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Stupisci tutti con le polpette alla cacciatora di Anna Moroni: semplici e gustose, sono il secondo perfetto da portare a tavola quando hai degli ospiti. Se vai matto per le polpette, devi [...]
Non tutto è oro quel che luccica e non tutto è light quello che lo sembra. In particolare ci sono 5 cibi che sembrano leggeri ma che, invece, hanno un botto di calorie. Da qualche anno è [...]
È una delle spezie più conosciute e utilizzate in cucina, oltre a essere tra le più antiche al mondo. Stiamo parlando del pepe, che con la sua caratteristica nota pungente è in grado non [...]
Chiunque ami cucinare sa quanto sia importante partire da ingredienti semplici ma ricchi di sapore. Le erbe aromatiche per cucinare fresche vengono utilizzate spesso nella cucina quotidiana: [...]
Non ti hanno mai detto che puoi fare il coniglio anche fritto: la panatura resta dorata e croccante e il ripieno tenerissimo, ecco la ricetta passo per passo, farai impazzire tutta la famiglia [...]
Erano giorni che ci pensavo e finalmente mi sono decisa: oggi cucino la tortilla de patatas, una prelibatezza spagnola che non ha niente a che vedere con la solita frittata. Sono stata in Spagna [...]
Vi ricordate cosa succedeva poco tempo fa: il vino veniva difeso a spada tratta contro le nuove tendenze no-low alcohol, con il ministro Lollobrigida che infine aprì a questa tendenza, non [...]
A Bordeaux c’è crisi e nessuno ce lo nasconde. La campagna degli en primeur per i millesimi 2023 e 2024 ha registrato un calo drastico delle vendite, nonostante la discesa vistosa del prezzo [...]
Con soli 7 giorni di dieta è possibile arrivare in forma a Ferragosto, avrai un fisico da urlo: ecco cosa fare. Sono diversi i motivi per i quali è importante perdere i chili in eccesso, [...]
Quando si parla di aceto, il pensiero di noi europei va subito all’uva, al mosto e alle mele. D’altronde, la nostra idea di acidità nasce da ciò che la terra produce in abbondanza nelle [...]
Nel periodo estivo i primi a base di mare sono l’eccellenza: alla pasta con le cozze io ci aggiungo il pecorino e basta solo il profumo di questo primo per conquistare tutta la famiglia. [...]
Scampi al pepe rosa con verdure tritate Meno famoso e forte di quello nero, il pepe rosa in cucina si può abbinare a tante ricette salate e dolci. Mi piace usarlo perché dà un sapore [...]
Croce e delizia di tutti noi e soprattutto delle mamme con bambini piccoli: le merendine del supermercato. Secondo gli esperti le più sane sono tre e, con moderazione, possiamo mangiarle [...]
Cornas è un fazzoletto di terra aggrappato al versante occidentale del Rodano, un piccolissimo punto sulla mappa in cui la viticoltura comincia a farsi verticale. Poco più di cento ettari, [...]
Cosa resta del vino, se si elimina la dimensione alcolica? A prima vista, la risposta potrebbe sembrare ovvia. Eppure, sempre più persone si avvicinano a un nuovo modo di vivere il piacere del [...]
Lo puoi preparare in largo anticipo e cuocere solo all’ultimo momento, ma soprattutto è buonissimo molto più dei soliti sformati questo sformato di verdure cotto in friggitrice ad [...]
Ecco finalmente svelato perché alcune cozze sono bianche mentre altre sono arancioni: non dipende dalla loro freschezza. Le cozze sono uno dei frutti di mare più amati della cucina italiana. [...]
Facciamo una verdurata mista fresca e gustosa, da servire sia calda che fredda: spedisci tutto in teglia e il gioco è fatto! Io e le verdure abbiamo un rapporto molto particolare, o meglio, in [...]
“Tu mi hai insegnato la differenza tra le ciliegie e le amarene…” cantano i Pinguini Tattici Nucleari in Pastello Bianco, una delle loro ballate più delicate. Una frase semplice, che ha [...]
Cosa dire di Carlo Cracco che voi non sappiate già? Sineddoche del tele-chef, antesignano dello chefwhashing (le patatine, ricorderete) ma soprattuto cuoco, dalle cucine di Gualtiero Marchesi [...]
Crostata morbida salata con crema di rucola, basilico e feta e pomodorini ed oliveIsabella, la figlia della mia amica Mati si sposa. Ha deciso di fare il ricevimento nel giardino [...]
Bentrovati, continuiamo a ragione di vino usato come ingrediente. Quando si utilizza un vino come ingrediente, un aspetto importante da tenere presente è la sua acidità. Ricordate sempre che [...]
Ciao ciao! Saluti miei cuochi creativi, sono tornato haha In molti mi avevano chiesto una salsa speciale per accompagnare le loro preparazioni in questo periodo Dopo averci [...]
In cucina mai dare per scontato nulla: anche quando fa caldo un bel piatto di lasagne ci sta, se le prepari in questo modo C’è sempre un buon motivo per preparare una teglia di lasagne, [...]
Le zucchine, soprattutto in estate, sono tra gli ortaggi più versatili in cucina: grigliate, saltate, farcite o in padella, si adattano a molte preparazioni. Tra le varianti più interessanti [...]
