Giornale del cibo - https:

Dove mangiare senza glutine a Ischia e Capri? I consigli di un celiaco

Dopo aver esplorato le migliori opzioni senza glutine a Napoli e in altre città italiane, torniamo in Campania per scoprire due delle isole più amate del Mediterraneo: Ischia e Capri. Acque [...]

tags : cortese farina funghi ischia forno cozze glutine fritto pietra birra
dal 24 July 2025 su:
ricetta locali carne e pesce

Nasce “Azzurra”: l’avatar digitale che promuove la dieta mediterranea

Custodire la tradizione della dieta mediterranea grazie e attraverso la tecnologia: questa è una delle sfide poste dal Ministero del Made in Italy con il lancio di Azzurra, l’avatar digitale [...]

tags : reale dieta ricette alimentare nutrizione ingredienti
dal 24 July 2025 su:
ricetta carne e pesce

Abocar due cucine: il sapore dell’incontro tra innovazione e autenticità

Italia e Argentina. Due terre apparentemente distanti, almeno geograficamente, ma che condividono tanto a livello culturale, soprattutto in ambito gastronomico. Una conseguenza naturale di [...]

tags : albicocche punta torta ligure verdure faraona cocco aglio vini sala
dal 23 July 2025 su:
ricetta frutta verdura locali

Puzzone di Moena DOP: un nome… e un formaggio che non si dimentica

C’è un formaggio dal nome così unico che, sentito un volta, difficilmente lo si dimentica. Si tratta del Puzzone di Moena DOP, prodotto tipico della cultura di montagna della Val di [...]

tags : pecorino marzemino salato forno frutta birra farina ortaggi strudel bianco
dal 23 July 2025 su:
vino alcolici ricetta

Ciliegie e amarene: differenze, proprietà nutrizionali e come usarle in cucina

“Tu mi hai insegnato la differenza tra le ciliegie e le amarene…” cantano i Pinguini Tattici Nucleari in Pastello Bianco, una delle loro ballate più delicate. Una frase semplice, che ha [...]

tags : forno gelati frutta succo dolci fibre dieta panna tisane bianco
dal 22 July 2025 su:
ricetta alcolici

Quali sono i rischi per le imprese agro-alimentari? Clima, inflazione e reputazione

Le aziende dell’agro-alimentare devono affrontare diverse difficoltà, in uno scenario che vede gli imprevisti e i danneggiamenti dovuti alla crisi climatica salire nella graduatoria [...]

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dal 21 July 2025 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Cosa mangiare in Sardegna: 16 piatti tipici tra terra, mare e tradizione

Quando si pensa alla Sardegna, vengono subito in mente le spiagge da sogno, il mare cristallino e i panorami selvaggi. Ma c’è un altro motivo per cui quest’isola è amata da chi la visita: [...]

tags : pistoccu pecorino carote salumi seadas kg salato bianco vapore verdure
dal 18 July 2025 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Come usare il kefir in cucina: i piatti da arricchire con il probiotico naturale

In cucina capita spesso di cercare ingredienti che sappiano unire benessere e sapore, capaci di dare alle ricette quotidiane un tocco originale. Tra le proposte più interessanti degli ultimi [...]

tags : albicocche bosco latte forno salato vegana succo pesche dolci mele
dal 18 July 2025 su:
ricetta frutta verdura

Mango: proprietà e benefici del frutto esotico per eccellenza

Con i suoi colori tropicali, la polpa dolce e succosa e il profumo esotico, il mango è un frutto che conquista tutti i sensi. La sua storia millenaria ha inizio in India, ma oggi è coltivato [...]

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dal 17 July 2025 su:
ricetta alcolici

WEnice: lo street food che custodisce l’anima del Mercato del Pesce di Rialto

Tra le calli ombreggiate e i profumi salmastri di Venezia, c’è un luogo dove il cibo diventa esperienza, incontro e racconto del territorio. Si chiama WEnice ed è un progetto di street food [...]

tags : punti fritto ricetta italiana ristorante
dal 17 July 2025 su:
ricetta cucina internazionale

Le migliori pasticcerie di Venezia da provare in viaggio

Sono certa che, durante un viaggio a Venezia, ti sia già capitato di assaggiare i cicchetti, bene un caffè in un locale storico o gustare un gelato in riva al Canal Grande. Ma chi ha detto [...]

tags : cornetti frutta forno farina banana ricette gelato dolci burro pere
dal 15 July 2025 su:
dolci ricetta pane pasta riso

Come pulire e sbucciare il mango: 3 metodi facili

Il mango, con la sua polpa dorata e il profumo esotico, è uno dei frutti più amati dell’estate. Ricco di vitamine, fibre e antiossidanti, si presta a mille preparazioni: dallo spuntino [...]

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dal 15 July 2025 su:
ricetta frutta verdura vino

Come organizzare una cucina in campeggio

L’estate è il momento ideale per staccare la spina e godersi la natura, e il campeggio resta una delle forme di vacanza più libere e coinvolgenti. Tra passeggiate, giornate al sole e serate [...]

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dal 14 July 2025 su:
ricetta frutta verdura locali

Cacao olandese (o cacao alcalinizzato): cos’è, la sua storia e gli usi in cucina

Hai mai sentito parlare del cacao rosso olandese? Non si tratta di una varietà rara, ma di un tipo particolare di cacao in polvere, conosciuto anche come cacao alcalinizzato. Si distingue da [...]

tags : dolci burro torta fave gelati ricette cioccolato naturale lievito ricetta
dal 14 July 2025 su:
ricetta dolci formaggi

Datteri Medjoul: la dolcezza che arriva dal deserto

C’è qualcosa di apparentemente illogico nella palma da dattero: cresce solo dove il clima è arido, eppure ha bisogno di molta più acqua rispetto ad altre piante che troviamo negli [...]

tags : vegana verdure datteri salato dolci riso fibre araba dessert sapienze
dal 11 July 2025 su:
ricetta locali

L’Italia si mette a tavola (ancora prima di partire): i trend dell’estate 2025

C’è stato un tempo – e nemmeno troppo lontano – in cui prepararsi alle vacanze significava prenotare un albergo con vista, scegliere un costume nuovo e magari mettere in valigia il [...]

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dal 11 July 2025 su:
pane pasta riso alcolici carne e pesce

Olive di Gaeta: una DOP dal cuore del Lazio

Gaeta è famosa per tante cose: le sue falesie a picco sul mare, le spiagge che si affacciano sul Tirreno, i profumi della macchia mediterranea che si mescolano a quelli degli oleandri lungo i [...]

tags : zona dop olive pesci naturale ricette contorni
dal 10 July 2025 su:
vino frutta verdura

Commenti su Tartare di tonno di Antonio Pastore

In risposta a Valentina. Grazie di cuore! Siamo felicissimi che le nostre ricette, come questa tartare, ti piacciano e ti ispirino in cucina. 😊

tags : tonno ricette
dal 9 July 2025 su:
carne e pesce ricetta

Il Cielo in una pentola: inclusione sociale, cibo e territorio in un piatto

“In fondo diventare grandi significa anche imparare a cucinare, far funzionare la lavastoviglie…”. Con queste parole Maria Cosentino, referente della Cooperativa C’era l’Acca, [...]

tags : birra monte pane bianco ricette pentola osteria fontina catering
dal 9 July 2025 su:
alcolici locali formaggi

Anguria Reggiana IGP, il sapore autentico dell’estate emiliana

Quando l’estate arriva con la sua afa e la voglia di vacanze, c’è un momento che segna l’inizio della stagione più attesa: il primo morso di anguria fresca. In Emilia-Romagna questo [...]

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dal 9 July 2025 su:
frutta verdura vino

Zucchine marinate crude: segreti, varianti e consigli di conservazione

Le zucchine, soprattutto in estate, sono tra gli ortaggi più versatili in cucina: grigliate, saltate, farcite o in padella, si adattano a molte preparazioni. Tra le varianti più interessanti [...]

tags : soia romana salsa bianco ricette amaro aglio mele riso secco
dal 8 July 2025 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Tibicos: la bevanda probiotica perfetta per l’estate

L’estate è arrivata, e con lei la voglia di bevande fresche per affrontare il caldo delle giornate. Tra le alternative naturali, leggere e ricche di proprietà benefiche, ce n’è una che [...]

tags : latte vegana pesche succo dolci fico secco dieta frutta ricetta
dal 8 July 2025 su:
ricetta frutta verdura locali

Non solo barbecue: tre ricette dolci da fare in campeggio

Per me estate significa vita all’aria aperta: mare, spiaggia, escursioni in montagna, passeggiate nella natura… e perché no: anche un bel campeggio! Sono sicura che anche tu, almeno una [...]

tags : frutta forno farina salumi ricette fuoco latte noce riso punta
dal 7 July 2025 su:
ricetta locali pane pasta riso

Casatella Trevigiana DOP: come si produce e come gustarla al meglio

La Casatella Trevigiana DOP merita un posto di rilievo tra le eccellenze casearie italiane per vari motivi. Per essere espressione della vocazione agricola di uno specifico territorio, ovvero [...]

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dal 7 July 2025 su:
vino alcolici ricetta

Contaminazioni nei vegetali: la campagna europea Safe2Eat per la sicurezza alimentare

I cibi di origine vegetale possono trasmettere focolai potenzialmente molto pericolosi, un tema seguito con attenzione dall’EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare), che [...]

tags : pachino spinaci ortaggi verdure frutta bosco stampa funghi lattuga naturale
dal 4 July 2025 su:
frutta verdura vino alcolici