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La ricetta in dialetto marchigiano, “Marche in cucina” 1998 (clicca sull’immagine per ingrandire) . . Olive verdi di Ascoli, esaltate da una ricca farcia, accompagnate da un [...]
Introduzione Vincisgrassi è un piatto marchigiano tradizionale, una deliziosa pasta al forno che è diventata una delle specialità più amate della regione. Si tratta di una ricetta antica, [...]
Se sei un estimatore di vini, allora devi per forza conoscere quali sono i migliori dieci da portare a casa di un amico, vedrai che figurone! Mettiamo il caso di essere invitati a pranzo o a [...]
Nel pittoresco borgo medievale di Varenna, sul Lago di Como, ha aperto da poco il ristorante fine dining Visteria, dell’hotel Royal Victoria del gruppo R Collection Hotels. La pronuncia [...]
Luigi Bellucci Una fantastica “immersione” nelle fresche e limpide acque delle sorgenti appenniniche è la rigenerante proposta del Grand Tour delle Marche per il 5 e il [...]
Con questo bianco fermentato in barrique Stefano Antonucci punta alla grande sfida delle longevità del Verdicchio che tanta soddisfazione ha già regalato a chi ci ha creduto. Nasce da un [...]
di Carlo Macchi Dovendo preparare una serata sul tema Verdicchio d’antan scendo in cantina per cercare bottiglie di questo grande vino bianco marchigiano che abbiamo dieci o più anni e così [...]
Non c’è niente di meglio di un buon vino per accompagnare i tuoi menù estivi. Scegli questi, così farai un figurone! Quando si tratta di decidere cosa mangiare e cosa proporre agli [...]
di Andrea Petrini Tra i metodo classico italiani questo ’68, anno zero per l’impresa vinicola della famiglia Bomprezzi\Mirizzi, rappresenta una chicca per intenditori che ricercano nella [...]
Moscardini: come reinterpretare il concetto di areale. Il vignaiolofonda il suo approccio sul lavoro in vigna e su una ricerca approfondita del rapporto tra terreno, portainnesto e [...]
Un benchmark del Verdicchio di Matelica. L’azienda Belisario ci tiene a questa etichetta ottenuta da viti piantate sulle pendici est delle sottovalli dell’Alta Valle Esina ai piedi del [...]
di Enrico Malgi Dunque dove eravamo? Ah ecco mi ricordo: stavamo bisbocciando nella casa vallese di Luciano Pignataro, mangiando e bevendo a profusione. Come ho già ricordato in precedenza sono [...]
Avete tra le mani un bel trancio di cernia, dei filetti o un pesce intero? Allora andiamo a vedere come fare le migliori ricette con la cernia per portare in tavola dei secondi piatti a base di [...]
di Andrea Petrini Considerato il bianco vestito di rosso e, secondo il New York Times, un vino assolutamente da scoprire, il Verdicchio di Matelica è una nicchia di qualità tra le [...]
di Raffaele Mosca Dal recupero di appunti persi e ritrovati, esce fuori una piccola guida sintetica dedicata ad un grande vino dell’Italia di mezzo: una goccia nel mare magno dei bianchi [...]
di Carlo Macchi Dici Bucci e pensi a un grande Verdicchio, ma Ampelio è bravissimo anche con i rossi. Il Villa Bucci 2018, blend di montepulciano e sangiovese lo dimostra. Porpora, naso con [...]
Quando Marco Delugas mi ha raccontato che stava organizzando con Valentina Davide un’asta benefica per devolvere più fondi possibile per la ricostruzione e la rigenerazione di un sentiero [...]
Burger di fagioli cannellini, zucca e cipolle rosse Credo che i burger, insieme alla pizza e agli spaghetti siano il cibo conviviale per eccellenza. Burger, insalata, patate, una griglia per il [...]
Tortelloni con ricotta, radicchio e gorgonzola Per le prossime festività natalizie uno dei piatti che sicuramente farò è la pasta farcita. In realtà sarebbe più corretto scrivere che la [...]
di Lorenzo Colombo Una decina di giorni fa Ampelio Bucci è stato eletto Vignaiolo dell’anno dalla FIVI e noi lo onoriamo bevendo questo suo vino dell’annata 2017 ancora in perfetta forma. [...]
di Andrea Petrini Con poco più di due milioni di bottiglie prodotte da 19 produttori di vino, l’areale del Verdicchio di Matelica si estende per circa 300 ha attraverso i comprensori di 8 [...]
“Se dé meínt a tòt tag saltaré mai fora parche un a la vol cotà e cleter a la vol cruda”, tradotto per i non modenesi: “Se ascolti tutti non ne verrai mai fuori perché c’è [...]
di Raffaele Mosca Archiviata la verticale di Mirum e Cambrugiano, i due storici pilastri del Verdicchio di Matelica, proseguiamo con l’altro volto di questo territorio singolarissimo: quello [...]
Trovate all’interno del post le tabelle relative agli ettari rivendicati, ettolitri certificati, ettolitri imbottigliati e valore della produzione (ai prezzi di base) delle DOC più [...]
Giudicare cinquecento vini in due giorni non è semplice ma quando si tratta di vini con personalità e storia è fattibile e gratificante. Suddivisi in commissione con non più di 80-90 vini [...]
