Risultati: 2772 per emiliana

La ricetta della saba di uva

In gastronomia si parla di saba di uva per intendere il mosto cotto. La ricetta viene preparata diffusamente in molte regioni italiane. Esiste la ricetta della saba emiliana, quella fatta [...]

tags : ricette ricetta limoni dolci uva panna pentola naturale condimento ingredienti
dal 19 January 2019 su:
ricetta dolci frutta verdura
Archeologia orticola per salvare il cardo bolognese di fossa

Archeologia orticola per salvare il cardo bolognese di fossa

Il Cardo di Fossa Bolognese, storica produzione a consumo invernale delle campagne emiliane si sta definitivamente estinguendo: l’allarme è lanciato dalla Fondazione FICO anche [...]

tags : fico reno cardi fossa cottura pomodori vendemmia
dal 15 January 2019 su:
frutta verdura vino formaggi

Tortellini vegetali in brodo

Tortellini vegetali in brodo sono un primo piatto molto apprezzato soprattutto in inverno, quando il clima rigido favorisce la scelta di piatti caldi e fumanti, dalle zuppe ai brodi. Ma sono [...]

tags : soia tofu vegan brodo classico ricetta affumicato
dal 12 January 2019 su:
formaggi frutta verdura

Ristorante Del Lago – Loc. Acquapartita, Bagno di Romanga (FC) – Patron/chef Catia Bartolini e Paolo Bravaccini

Nel verde rigoglioso dei boschi della Valle del Savio, a due passi dal Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Montefalterona e Campigna, nel lontano 1971 i coniugi Catia Bartolini e Paolo [...]

tags : chardonnay albana cantina moscato sangiovese verdicchio vernaccia sauvignon cabernet recioto
dal 7 January 2019 su:
vino alcolici carne e pesce

Biologici, biodinamici, naturali e sostenibili: i vini green sono realtà

Mariella Belloni Mercoledì 30 gennaio 2019 alle 20:00 presso Arte & Gusto, via Emilia Est 87, si terrà il convegno “I vini biologici, biodinamici e naturali [...]

tags : vini vini biologici
dal 6 January 2019 su:
vino
“Mani in pasta”, un laboratorio gastronomico per il reinserimento sociale

“Mani in pasta”, un laboratorio gastronomico per il reinserimento sociale

Indice     “Mani in pasta” è produzione di pasta fresca, catering e, dal gennaio dello scorso anno, anche un laboratorio aperto con caffetteria, uno spazio per un pranzo veloce a [...]

tags : gnocco fritto glutine ricette rosette fritto servizi salame zucca dolci gnocco
dal 31 December 2018 su:
ricetta pane pasta riso locali

La ricetta dei passatelli della tradizione emiliana

I passatelli sono un piatto tipico dell'Emilia Romagna, un primo povero e della tradizione contadina nato per ottimizzare gli avanzi e in particolare il pane raffermo e le croste del [...]

tags : brodo noce sugo ricette ricetta ingredienti mescolate emiliana parmigiano
dal 27 December 2018 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

I tortellini al ragù di Salvini non sono andati giù agli emiliani

Dicono che accreditarsi come esponenti della mediocrazia risponda a una precisa strategia comunicativa (farsi percepire come uno di famiglia), largo allora alla condivisione social dei piatti [...]

tags : panna brodo birra gelato salsiccia osteria parmigiano
dal 24 December 2018 su:
dolci alcolici pane pasta riso
I cappelletti in brodo di Massimo Bottura: ricette per Natale

I cappelletti in brodo di Massimo Bottura: ricette per Natale

Se perfino io, con il tempo, ho imparato a fare l’albero di Natale senza rompere le palle, ehm…, perché voi non dovreste domare la pasta ripiena? Inforcando questa ricetta di Massimo [...]

tags : ricette ricetta verdure vitello farina cinese brodo fuoco marino cappone
dal 20 December 2018 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
Dove mangiare a Firenze: 7 indirizzi da provare

Dove mangiare a Firenze: 7 indirizzi da provare

Indice     Cari lettori foodies, non vi abbiamo ancora fornito le nostre dritte sui luoghi in cui mangiare a Firenze, grande pecca, no!? Vi avevamo suggerito i posti in cui trovare le [...]

tags : cantina chianti fiorentina lattuga toscana cicoria riserva prugne sala vini
dal 20 December 2018 su:
locali ricetta alcolici
Tortellini in brodo tradizionali

Tortellini in brodo tradizionali

I tortellini in brodo tradizionali sono un primo piatto di pasta ripiena dell’Emilia Romagna, una vera gloria della cucina italiana e non possono mancare sulla tavola delle feste. Piccoli [...]

tags : farina maiale ricette ricetta forno burro noce menu brodo cappone
dal 19 December 2018 su:
ricetta carne e pesce locali
Una golosa per caso ad Asti: Hotel Castello e Ristorante Cambiocavallo

Una golosa per caso ad Asti: Hotel Castello e Ristorante Cambiocavallo

Asti conta il passaggio di moltissimi popoli nel suo cammino sino ad oggi: liguri, romani, longobardi, vescovi, Savoia… Ma, di certo, ha dimostrato sempre di essere un luogo ricco, [...]

tags : filone asti punti sala vini doc alba aglio brodo monferrato
dal 19 December 2018 su:
vino pane pasta riso locali
Cotechino in crosta per Natale ricetta

Cotechino in crosta per Natale ricetta

Inizia la settimana calda pre Natale. Giorni in cui si corre a fare gli ultimi regali. Io quest’anno devo farli ancora tutti ahimè A parte questo veniamo alla ricetta di oggi. Ho [...]

tags : stampa vapore ricetta forno latte zucca burro pentola classico ingredienti
dal 17 December 2018 su:
ricetta vino frutta verdura
Mousse di Robiola e Kiwi Green

Mousse di Robiola e Kiwi Green

Zespri® - con sede a Mount Maunganui in Nuova Zelanda - è leader mondiale nel settore del kiwi di qualità premium con un fatturato di 2,26 miliardi. L’azienda, [...]

tags : marsala ricetta salsa latte kiwi robiola dessert cioccolato zucchero francese
dal 12 December 2018 su:
ricetta dolci alcolici
Makorè Ristorante di Mare – Ferrara – Chef Marco Boni e Luca Borghi

Makorè Ristorante di Mare – Ferrara – Chef Marco Boni e Luca Borghi

La prevalenza di bianco e blu intenso alle pareti e negli arredi richiama subito un’atmosfera marinara, un’evocazione elegante però, scevra di quegli orpelli come nasse, timoni e frammenti [...]

tags : raboso cantina sambuca passito gelato coppia farina frutta segale fritto
dal 10 December 2018 su:
pane pasta riso locali carne e pesce
Oltre. – Bologna – Patron Lorenzo Costa, Chef/Patron Daniele Bendanti

Oltre. – Bologna – Patron Lorenzo Costa, Chef/Patron Daniele Bendanti

Qual è il volto della cucina classica emiliana ai tempi di roner e cotture a vapore, impiattamenti audaci e chef sempre più “accecati” dalle luci dei riflettori? La risposta a questa [...]

tags : filone sangiovese verdure langhe birra burro farina salumi pietra vapore
dal 5 December 2018 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
Zuccherini bolognesi

Zuccherini bolognesi

E siamo giunti a dicembre con la nostra rubrica L'Italia nel piatto, l'argomento di questa uscita sarà "Dolcetti e biscotti preziosi".Biscotti in vista del Natale, ma anche biscotti o piccole [...]

tags : taralli farina ricette forno ricetta dolci kg mais punta burro
dal 2 December 2018 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Panettone Magnum 2018 Di Stefano: ricetta milanese rivisitata e realizzazione Made in Sicily!

… ma il panettone non era un dolce tipico milanese?  lo è ancora, ma la sua bontà ha portato numerosi pasticcieri di ogni regione italiana a voler fornire una propria versione. Un [...]

tags : ricette ricetta classico milanese pietra forno kg punti arabo emiliana
dal 1 December 2018 su:
ricetta cucina regionale dolci

Roma. Igles Corelli consiglia 5 indirizzi per mangiare benissimo

Igles Corelli e Roma. Un rapporto che si è consolidato con l’apertura di Mercerie. Lo chef, originario di Filo in provincia di Ferrara, nelle valli al confine tra Emilia e Romagna, con la [...]

tags : gastronomia
dal 30 November 2018 su:
Regali di Natale a meno di 60 euro: due libri per chi ama molto il vino

Regali di Natale a meno di 60 euro: due libri per chi ama molto il vino

Sapere e sapore sono una coppia affiatata. Sin dal principio, da quando Eva colse la mela, i due termini viaggiano insieme in un intreccio di molteplici e reciproci legami. Non fa eccezione il [...]

tags : moscato recioto malvasia passito rubino molise coppia bianco greco dolci
dal 29 November 2018 su:
vino alcolici pane pasta riso

Bollito misto emiliano con verdure

tags : verdure
dal 23 November 2018 su:
frutta verdura

CACIO e PEPE SCOMPOSTA!

Non amo la pasta! Da buona milanese adoro il risotto in tutte le sue svariate declinazioni! Per questo mi attirano tutte le proposte che girano attorno alla pasta, ai suoi sughi ... Trovo il [...]

tags : pecorino campana bianco verdure salame ricetta farina secco olive forno
dal 17 November 2018 su:
ricetta vino frutta verdura
Svelate a Parma le stelle della guida Michelin 2019

Svelate a Parma le stelle della guida Michelin 2019

Tutto il mondo della ristorazione italiana e degli addetti ai lavori, si è dato appuntamento a Parma, quest’anno migrando dal Teatro Regio all'Auditorium Paganini, per la presentazione della [...]

tags : reale cuoco matera parma menu alba sala lucana pergola italiana
dal 16 November 2018 su:
locali vino carne e pesce