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Chocolate Academy. A scuola di cioccolato con i corsi 2019

Chocolate Academy. A scuola di cioccolato con i corsi 2019

Chi sarà il prossimo grande maître chocolatier, capace stregonescamente di lavorare tutte le forme e i colori di questa materia – dal solido al nebulizzato, dal quasi nero del fondente [...]

tags : latte torta forno gelato marroni cioccolato
dal 13 January 2019 su:
dolci alcolici frutta verdura
La crema biancomangiare alle mandorle di Tommaso Arrigoni

La crema biancomangiare alle mandorle di Tommaso Arrigoni

Questa ricetta di Tommaso Arrigoni, chef di Innocenti Evasioni a Milano, è stata realizzata in collaborazione con Ventura, azienda specializzata nella commercializzazione della frutta secca. [...]

tags : burro latte fuoco panna torta rum mele forno frutta bollitura
dal 31 December 2018 su:
ricetta dolci alcolici
Natale sotto i denti (scintille per le papille)

Natale sotto i denti (scintille per le papille)

A Natale si nutrono sentimenti migliori? Forse. Di certo, si alimentano gli affetti. Si gustano i momenti, a casa o in viaggio. Ma, senza girarci troppo attorno, il Natale è anche un trionfo [...]

dal 8 December 2018 su:
dolci vino frutta verdura
Milano. Il Marchesino alla Scala riaprirà con Ladurée

Milano. Il Marchesino alla Scala riaprirà con Ladurée

Il Marchesino riaprirà con Ladurée Quest’anno, la chiusura per ferie del Ristorante Marchesi e del Marchesino, i ristoranti di Gualtiero Marchesi in piazza della Scala, sotto i portici del [...]

dal 5 September 2018 su:
cucina internazionale carne e pesce locali
Locali aperti e chiusi a Milano

Locali aperti e chiusi a Milano

Ormai sono partiti tutti – o quasi. E per quei “quasi”, ecco un elenco di locali con le date di apertura e chiusura per le ferie, e ovviamente di locali aperti. Elenco per forza di [...]

dal 6 August 2018 su:
locali dolci alcolici
AGOSTO, letteralmente

AGOSTO, letteralmente

Piccolo divertissement gastrotipografico: un acronimo mensile, con il nome del mese, per darvi notizie e delizie. Lo inizio a bella posta in agosto, questo format leggero. Faccio come certi [...]

dal 3 August 2018 su:
ricetta dolci frutta verdura

La frase della settimana

I bar sono luoghi universali, come le chiese, sacri luoghi di ritrovo dell’umanità. Iris Murdoch

tags : bar
dal 7 January 2019 su:
locali
Nel nuovo video di Rovazzi c’è (poco) Carlo Cracco – e a noi piace

Nel nuovo video di Rovazzi c’è (poco) Carlo Cracco – e a noi piace

Diciamolo subito: Rovazzi ci piace, fa delle canzoni divertenti, carine, con dei video belli, ben pensati soprattutto, e molto molto ben realizzati. L’ultimo video che ha pubblicato su [...]

dal 18 July 2018 su:
pane e pizza
Qui Milano. Hai detto drink?

Qui Milano. Hai detto drink?

Fa caldo. Farà caldo. Oh sì, farà caldo per un pezzo a Milano. L’idea di bere qualcosa si moltiplica, come le situazioni e le attrazioni che fanno scegliere un posto. Ecco alcune [...]

tags : passito romana cannoli menu granite mele bar brut zona zenzero
dal 27 June 2018 su:
vino dolci alcolici
Pasta con le melanzane, la ricetta (quasi) perfetta

Pasta con le melanzane, la ricetta (quasi) perfetta

Avrei potuto scomodare gli antichi monsù (dalla storpiatura napoletana del francese monsieur a indicare il cuoco delle famiglie aristocratiche) con i loro timpàni (timballi), ma, per le [...]

tags : salsa cuoco forno anatra ricette bufala tonno cocco dop kg
dal 26 June 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
La Milano Bar Marathon di Zero: un mixology tour lungo una settimana

La Milano Bar Marathon di Zero: un mixology tour lungo una settimana

Bar Marathon: un tour fra i migliori cocktail bar della notte milanese, anzi due ogni sera, e ogni tour e ogni sera bar diversi. Non è che uno debba prendersi la mappa di Milano e [...]

dal 18 June 2018 su:
alcolici locali cucina regionale
Grani Futuri: evento e movimento con il pane al centro

Grani Futuri: evento e movimento con il pane al centro

Mentre leggete queste righe, sul Gargano a San Marco in Lamis (FG) dal 16 al 18 giugno ha luogo Grani Futuri: seconda edizione di un evento internazionale. Ma anche un movimento culturale per [...]

dal 16 June 2018 su:
cucina internazionale pane pasta riso locali

La frase della settimana

IIl sapore del panettone dev’essere equilibrato, armonico e svelare le diverse caratteristiche degli ingredienti. L’abilità di un buon pasticcere sta proprio nello scegliere materie prime [...]

tags : ricetta panettone ingredienti
dal 20 November 2018 su:
ricetta dolci
Un’esperienza magica da Mu Fish

Un’esperienza magica da Mu Fish

Ne parlano ormai in molti sui social, sulla carta stampata e soprattutto con il passa parola, e, a più di un anno dalla sua apertura, nel novembre del 2016 (e ricordiamo che il primo ad andarci [...]

dal 31 May 2018 su:
alcolici ricetta carne e pesce
Cinque regole per la genovese di tonno perfetta (o quasi)

Cinque regole per la genovese di tonno perfetta (o quasi)

Le ricette della cucina napoletana? Infinite. Le loro rivisitazioni? Altrettanto infinite. Simboli incontrastati il ragù (‘o rraù) ed il sugo alla genovese (‘a genovese), straordinari [...]

dal 29 May 2018 su:
ricetta alcolici vino
Caffè. Chicchi di conversazione

Caffè. Chicchi di conversazione

Le prime parole riguardo al caffè dovrebbero essere “per favore” e “grazie”. Espletato questo scambio non di vuota cortesia ma di rispetto reciproco e appartenenza a un rito, parliamone [...]

tags : servizio
dal 27 May 2018 su:
locali
Qui Milano (e non solo), tra foglie e fior!

Qui Milano (e non solo), tra foglie e fior!

A me piace di più dire #fiory, con l’hashtag e con la y finale (per dare un po’ di ironia e leggerezza ad una passione di lunga data). Ma davvero, in questo momento, le suggestioni [...]

tags : moscato vegana bianco ricette succo vodka chai torta ricetta coperto
dal 22 May 2018 su:
ricetta alcolici dolci

La ricetta della patata, uovo, fonduta e tartufo di Ivan Bartuccio

I Sina Hotels hanno dato il via a un nuovo format di cucine itineranti, Sina Sliding Food: gli chef dei diversi hotel del gruppo vanno a cucinare nelle cucine dei colleghi. Il gruppo possiede [...]

tags : barbaresco ricetta tartufi risotto fonduta vitello gelato carema toma vini
dal 18 November 2018 su:
ricetta vino formaggi