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Perchè l'Artusi? Dammi l'Artusi!

Perchè l'Artusi? Dammi l'Artusi!

Perchè l'Artusi? Dammi l'Artusi! La domanda ce l'hanno fatta alcuni lettori. La mia risposta è: "soprattutto perchè il suo testo La scienza in cucina io lo leggo come un libro di storia [...]

tags : ricette
dal 30 January 2025 su:
ricetta

Cozze all'irlandese stufate alla birra

Cozze all'irlandese stufate alla birra con aglio, pomodoro e peperoncino. Per festeggiare San Patrizio. Le cozze sono uno dei molluschi irlandesi più identitari. A loro sono dedicati piatti ed [...]

tags : aglio birra vongole molluschi
dal 16 March 2025 su:
carne e pesce frutta verdura alcolici

Per il soda bread serve il paté di salmone affumicato

Per il soda bread serve il paté di salmone affumicato. Le acque irlandesi del resto sono famose per il loro salmone che viene affumicato in modo tradizionale e con una certificazione [...]

tags : bio salmone affumicato
dal 15 March 2025 su:
carne e pesce

Seconda giornata di Olio Capitale

Seconda giornata di Olio Capitale a Trieste il 15 marzo 2025 per la principale fiera specializzata dedicata agli Oli Extra Vergine, tipici e di qualità. Il salone da visitare per conoscere, [...]

tags : vergine
dal 15 March 2025 su:
vino

Le paccozze al sugo di Pesco Sannita

Le paccozze al sugo di Pesco Sannita. Una ricetta tipica del Sannio che ci è stata segnalata da Giustino Catalano. Due le particolarità rispetto  ai normali sughi al pomodoro del sud: il [...]

tags : sugo sannio ricetta
dal 14 March 2025 su:
pane pasta riso vino ricetta

Editorialini del numero di marzo di QUBÌ

L'arte di vivere la primavera. Se appare all’improvviso con i primi asparagi selvatici, primule a gruppi e violette solitarie, ormai abbiamo imparato a riconoscere la primavera nell’aria. [...]

tags : asparagi
dal 13 March 2025 su:
frutta verdura

linguine alla colatura di Alici di Cetara

LINGUINE ALLA COLATURA DI ALICI DI CETARA. Un piatto di una semplicità disarmante, ma nello stesso tempo di una difficoltà assoluta.Ci vuole infatti tutta la sapienza di Erminia Cuomo del [...]

tags : condimento
dal 9 March 2025 su:
ricetta

Nuova cucina nuovo gusto con Sincerotto e QUBI

Nuova cucina nuovo gusto con Sincerotto e QUBI. Appuntamento imperdibile giovedì 13 marzo dalle 18 nello show room Sincerotto di Buttrio.  Presentazione delle più moderne attrezzature di [...]

tags : degustazione
dal 8 March 2025 su:
alcolici

Presentato Olio Capitale il Salone dell'extravergine di oliva

Presentato Olio Capitale il Salone dell'extravergine di oliva nella sala Desiata della sede di Trieste della Camera di Commercio Venezia Giulia. È la principale fiera specializzata in Italia [...]

tags : sala vergine
dal 7 March 2025 su:
locali vino

Maria Grazia Cucinotta madrina di Tipicità Festival

Maria Grazia Cucinotta madrina di Tipicità Festival, kermesse giunta alla 33esima edizione. Il 7 marzo 2025 alle 12. 00, l'attrice e anche conduttrice televisiva di una rbrica di food [...]

tags : verdicchio trota
dal 6 March 2025 su:
carne e pesce vino alcolici

A Tipicità il patrocinio di Padiglione Italia a Expo Osaka

A Tipicità il patrocinio di Padiglione Italia a Expo Osaka. I loghi ufficiali di Padiglione Italia accanto al brand di Tipicità.  Importante riconoscimento per la 33ª edizione di [...]

tags : marchigiana
dal 5 March 2025 su:
cucina regionale

Tassoni debutta a teatro nel musical Sapore di mare

Tassoni debutta a teatro nel musical Sapore di mare. Tassoni, celebre marchio italiano simbolo di qualità nel mondo dei soft drink e nella mixology, debutta a teatro come partner ufficiale del [...]

tags : soft drink
dal 5 March 2025 su:
alcolici

La torta mimosa diventa smart

La torta mimosa divneta smart. Un tributo goloso alla Festa della Donna: il dolce della Pasticceria Max che rivisita la tradizione.  La torta mimosa divneta smart. La Pasticceria Max di [...]

tags : torta fiore
dal 4 March 2025 su:
dolci formaggi

Base per la Pinsa Romana: caratteristiche e come condirla

Base per la Pinsa Romana: caratteristiche e come condirla Con un esterno croccante e un interno soffice senza rinunciare alla leggerezza: la pinsa romana conquista tutti per la versatilità, ma [...]

tags : soia pecorino salato romana lamponi ricotta speck zona riso pizza
dal 3 March 2025 su:
ricetta formaggi frutta verdura

Base per la Pinsa Romana: caratteristiche e come condirla

Base per la Pinsa Romana: caratteristiche e come condirla. Con un esterno croccante e un interno soffice senza rinunciare alla leggerezza: la pinsa romana conquista tutti per la versatilità, ma [...]

tags : romana
dal 3 March 2025 su:
cucina regionale

Pizza Margherita fojuta dedicata a Totò

Pizza Margherita fojuta dedicata a Totò. Prendendo spunto dagli spaghetti con le vongole fuiute, cioè fuggite perchè assenti nel piatto, il pizzaiolo-chef Ciro Di Maio crea una nuova pizza [...]

tags : ricetta pizza vongole spaghetti pizzaiolo napoletana
dal 2 March 2025 su:
ricetta pane e pizza carne e pesce

Con Olio capitale Trieste diventa la capitale dell'olio extravergine di oliva

Con Olio capitale Trieste diventa la capitale dell'olio extravergine di oliva. La manifestazione, giunta alla 17esima edizione, verrà presentata venerdì 7 marzo 2015 a Trieste, nella [...]

tags : sala
dal 2 March 2025 su:
locali

Come l'aringa è entrata nella nostra tradizione culinaria

Come l’aringa è entrata nella nostra tradizione culinaria, pur essendo un pesce che vive nelle acque del nord Europa? Per scoprirlo dobbiamo partire da lontano, anche nel tempo. A partire [...]

tags : castagne
dal 2 March 2025 su:
dolci

Presentato il catalogo della mostra Da Lubiana a Trieste la pietra di Aurisina

Presentato il catalogo della mostra "Da Lubiana a Trieste: la pietra di Aurisina del Carso e dell’Istria in Italia e nel Mondo". Oggi 28 febbraio 2025 in via Beccaria 3 a Trieste, [...]

tags : stampa romita pietra
dal 28 February 2025 su:
vino formaggi ricetta

Se i veri paradisi sono i paradisi perduti

Se i veri paradisi sono i paradisi perduti.  Un’ora non è soltanto un’ora, è un vaso colmo di profumi, di suoni, di propositi. I nostri e vostri ricordi. Non necessariamente di [...]

tags : ricette doc piselli fagioli biscotto francese minestrone
dal 25 February 2025 su:
pane pasta riso frutta verdura alcolici

Brazorà il dolce tipico di Cortina reinterpretato

Brazorà il dolce tipico di Cortina reinterpretato dallo chef Rovacchi di Baita Piè Tofana. Il dolce ampezzano, la focaccia nata in occasione del Natale, diventa una brioche sfogliata al [...]

tags : brioche focaccia
dal 24 February 2025 su:
dolci pane pasta riso

Un tortellino che a Carnevale si traveste da dessert

Un tortellino che a Carnevale si traveste da dessert. Si chiama con l'allegro nome "Ed è subito fiesta!" il tortellino mascherato dello Chef Filippo Sinisgalli, a capo della cucina del [...]

tags : dessert ristorante
dal 24 February 2025 su:
locali

Mulino bianco compie 50 anni

  UN BRAND CONSUMATO DAL 97% DEGLI ITALIANI, ALMENO 4 VOLTE A SETTIMANA[1]   Parte oggi da Milano il programma di eventi per omaggiare la lunga storia del marchio: 50 anni di ricordi [...]

tags : forno frutta farina latte dolci punti grano parma bianco martino
dal 23 February 2025 su:
ricetta alcolici carne e pesce

Carnevale a Trieste con i cibi di un tempo

Carnevale a Trieste con i cibi di un tempo. Carneval: bali, fragioni, flori, mascare, caponi. pone. Con il verso di un'antica filastrocca si preannunciava il Carnvale festoso e goloso. In [...]

tags : figadei torta menu risotto cappone maraschino arrosto distillato
dal 23 February 2025 su:
alcolici carne e pesce locali

Olio Officina da Genova i legami fra olio evo e mare

Olio Officina da Genova i legami fra olio evo e mare. Manca ormai poco all'apertura della quattordicesima edizione di Olio Officina in programma dal 27 febbraio al1 marzo 2025.  Lunedì 24 [...]

tags : sala stampa
dal 23 February 2025 su:
locali vino