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Coleslaw negli Stati uniti è un’insalata di cavolo cappuccio crudo, carote condite con un’emulsione di maionese, aceto ed altri ingredienti. E' un contorno molto usuale, soprattutto [...]
Il salmone tandoori è una pietanza della cucina tradizionale indiana. La ricetta negli ultimi anni ha travalicato i confini nazionali, diventando popolare nel mondo, quasi quanto [...]
Una ricetta semplice da valorizzare in modo moderno: il Petto di pollo con limone e basilicoIl petto di pollo con limone e basilico è un piatto molto semplice che viene valorizzato con degli [...]
Sono stata un’ingenua a credere che le aperture principali del 2018, a Milano, riguardassero i ristoranti degli chef più blasonati, da Attimi di Heinz Beck alla collaborazione tra Niko [...]
Per secondo fuori dal comune, perché non scegliere le frittelle di bianchetti?Conoscerete sicuramente moltissimi tipi di frittelle, di diverse forme e ingredienti, ma tra quelle meno comuni, di [...]
“Maccherone tu m’hai provocato e mo’ te distruggo!” Chi non ricorda la celebre scena di Alberto Sordi nel film Un americano a Roma, quando Ferdinando Meliconi, amante di tutto ciò che [...]
Il 2017 è stato un anno che mi ha permesso di trattare nuovi prodotti, mai utilizzati prima, e dire che alla mia età avrei dovuto aver fatto esperienza di quasi tutto quanto disponibile sul [...]
Ricetta facile e sfiziosa , pesto d’ortica e uovo pochè Il pesto d’ortica è semplice , buono e sfizioso . Ideale per condire la pasta fatta in casa , dare un [...]
Adoro gli champignon! Almeno una volta a settimana li compro e me li pappo in tanti modi: trifolati, alla curcuma, nelle zuppe, nella pasta, in terrina e, naturalmente, ripieni. Oggi vi [...]
Un concentrato di vitamine e sali minerali con gli hamburger di miglio e zucca!Gli hamburger di miglio e zucca rappresentano un’idea sfiziosa e nutriente per portare in tavola un piatto [...]
Tagliolini al grasoporo. Non è facile trovare al mercato il gransoporo nostrano, grosso granchio parente della più raffinata granceola, che vive sulle rocce dell’oceano atlantico, ma [...]
Ingredienti per la biga:75 gr farina 0 per la pizza3 gr lievito secco attivo1/2 cucchiaino zucchero50 gr acqua tiepidaIngredienti per l'impasto :175 gr farina 0150 gr acqua tiepida5 gr sale200 [...]
Le uova alla fiorentina in cocotte non le conoscevo e voi?… ma grazie all’Italia nel piatto di questo mese e alla proposta della mia amica Giovanna (si sempre lei toscana doc ) ho [...]
Speck e gnocchi: un mix di semplicità e gustoGli Gnocchetti di patate viola con speck sono un primo piatto che si può preparare come alternativa ai classici gnocchi di patate. Il sapore [...]
Carne, pesce, formaggi, insalate e persino dolci: le ricette con l’aceto balsamico sono infinite. Come vi abbiamo raccontato nel nostro tour tra le acetaie di Modena, questo prezioso [...]
La pasta con colatura di alici e zucchine è un primo piatto molto saporito, che conquista tutti i commensali per il suo gusto particolare. All’apparenza la pietanza è di una [...]
I saltimbocca alla romana sono un piatto noto in tutto il mondo. Come mai tanta fama per una ricetta tutto sommato semplice e rapida da preparare? Semplice non significa insulso o sciatto, anzi, [...]
Le cotolette alla pizzaiola sono un secondo piatto sfizioso e stuzzicante che piacerà a grandi e piccini. La preparazione è simile a quella della carne alla pizzaiola ed è [...]
Se le avete sempre un po’ snobbate, è tempo di rivalutare le fave. Perché sono diuretiche e disintossicanti, ricche di proteine, fibre e amido, oltre a essere tra i legumi meno calorici con [...]
Di rientro da scuola. "Ma' che ho per pranzo?" "Le zucchine ripiene che so che ti garbano!" Faccia schifata: "Zucchine ripiene... dentro c'è anche la zucchina vero ???" Io "... ... [...]
Di solito acquistiamo i tajerin, i caratteristici tagliolini piemontesi preparati con soli tuorli (ne vanno 28 su un kg di farina!), già pronti nella zona di Asti, dove frequentiamo un [...]
Bruschetta di pane con cicale ed indivia brasata2 fettine di pane casareccio rotondo2 cespi di insalata belga6 pannocchieolio extra vergine di olivaburro salatotrito di erbe : salvia, rosmarino, [...]
In un borgo dove il tempo sembra essersi fermato, il primo maggio si celebra ancora con un antico rito pagano. Il ritorno alla vita e la rinascita rappresentano l’allegoria del [...]
La ricetta della salsa con senape maionese e miele rappresenta una chicca imperdibile nell'ambito delle grigliate, specie quelle di carne. Si sposa alla grande con il pollo, ma non è il [...]
Ma quale miele di Manuka antirughe. Quale spirulina dimagrante. Quale cupuaçu che rallegra: a forza di cercare altrove cibi dai sedicenti superpoteri, stavamo per dimenticare i consigli della [...]
