Giornale del cibo - https:

La scienza del comfort food: perché certi cibi ci fanno sentire meglio

Un piatto di pasta condito con il ragù, una fetta di torta preparata dalla nonna, il profumo di pane appena sfornato: alcuni cibi hanno il potere di farci sentire immediatamente meglio, ed [...]

tags : forno cinese dolci pollo torta fritto ricette cioccolato ingredienti giapponese
dal 7 May 2025 su:
ricetta cucina internazionale

Come fare il pollo alla diavola: saporito, piccante e con la pelle croccante

Piatto rustico, saporito e con una pelle irresistibilmente croccante, il pollo alla diavola è un grande classico per chi ama i sapori decisi. Cuocerlo sulla brace, all’aperto, resta il modo [...]

tags : rosato saltare piastra forno fuoco chilo punta pollo padella griglia
dal 7 May 2025 su:
ricetta vino carne e pesce

Casciotta d’Urbino DOP: il formaggio amato da Michelangelo tra storia e sapori

Nel ricco panorama dei grandi formaggi italiani, tanti possono vantare illustri estimatori. In particolare però ce n’è uno che, oltre a essere stato nelle grazie dei Duchi Montefeltro e [...]

tags : passerina ciauscolo novello crescia verdicchio sangiovese igt piceno forno doc
dal 6 May 2025 su:
vino ricetta alcolici

Alimenti ricchi di fibre: quali sono e perché fanno bene

Lo sentiamo dire spesso e oggi sappiamo tutti che le fibre fanno bene, ma cosa significa davvero questa affermazione? In un’epoca in cui le informazioni sulla sana alimentazione sono spesso [...]

tags : bianco carote frutta funghi grammi fragole ortaggi piselli verdure prugne
dal 6 May 2025 su:
frutta verdura pane pasta riso

Il mango siciliano: un sapore esotico tutto italiano

Di primo acchito, il termine “mango siciliano” potrebbe risultare alquanto estraniante. Abituati a immaginare questo frutto sotto i cieli dell’Asia tropicale o nelle piantagioni [...]

tags : gelati esteri salsa bosco fiore succo frutta gambero agrodolce siciliano
dal 5 May 2025 su:
alcolici carne e pesce locali

Frutta di Maggio: cosa scegliere e come usarla in cucina

Il mese di maggio porta con sé un’esplosione di colori, profumi e sapori che si riflettono anche sulla frutta che troviamo sui banchi del mercato. È il momento perfetto per fare scorte di [...]

tags : dolci torta amaro frutta ricette banane pane sarda mele pere
dal 2 May 2025 su:
frutta verdura dolci

Barcellona senza glutine: i consigli di un celiaco

Dopo aver raccontato dove mangiare senza glutine da Nord a Sud dell’Italia, da Milano a Palermo, passando per Napoli, Bologna e le meravigliose Cinque Terre, era ora di prendere un volo e [...]

tags : birra dolci glutine mescola celiaco jamon pollo zona bio dieta
dal 30 April 2025 su:
ricetta locali

Chef Valentino Tafuri e l’ “ossessione” per l’arte bianca

La forza e la determinazione di un ragazzino che a soli 13 anni aveva già chiaro quale sarebbe stato il suo destino. Classe 1989, originario di Battipaglia, in provincia di Salerno, Valentino [...]

tags : cornetti campana farina mescola ricetta cilento forno salsa pizza pane
dal 29 April 2025 su:
ricetta pane pasta riso locali

Ortica: proprietà nutrizionali e ricette da riscoprire

Spesso considerata una pianta infestante e temuta per il suo potere urticante, l’ortica è in realtà un’erba dalle straordinarie proprietà nutrizionali e terapeutiche. Cresce in modo [...]

tags : spinaci bietole ricette aglio riso padella condire tagliere cottura proteine
dal 28 April 2025 su:
ricetta frutta verdura

Cosa mangiare a Bilbao, tra terra, mare e orgoglio basco

Non è solo il comune più popoloso del nord della Spagna, ma anche la capitale dei Paesi Baschi: Bilbao trasuda l’orgoglio di un popolo e la fierezza delle sue tradizioni. Lo si respira [...]

tags : latte birra dolci jamon tonno manzo salsa fuoco maiale brandy
dal 28 April 2025 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Cosa mangiare a Salerno

Ho passato tutta la mia infanzia e adolescenza a Salerno. Ci sono nato e ci ho vissuto fino ai 26 anni. In tutto questo tempo, ho avuto la fortuna di provare praticamente tutto quello che questa [...]

tags : falanghina campana gelati salsa limoni forno bianco ricette fritto bosco
dal 24 April 2025 su:
ricetta locali alcolici

Bottega Botlé: la prima enoteca digitale

Profumato, complesso, a tratti misterioso ma sempre elegante. Parlo del vino, la bevanda che da sempre affascina appassionati e cultori dell’enogastronomia, diventando negli ultimi anni una [...]

tags : classico wine italiana francese sommelier servizio degustazione
dal 23 April 2025 su:
cucina internazionale locali alcolici

Pausa pranzo e benessere al lavoro: la fotografia dell’indagine Ipsos

Oggi la pausa pranzo non è più solo un momento per nutrirsi. Infatti, anche grazie all’offerta della ristorazione aziendale, è sinonimo e strumento di socialità, conciliazione vita [...]

tags : dieta vegano menu bar bio panino servizio ingredienti ristorante digestione
dal 23 April 2025 su:
ricetta locali

Colatura di alici: cosa è, come si fa e come si usa

La colatura di alici è un condimento liquido dal colore ambrato e dal profumo intenso e penetrante. È prodotta esclusivamente con alici e sale marino, ma nonostante la semplicità degli [...]

tags : ricette pulire mescola ricetta verdure vapore romana reale aglio succo
dal 22 April 2025 su:
ricetta frutta verdura vino

Nutrire il benessere e le relazioni: l’evoluzione della ristorazione aziendale

Qual è il valore reale della ristorazione aziendale nella vita quotidiana di chi lavora? Ben oltre la semplice somministrazione di un pasto, oggi la ristorazione aziendale è sempre più [...]

tags : servizi reale menu naturale servizio nutrizione alimentare catering ristorante
dal 22 April 2025 su:
locali carne e pesce

Taglieri di plastica: sono nocivi? Rischi da microplastiche e consigli utili

I taglieri di plastica sono presenti in tutte le cucine, da quelle professionali agli spazi domestici. Su questi utensili così diffusi, però, pesavano dubbi di salubrità rispetto ai [...]

tags : frutta pulire igiene punta fibre pane grammi verdure americana alimentare
dal 18 April 2025 su:
frutta verdura ricetta

Storia e caratteristiche della Coppia Ferrarese IGP, il pane “intorto”

In Italia, il pane è una cosa serissima. In questi anni vi abbiamo portato con noi alla scoperta di questo incredibile patrimonio, raccontandovi i prodotti più famosi, come il pane di Matera, [...]

tags : cornetti coppia farina salumi scalco lievito matera forno pane dop
dal 18 April 2025 su:
pane pasta riso carne e pesce cucina regionale

L’arte in tazza: intervista a Stefano Cevenini, campione di Latte Art

Hai presente quel momento in cui ordini un cappuccino e ti arriva una piccola opera d’arte nella tazza? Un cuore, una foglia, un cigno. “Wow, quasi mi dispiace berlo!”, potresti aver [...]

tags : soia stampa grammi latte cocco riso bevande dolci classico cappuccino
dal 18 April 2025 su:
locali alcolici vino

Dalla spesa alle ricette: l’Intelligenza Artificiale entra nelle nostre cucine

Fino a pochi anni fa, parlare di Intelligenza Artificiale evocava scenari futuristici, più vicini alla fantascienza che alla vita di tutti i giorni. Oggi, invece, strumenti come ChatGPT, ma [...]

tags : tofu salsa carote farina latte dieta ceci riso coppia zucca
dal 17 April 2025 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Cosa mangiare a Padova: i nostri consigli

È una delle sedi universitarie più antiche del mondo, patria dell’orto botanico e della Cappella degli Scrovegni, entrambi dichiarati Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO. Hai capito di [...]

tags : merlot forno salsa dolci veneta farina anatra salumi grana lardo
dal 17 April 2025 su:
carne e pesce ricetta dolci

Viaggio tra i dolci tipici catalani da provare

Diciamoci la verità: chi decide di visitare la Catalogna, la famosa comunità autonoma spagnola, non può limitarsi ad assaporare solo tapas e calçots. Esiste un universo dolce, forse meno [...]

tags : forno frutta bianco ricotta anice dolci cocco panna pollo dessert
dal 16 April 2025 su:
ricetta dolci cucina internazionale

Mojo, gofio e papas: ecco cosa mangiare a Lanzarote

Ci sono momenti nella vita in cui si ha solo bisogno di silenzio. Di un luogo senza centri commerciali né traffico, dove potersi lasciar trasportare dal ritmo del vento e dal rumore delle onde [...]

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dal 16 April 2025 su:
carne e pesce vino ricetta

Primi piatti di Pasqua tra gusto e tradizione

Pasqua è una festa che invita alla convivialità: un momento per rallentare, ritrovarsi con le persone care e condividere un pranzo preparato con attenzione. La tavola diventa il centro della [...]

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dal 15 April 2025 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Alimenti ricchi di vitamina A: i cibi che migliorano pelle, vista e sistema immunitario

La vitamina A è un nutriente essenziale per il benessere del nostro organismo, fondamentale per la salute della pelle, della vista e per il buon funzionamento del sistema immunitario. Si [...]

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dal 14 April 2025 su:
frutta verdura formaggi carne e pesce

Cosa si mangia a Pasqua: i piatti tipici da Nord a Sud

 Un itinerario tra le tavole pasquali delle regioni italiane, alla scoperta dei sapori che ogni anno segnano questa ricorrenza primaverile. La Pasqua è uno dei momenti più attesi della [...]

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dal 14 April 2025 su:
carne e pesce frutta verdura ricetta