizzare il [...]
Chi ce lo fa fare, sotto Natale e Capodanno, di fare la spesa, cucinare, apparecchiare, sparecchiare, pulire e lavare i piatti, quando possiamo starcene comodamente seduti al tavolo di un [...]
Francamente ci mancava la pasticceria che cerca una modella per la sua pubblicità e paga in merce, nello specifico in panettoni. Accade a Trieste, dove evidentemente il baratto è tornato di [...]
Terza e ultima lectio sulle “scelte dello Chef de Cave”, ovvero, il tema scelto per l’edizione 2019 dell’Academie de Champagne. Si parla di dosaggio, tema sempre caldo e sul [...]
LE BOX DI NATALE DI SAPORI SOLARI A Natale uno dei regali più graditi è quello gourmet. Le box regalo firmate Sapori Solari sono, perciò, un’idea perfetta per un eccellente cadeaux: [...]
Non chiamateli “Panettoni creativi” o offenderete sua maestà, il tradizionale dal regale scalpo, l’Everest dei lievitati, il milanese, alto o basso che sia, purché arricchito [...]
Manca ancora un mese a Natale e state già pensando a lucine e palline? Rovistate nel buio della cantina in cerca dei vecchi addobbi e vi illuminate di fronte alle vetrine che brillano? Non [...]
Siamo a Scandiano, nella storica Villa Palazzina, sontuoso palazzo di cui esistono testimonianze risalenti al XV secolo, dove dal 2017 si è trasferita la famiglia Medici, per iniziare un nuovo [...]
Una versione semplice della celebre anatra alla pechinese, preparata con il petto e con qualche accorgimento salva tempo. Tutto il piacere del gusto della tradizione gastronomica cinese in una [...]
Auchan, Coop, Simply e Carrefour hanno ritirato alcuni lotti di grissini contaminati a rischio allergeni. Si tratta dei grissini con zenzero e lime Zenzerelli bio a marchio “Matt Non solo [...]
Oggi partiamo ufficialmente con le ricette di Natale e inauguriamo questo mese super goloso con un dolce della tradizione rinnovato per l’occasione: pane dolce di Natale con fragole e [...]
Sembra una presa in giro, ma non lo è. Stiamo parlando della votazione online che lascia ai consumatori la possibilità di scegliere “il prodotto alimentare più fuorviante dell’anno”. Il [...]
Il calendario dell'avvento è una delle piccole grandi gioie che precedono il Natale, si sa. E' una scoperta giornaliera davvero irresistibile che ci riempie sempre un po' di [...]
La fermentazione malolattica avviene dopo la vinificazione ma la scelta di farla viene presa molto prima già dalla vigna. La tipicità delle uve è scelta in funzione del profilo finale del [...]
Ravioli con zucca e cannellini, un piatto sofisticato dal ripieno prelibato. Luminoso, è così che ho sempre visto il mese di dicembre. Un mese pieno di luce. A dicembre siamo ancora in [...]
Indice Con il nome galanga ci si riferisce generalmente a una tipologia di rizoma aromatico, in particolare, originario del Sud Est Asiatico, comunemente chiamato anche [...]
Signori e signore siamo ai primi di dicembre pertanto per me è iniziato il movimento delle feste natalizie. Festicciole fra amici, regali da comprare, menù da decidere, merende da organizzare, [...]
Re Panettone 2019 si è conclusa oggi a Milano e ha portato al MIND, Milano Innovation District, una selezione come sempre accurata di pasticceri maestri della lievitazione. In contemporanea [...]
Lo scorso 15 novembre si è svolta l’edizione 2019 dell’Academie de Champagne, giornata di riflessione e di approfondimento sui tanti temi che animano la regione che vira sempre più sulla [...]
Indice Chi ha il pollice verde, sa che dicembre, proprio come novembre, è un mese fatto di progetti e attenzioni: sarà infatti sufficiente amare la terra e conoscerne le stagioni, per [...]
