Giornale del cibo - https:

Melone giallo o cantalupo? Differenze, benefici e usi in cucina

Dolce, fresco e profumato: il melone è uno dei frutti più amati dell’estate, grazie al suo gusto rinfrescante e alle sue proprietà dissetanti. Non tutti sanno, però, che melone giallo e [...]

tags : dolci ricette fibre riso zona calorie muscolo zucchero zucchine vitamine
dal 27 June 2025 su:
carne e pesce locali

Alimenti ricchi di quercetina: una guida per chi cerca antiossidanti naturali

In un’epoca in cui si parla sempre più di benessere naturale e prevenzione, l’attenzione verso gli antiossidanti è cresciuta notevolmente. Tra i più noti ed efficaci troviamo la [...]

tags : funghi frutta verdure bosco dieta uva mele ortaggi lattuga ciliegie
dal 26 June 2025 su:
frutta verdura alcolici

Cosa mangiare in Croazia? I piatti imperdibili tra costa e isole

Paese che vai, sapori che scopri. E quando si parla della Croazia, il viaggio gastronomico diventa un vero mosaico di gusti e influenze. Qui infatti convivono tante anime diverse: dalle coste [...]

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dal 26 June 2025 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Viaggiare con gusto: le mete dell’estate 2025, secondo Airbnb

Il cibo guida sempre di più le scelte di viaggio, trasformando itinerari e destinazioni. Cresce l’interesse per esperienze capaci di raccontare il territorio attraverso i suoi sapori, dai [...]

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dal 25 June 2025 su:
ricetta carne e pesce cucina internazionale

Diversamente Bistrot: a Udine, inclusione e cucina fatta in casa

Un locale nel centro storico di Udine dove il cibo è strumento di inclusione, autonomia e dignità. È questo il cuore del progetto Diversamente Bistrot, avviato da Anffas Udine nell’ottobre [...]

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dal 24 June 2025 su:
locali dolci alcolici

Olio del Garda DOP, tra lago e colline. Come riconoscerne qualità e aroma

Pochi paesi al mondo possono vantare una produzione olearia tanto diversificata quanto di alto livello come l’Italia. Se l’habitat Mediterraneo col suo clima mite ha di certo creato [...]

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dal 24 June 2025 su:
alcolici vino ricetta

Cottura con vaporiera in bamboo: una tecnica orientale da riscoprire

Leggera, silenziosa, essenziale: la cottura al vapore con vaporiera in bamboo è una tecnica antica radicata nella cultura gastronomica orientale, oggi sempre più apprezzata anche nelle cucine [...]

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dal 23 June 2025 su:
ricetta frutta verdura cucina internazionale

Come scegliere la bistecchiera perfetta: ghisa o Cooking Stone?

Hai comprato un bel taglio di carne, l’hai lasciato riposare a temperatura ambiente, e già immagini il profumo della crosticina che sfrigola. Ma quando arriva il momento di cuocerla, ti [...]

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dal 23 June 2025 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Copenaghen da “mordere”: un itinerario tra le sue panetterie più iconiche (e buone)

Sono andata a Copenaghen e mi sono innamorata. Non solo della città, delle linee precise dei suoi edifici e dei canali che l’attraversano, dei suoi quartieri diversissimi, ma anche – e [...]

tags : frutta forno danese segale ricette bianco latte dolci zona bar
dal 20 June 2025 su:
ricetta dolci pane pasta riso

La ricetta dei ghiaccioli allo yogurt greco, miele e frutti di bosco

Chi l’ha detto che i ghiaccioli si possono fare solo con acqua e zucchero? E se ci fosse una versione più cremosa, con ingredienti semplici e naturali, perfetta anche come merenda? I [...]

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dal 19 June 2025 su:
ricetta alcolici carne e pesce

Come si cucina con la pietra ollare? I vantaggi di un materiale antico

Hai mai sentito parlare della pietra ollare? Spesso viene associata a cucine rustiche, baite di montagna o metodi di cottura “di una volta”. In realtà, si tratta di un materiale [...]

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dal 18 June 2025 su:
ricetta frutta verdura

Come chiarificare il burro: tutti i passaggi per farlo a casa

A sentirla così, la parola chiarificazione sembra un termine uscito da un manuale tecnico per i professionisti del settore. Ma in realtà basta un fornello acceso e un po’ di pazienza per [...]

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dal 18 June 2025 su:
ricetta formaggi dolci

Frutta grigliata: ricette irresistibili dall’antipasto al dessert

Siamo abituati a pensare alla frutta come a un alimento da consumare crudo o, al massimo, cotto in preparazioni tradizionali come le mele al forno o le albicocche sciroppate. Ma c’è un [...]

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dal 17 June 2025 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Una ciliegia (di Lari) tira l’altra: il gioiello rosso della Valdera

Noi del Giornale del Cibo siamo grandi fan delle ciliegie, piccoli frutti di color rubino talmente irresistibili che, quando inizi a mangiarle, diventa difficile fermarsi. Tra i diversi tipi di [...]

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dal 17 June 2025 su:
vino ricetta dolci

Alternative allo zucchero: più salutari e sostenibili

Il settore delle alternative allo zucchero è redditizio e dinamico, alla continua ricerca di ritrovati efficaci, sicuri per la salute e sempre più sostenibili. Alcuni dei dolcificanti che [...]

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dal 16 June 2025 su:
ricetta cucina internazionale

Fagiolo di Sorana IGP: il legume toscano tenero e prezioso

In un bottone di terra tra le colline della Valdinievole cresce un fagiolo che si è distinto nel tempo per la sua resilienza. È il Fagiolo di Sorana, piccolo e bianco, con una buccia così [...]

tags : bianco bosco tonno ricette fagioli cottura toscano toscana crostacei
dal 16 June 2025 su:
alcolici carne e pesce ricetta

Dove mangiare il gelato a Verona: guida alle migliori gelaterie

L’estate è ormai alle porte, ed è tempo di gelato! Che sia al mare, sul divano di casa o in città, una buona pallina di gelato (ma anche due o tre) è sempre una buona idea, soprattutto se [...]

tags : pugliese matera lugana gelato bianco vegano gelati panna zona latte
dal 13 June 2025 su:
ricetta dolci vino

Cucinare i Fagiolini: i metodi migliori per esaltarne gusto, sapore e colore

I fagiolini piacciono perché sono semplici da usare, leggeri e versatili. Si adattano a ogni tipo di cucina: dal piatto freddo da portare in tavola in pochi minuti, alla preparazione più [...]

tags : pane toscano vapore ligure ricette romana verdure capperi ortaggi forno ricetta
dal 13 June 2025 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

10 alimenti ricchi di collagene vegetale: quali sono e come usarli

Negli ultimi anni, il collagene è diventato protagonista di un numero crescente di ricerche online, campagne pubblicitarie e prodotti in commercio, dagli integratori ai cosmetici. A suscitare [...]

tags : tofu segale ricette fragole pesci lamponi aglio fibre dieta ribes
dal 12 June 2025 su:
ricetta frutta verdura

Madeleine perfette: ricetta, varianti e tutti i trucchi per farle bene

Soffici, burrose, con un profumo delicato di agrumi e la tipica forma a conchiglia: le madeleine sono un classico intramontabile della pasticceria francese. Dietro la loro apparente semplicità [...]

tags : frutta limoni farina gelato ricette forno fuoco burro punta dolci
dal 11 June 2025 su:
ricetta locali dolci

Asparagi bianchi o verdi? Differenze, usi e tecniche di preparazione

Con l’arrivo della primavera, tra le bancarelle dei mercati e nei menù dei ristoranti fanno capolino gli asparagi, ortaggi gustosi e versatili che per molti rappresentano l’annuncio della [...]

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dal 11 June 2025 su:
ricetta locali frutta verdura

Sapori locali e scelte consapevoli: mangiare sostenibile mentre si viaggia

Con l’arrivo dell’estate si risveglia il desiderio di viaggiare, esplorare, rallentare i ritmi e concedersi il piacere di un buon pasto all’aperto o in luoghi nuovi. Sempre più persone, [...]

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dal 10 June 2025 su:
ricetta frutta verdura

Come scegliere un buon set di coltelli da cucina

Coltelli troppo leggeri, manici scomodi, lame che perdono il filo troppo in fretta. Se ti è capitato almeno una volta, sai quanto uno strumento sbagliato possa complicare anche il taglio più [...]

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dal 10 June 2025 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Surströmming: le aringhe fermentate che raccontano la Svezia

Tutti gli internauti più navigati si sono imbattuti almeno una volta nel surströmming: aringhe fermentate dal caratteristico odore pungente, protagoniste di numerosi video virali e reazioni [...]

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dal 9 June 2025 su:
ricetta dolci

Zucchine alla scapece: come farle bene passo dopo passo

Le zucchine alla scapece sono un piatto iconico della tradizione napoletana. È una preparazione semplice, ma frutto di una sapienza tecnica che affonda le radici nella cucina popolare. Servite [...]

tags : campana verdure ortaggi ricetta ricette mele aglio bianco padella griglia
dal 9 June 2025 su:
ricetta frutta verdura cucina regionale