la cuoca eclettica - www.lacuocaeclettica.it

Pizza con pomodorini, mozzarella e zucchine grigliate

Pizza con pomodorini, mozzarella e zucchine grigliateApro la porta finestra della casa al lago e saluto la mia vicina con un sorriso e un: "che splendida giornata!, vero?" era davvero una [...]

tags : farina bufala pietra ricetta forno birra feta pizza aglio lievito
da 19 ore su:
ricetta frutta verdura formaggi

Minestra di fagioli borlotti freschi con pomodori e funghi secchi

Minestra di fagioli borlotti freschi con pomodori e funghi secchiPer tutta l'estate, faccio scorpacciate di fagioli borlotti freschi. Indubbiamente fanno molto bene, ma la verità è che mi [...]

tags : porcini verdure carote funghi fagioli pomodori ingredienti casseruola cipollotti cottura
dal 17 July 2025 su:
ricetta frutta verdura

Crostata morbida salata con crema di rucola, basilico e feta e pomodorini ed olive

Crostata morbida salata con crema  di rucola, basilico e feta e pomodorini ed oliveIsabella, la figlia della mia amica Mati si sposa. Ha deciso di fare il ricevimento nel giardino [...]

tags : latte farina bufala olive feta ceci riso lievito reggiano ingredienti
dal 16 July 2025 su:
ricetta formaggi pane pasta riso

Tramezzini con pancarré allo zafferano, zucchine grigliate e pomodori secchi

Tramezzini di pancarré allo zafferano, zucchine grigliate e pomodori secchiLo sapete cari lettori, adoro i panini farciti, tramezzini e così via. Penso che tra due fette soffici di pane ci [...]

tags : bianco farina panino secco verdure spinaci pomodori zucchine piastra lievito
dal 15 July 2025 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Maccheroni con filetto di pomodori colorati e melanzane

Maccheroni con filetto di pomodori colorati e melanzaneLa vista di una melanzana che faceva capolino nell'orto di Mati e un pugnetto di pomodorini colorati appena raccolti, mi hanno stregata. [...]

tags : forno ricette ricetta bosco panna kg sugo olive filetto ricotta
dal 14 July 2025 su:
ricetta frutta verdura dolci

Pizza in teglia con filetto di pomodori e ricotta salata

Pizza in teglia con filetto di pomodori e ricotta salataIl 13 luglio 1985 si tenne il Live Aid, il più grande concerto musicale di tutti i tempi. Non sono iperbolica, ma il Live Aid è stato [...]

tags : forno farina lievito birra olive pizza secco filetto ricotta pomodorini
dal 11 July 2025 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Fagioli borlotti freschi in umido con funghi secchi

Fagioli borlotti freschi in umido con funghi secchiIl caldo è terribile, le zanzare folleggiano, l'aria è irrespirabile, l'afa insopportabile, il vento non pervenuto, però che scelta di [...]

tags : carote verdure porcini frutta funghi kg pane vegano ortaggi fagioli
dal 10 July 2025 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Pancarré allo zafferano fatto in casa

Pancarrè allo zafferano fatto in casa Adesso che ho comprato lo stampo, preparerò quintali di pancarré. Infatti ci ho preso gusto e mi piace tanto prepararlo. Peraltro il pancarrè è [...]

tags : farina ricetta forno birra latte lamponi verdure ingredienti formaggio primosale
dal 9 July 2025 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Bagel homemade con caprino, pomodori e rucola

Bagel homemade con caprino, pomodori e rucolaQuando ho preparato i bagel per portarli a casa di Mati, avevo pensato a due farciture. Entrambe da fare con le verdure dell'orto di Mati. Il primo [...]

tags : caprino verdure piastra pomodori pomodorini formaggio ingredienti
dal 7 July 2025 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Torta con panna vegetale e frutta fresca

Torta con panna vegetale e frutta frescaAvevo le idee molto chiare. Volevo un dolce fresco, leggero, goloso, con molta frutta fresca e poche proteine animali. Ho deciso molto velocemente come [...]

tags : albicocche succo bosco panna cocco bio pesche torta frutta zucchero
dal 4 July 2025 su:
ricetta dolci frutta verdura

Pane lievitato nel cestino con olive ed erbe di Provenza

Pane lievitato nel cestino con le olive e le erbe di ProvenzaMi sono alzata prestissimo e ho aperto la finestra della cucina della casa al lago. Da anni, ormai, aprire la finestra è un rito, [...]

tags : forno birra pane olive farina vapore pomodori lievito verdure ingredienti
dal 3 July 2025 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Crocchette di patate con basilico e scamorza affumicata

Crocchette di patate con basilico e scamorza affumicataLo scorso fine settimana siamo stati al lago, è stato piacevole, anche se il caldo era molto forte.Dopo un periodo molto ricco di impegni, [...]

tags : pecorino focaccia reggiano forno noce frittura mozzarella affumicata microonde mescolate
dal 2 July 2025 su:
ricetta vino carne e pesce

Bruschette con crema di ricotta e rucola, pomodori, zucchine grigliate e pesto

Bruschette con crema di ricotta e rucola, pomodori,  zucchine grigliate e pestoApprezzate ed amate da tutti, le bruschette sono perfette in ogni stagione. Però, secondo me, è in estate [...]

tags : ricetta ricotta grano pane secco piastra zucchine ingredienti pomodorini melanzane
dal 1 July 2025 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Spaghetti con pomodori freschi e crema di pecorino romano e ricotta salata

Spaghetti con pomodori freschi e crema di pecorino romano e ricotta salata Qualche sera fa gli amici erano a cena da me, si parlava di cinema, argomento che ci appassiona molto. Nello specifico [...]

tags : pecorino ricotta filetto inglese aglio bufala padella pomodori ingredienti mozzarella
dal 30 June 2025 su:
ricetta formaggi frutta verdura

Tranci di focaccia allo zafferano farciti con zucchine grigliate, scamorza affumicata e crema di basilico

Tranci di focaccia allo zafferano farciti con zucchine grigliate, scamorza affumicata e crema di basilicoQualche post fa avevo postato la focaccia fatta con lo zafferano. Tipologia di focaccia [...]

tags : piastra verdure secco zucchine pomodori affumicata pomodorini focaccia ingredienti
dal 27 June 2025 su:
ricetta frutta verdura vino

Crostata morbida salata con ricotta al pesto, bocconcini di mozzarella, pomodori, songino e olive

Crostata morbida salata con ricotta al pesto, bocconcini di mozzarella, pomodori, songino e oliveUscire in queste giornate soleggiate, calde è una meraviglia. Sarà che abito in una zona ricca [...]

tags : bufala farina verdure piselli lievito frutta latte zona riso olive
dal 25 June 2025 su:
frutta verdura ricetta formaggi

Crema di fagioli cannellini con funghi porcini secchi

Crema di fagioli cannellini con funghi porcini secchiQuesta crema è presente tutto l'anno sulla mia tavola. Nella stagione estiva abbino pomodori, zucchine, melanzane e così via. In quella [...]

tags : verdure porcini funghi pane secco fagioli cipolle melanzane casseruola baguette
dal 24 June 2025 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso

Rigatoni homemade con passata di pomodoro fresco e ciuffi di ricotta e rucola

Rigatoni homemade con passata di pomodoro fresco e ciuffi di ricotta e rucolaAmo preparare i lievitati, tanto quanto fare la pasta all'uovo, con qualche differenza. Mi piace molto di più [...]

tags : farina verdure cipolle carote noce kg sugo ricotta fontana melanzane
dal 23 June 2025 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Pizza con filetto di pomodori, melanzane e burrata, cotta su pietra refrattaria

Pizza con filetto di pomodori, melanzane e burrata, cotta su pietra refrattariaQuando preparo un piatto racconto una storia. La storia del piatto, quella del territorio, o degli ingredienti, ma [...]

tags : pugliese birra forno farina pietra frutta dolci toma sugo pizza
dal 20 June 2025 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Pancarré fatto in casa con latte di avena

Pancarré fatto in casa con latte di avenaEra da tanto tempo che volevo fare il pancarrè, un tipo di pane che ho sempre amato molto. Infatti lo trovo molto versatile: perfetto per accompagnare [...]

tags : farina forno birra latte ricetta verdure ingredienti proteine lievito temperatura
dal 19 June 2025 su:
ricetta alcolici pane pasta riso

Gnocchi di patate con filetto di pomodori e pesto di rucola

Gnocchi di patate con filetto di pomodori e pesto di rucola Credo che la cucina vegetariana sia in assoluto la più inclusiva ed è quella che mette d'accordo tutti. Frutta e verdure, così [...]

tags : farina colonna verdure frutta secco sugo noce ortaggi cipolle mozzarella
dal 18 June 2025 su:
ricetta frutta verdura vino

Ragù di lenticchie nere con pomodori freschi e funghi secchi

Ragù di lenticchie nere con pomodori freschi e funghi secchi Questo ragù lo preparo spessissimo in tutte le stagioni ed è sempre buonissimo, però, in estate con tutte le verdure fresche dà [...]

tags : verdure porcini ortaggi ricetta carote secco grano funghi coperto pomodori
dal 16 June 2025 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Focaccia allo zafferano con salvia e rosmarino

Focaccia allo zafferano con salvia e rosmarinoMi sono alzata prestissimo, fuori c'era già luce e si preannunciava una bella e radiosa giornata. Ho messo nel lettore CD, a basso volume per non [...]

tags : forno birra olive zucca farina verdure focaccia pomodori lievito ingredienti
dal 13 June 2025 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Panini all'olio extravergine di oliva con farina 00 W 280

Panini all'olio extravergine di oliva con farina 00 W 280  Ma come mi piace mettere le mani in pasta e sfornare pane, pizze e focacce. E pensare che durante gli anni della mia [...]

tags : olive pizza riso sugo pane birra ingredienti lievito farina forno
dal 12 June 2025 su:
ricetta pane pasta riso pane e pizza

Frittata di zucchine, cipollotti di Tropea e parmigiano

Frittata di zucchine, cipollotti di Tropea e parmigianoLe zucchine chiare erano proprio belle. Già le vedevo come protagoniste di tante ricette. Anche i cipollotti avevano un ottimo aspetto, [...]

tags : reggiano zucchine padella verdure forno ricette baguette cottura cipollotti ingredienti
dal 11 June 2025 su:
ricetta frutta verdura vino