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Il basilico raccolto mano e fresco arriva nelle cucine degli chef, dei pizzaioli e degli appassionati dal consorzio del Basilico Genovese Dop. Quindi, raccolto a mano, fresco, dop e per giunta [...]
I proprietari del tristellato ristorante Da Vittorio puntano adesso la bussola sulla costa del Levante: i fratelli Cerea, infatti, hanno deciso che apriranno un nuovo ristorante a Portofino. [...]
A Sanremo non c’è solo il Festival in questi giorni. No, ci sono anche contestazioni singolari. Come quella del bar che continua a rimanere aperto e a servire aperitivi dopo le 18 per [...]
Con Da Vittorio Mare dei fratelli Cerea a Portofino il Levante ligure si arricchisce di un nuovo ristorante fine dining. Il DaV Mare fa parte dello Splendido Mare, Belmond Hotel, e si [...]
Pizzoccheri con pesto di cavolo nero Il giro dell'Italia gastronomica per la realizzazione di un piatto ben radicato nel territorio lombardo. Mi riferisco ai pizzoccheri, preparati si con [...]
La Fipe non ha dubbi: l’organizzazione di Sanremo 2021 senza pubblico esercizio vuol dire una perdita per i ristoranti di 1 milione di euro. Quest’anno, infatti, il Festival di [...]
I Carabinieri dei Nas hanno controllato 382 bar negli ospedali e servizi di ristoro nei presidi sanitari pubblici e privati: in 132 di essi hanno evidenziato delle irregolarità. I controlli [...]
Il migliore olio extravergine di oliva del 2021, ma anche chef pizzaioli, ristoranti che sanno utilizzarlo e luoghi di vendita dove trovarlo. AIRO, l’Associazione Internazionale [...]
I ristoranti stellati della Liguria nel 2021 sono sette, e tutti con una sola stella. Si aggiungono alla lista due new entry rispetto allo scorso anno, Nove e Impronta d’Acqua, mentre [...]
La ricetta della torta di riso salata può essere preparata e presentata in tavola come piatto unico gustoso e ricco. Ma una volta fredda diventa perfetta da tagliare a porzioni da [...]
di Fabrizio Scarpato Sarticola è una collina nei pressi di Ortonovo, l’ultimo comune ligure prima di sconfinare in Toscana. Domina la piana di Luni e la vallata del Magra, il mare è [...]
Basilico Genovese, sì quello fresco raccolto a mano e disponibile anche a chilometri di distanza dai luoghi di produzione. E ovviamente ingrediente del nostro amatissimo pesto che è condimento [...]
Matteo Salvini è salito sul carro dei ristoratori. O almeno sopra una parte del carro dei ristoratori: il leader della Lega, infatti, ha condiviso oggi il suo sostegno all’apertura dei [...]
C’è qualcosa che non funziona alla voce ristorante chiuso per zona arancione. Ma la colpa non è solo delle decisioni che arrivano il venerdì sera e costringono bar, ristoranti e [...]
Zona arancione in tutta l’Italia da giovedì 25 febbraio. È la nuova data da segnare sul calendario per sapere se la strategia del nuovo Governo Draghi assumerà un colore unico per [...]
Il Molise oggi diventerà arancione in base all’ordinanza che il ministro Roberto Speranza farà dopo la conclusione del monitoraggio. Non sarà la sola. Altre due Regioni sono a rischio [...]
C’è stato un momento di particolare tensione al corteo di protesta che ha coinvolto centinaia di ristoratori a Genova il 15 febbraio, con un’auto che ha colpito due persone. La [...]
Sono stati molti, come avevamo già segnalato, i ristoratori liguri che questo weekend hanno deciso di non osservare il divieto di apertura, e di servire il loro pranzo di San Valentino come [...]
Con la Liguria arancione arriva un nuovo corteo di ristoratori, baristi e gestori di locali che stanno manifestando proprio in queste ore. Il corteo formato da un migliaio di persone segue [...]
Aperti per protestare contro i mancati incassi del pranzo di San Valentino. Oggi, causa aumento dei contagi Covid, la Liguria è entrata in zona arancione. I ristoratori non hanno potuto [...]
La Liguria è zona arancione, quindi i locali non dovrebbero riaprire. Ma nonostante il divieto, per San Valentino molti ristoranti sono rimasti aperti e tra loro c’è anche uno stellato. [...]
Spuntano fuori le norme anti Covid-19 per l’imminente Festival di Sanremo 2021. Fra tutte, spicca anche il fatto che i ristoranti potranno fornire il servizio mensa per i dipendenti Rai [...]
di Fabrizio Scarpato Sul tavolo una mezza forma di formaggio da latte di mucca cabannina: gentilmente potente, la forza che si esprime attraverso dritti fili d’erba, magari diventati [...]
Per San Valentino le proposte dei ristoranti sono, come e forse più di sempre, le più disparate, ma sembrano anche più numerose. Evidentemente il lockdown ha spinto i locali ad ampliare le [...]
Le farine di legumi non sono tantissime, e soprattutto non sono molto usate. Naturalmente senza glutine, non si sa bene cosa farsene se non addensare o insaporire una vellutata o crema. [...]
